Forscher aus Alabama (USA) haben herausgefunden, dass bestimmte Lebensmittel Entzündungen bekämpfen können. Entzündungen sind eine völlig normale Reaktion des menschlichen Körpers. Hält der Prozess jedoch lange an, wird gesundes Gewebe zerstört. Entzündungen sind ein Prozess, der in einem lebenden Organismus als Reaktion auf eine Schädigung der Zellstruktur auftritt oder darauf abzielt, Reizstoffe im betroffenen Bereich zu beseitigen.