Eine Bewertung der gefährlichsten Lebensmittelallergene
Zuletzt überprüft: 23.04.2024
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Wenn es um Nahrungsmittelallergien geht, denkt man zuerst an Schokolade, Erdbeeren, Mandarinen ... Tatsächlich gibt es keine stabile "Popularitätsbewertung" für Allergene, und in verschiedenen Teilen der Welt sieht es anders aus. Die gleiche Schokolade verursacht fast nie Allergien bei Aborigines, die an den Ufern des Flusses Paraiba do Sul leben - eine schwache Abkochung von Kakaobohnen füttert seit vielen Jahrhunderten Säuglinge, denen die Muttermilch entzogen wurde ...
Wenn wir über Statistiken in der russischen Allergologie sprechen, dann wurde dies offiziell noch nicht gemacht, aber praktizierende Ärzte sagen, dass es eine Liste von gemeinsamen Produkten gibt, die in verschiedenen Altersstufen (das ist wichtig!) Eine allergische Reaktion auslösen kann.
Von Mama und Papa
Alter und Vererbung sind Schlüsselmomente in der Wahrscheinlichkeit von Allergien auf dieses oder jenes Essen. Tatsache ist, dass Allergien im Alter von 12 Monaten fast jedes Essen verursachen können - einfach wegen der Unreife des Verdauungssystems. In dieser Altersgruppe gibt es eine Allergie gegen die Proteine jeder Milch, außer der Mutter, sowie Fleisch, Fisch, Geflügel. Der Organismus des Babys kann gegen ziemlich harmlose, wie es scheint, Kartoffeln und Kohl, sowie viele Getreide, sogar den "hypoallergenen" Buchweizen, protestieren. Bis zu drei Jahren sind Kinder eher allergisch auf die meisten bunten Lebensmittel - rote und orange Früchte, Gemüse, sowie "chemische" Süßigkeiten und Soda. Aber in einem höheren Alter gibt es weniger Gründe für eine Nahrungsmittelallergie.
Am Wohnort
Für Erwachsene ist es auch unmöglich, eine genaue Liste von provokativen Produkten zu erstellen, da diese stark von der Region des Wohnsitzes, sowie der Rasse und Nationalität des Individuums abhängt. Wenn man über die Einwohner des mittleren Streifens Russlands bei ihnen spricht, ist die Allergie auf den folgenden Produkten statistisch öfter:
- Seefisch, Meeresfrüchte.
- Hühnereier.
- Einige Arten von Zitrusfrüchten (in der Regel Mandarinen und Orangen). Zitronen, Grapefruits und Süßigkeiten verursachen viel seltener Allergien.
- Nüsse (Haselnuss-Erdnüsse).
- Honig und andere Imkereierzeugnisse.
- Geflügelfleisch, Lamm und Rindfleisch.
- Rote und schwarze Sommerbeeren - Erdbeeren, Himbeeren, Korinthen, Brombeeren, Blaubeeren.
- Fertig-Senf, sowie Produkte, die es enthält (Mayonnaise, Salatdressing).
- Kakao und Produkte, die es enthalten.
- Trauben.
Milchflüsse
Was die Allergie gegen Milch und Milchprodukte angeht, so unterscheiden sich hier die Meinungen von Experten. Es wird jedoch im Allgemeinen angenommen, dass die Allergie meistens durch ganze "gepaarte" Milch verursacht wird, die keiner Wärmebehandlung oder Fermentation unterzogen wurde. Selten allergisch gegen Sauermilchprodukte. Darüber hinaus werden vor allem Allergien gegen Milcheiweiß mit Laktoseintoleranz verwechselt, was an sich keine Allergie ist.
Alle Krankheiten von Nerven
Laut dem Arzt-Allergologen Michail Koshman, das Auftreten einer allergischen Reaktion auf ein bestimmtes Produkt beeinflusst das Vorhandensein von chronischen Erkrankungen - Autoimmun-, Verdauungssystem oder Bronchopneumonie:
"Es ist bereits bewiesen, dass eine Nahrungsmittelallergie eher vor dem Hintergrund allgemeiner Unzufriedenheit im Körper auftritt", sagt der Arzt. - Zum Beispiel kann eine indirekte Ursache chronische Gastritis, Colitis ulcerosa, Pankreatitis, ein Abfluss von Galle sein. Auch Allergien gegen neue Nahrungsmittel manifestieren sich häufig bei klinischer Depression, erhöhter nervöser Erregbarkeit, Epilepsie. Und in jüngster Zeit sehen wir uns zunehmend mit Nahrungsmittelallergien konfrontiert, die im Erwachsenenalter plötzlich vor dem Hintergrund einer starken Fettleibigkeit auftraten - insbesondere bei neu geborenen Frauen.
Darüber hinaus führt laut Angaben des Arztes eine Zunahme der Anzahl von Personen, die auf ein bestimmtes Produkt allergisch reagieren, zur Verbreitung von minderwertigen Halbzeugen. Tatsache ist, dass viele künstliche industrielle Zusatzstoffe (vor allem Farbstoffe, Feuchthaltemittel und Verdickungsmittel) unserem Körper so fremd sind, dass sie unter dem Gesichtspunkt einer Allergie, selbst gewöhnliche Pelmeni oder gefrorene Schnitzel, zu einem potentiell gefährlichen Produkt werden können.
Daher ein einfacher Ratschlag eines Arztes: seien Sie nicht faul, zu Hause aus einfachsten Lebensmitteln zu kochen - Fleisch, Milch, Gemüse, Getreide: Dies ist der zuverlässigste Weg, um sich vor vielen Nahrungsmittelallergenen zu schützen. Gleichzeitig sparen Sie ...
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