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Frisch gepresster Karottensaft ist nicht immer gesund
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
Frisch gepresste Frucht- und Gemüsesäfte gehören zweifellos zu den wichtigsten und unverzichtbaren Eigenschaften einer gesunden Ernährung. Sie sind eine unerschöpfliche Quelle für Vitamine, die der Körper braucht, insbesondere im Winter, wenn wir erschöpft sind. Trotz der vielen nützlichen Eigenschaften frisch gepresster Säfte sollten Sie die Regeln für ihre Verwendung nicht vergessen, da sonst anstelle einer positiven Wirkung Komplikationen auftreten können.
Jeder Ernährungswissenschaftler wird bestätigen, dass frischer Karottensaft für jeden geeignet ist, unabhängig vom Alter. Experten aus den USA warnen jedoch: Der Konsum von Karottensaft sollte auf wenige Gläser pro Woche beschränkt werden. Darüber hinaus ist das Trinken von frisch gepresstem Karottensaft auf nüchternen Magen strengstens kontraindiziert. Diese Information hängt damit zusammen, dass amerikanische Ernährungswissenschaftler ein Muster zwischen dem Konsum sogenannter Gemüsesäfte und Störungen des Verdauungssystems festgestellt haben.
Wenn Sie Ihren Tag normalerweise mit frisch gepresstem Saft beginnen, sollten Sie keinen Karottensaft wählen. Karottensaft kann die Mikroflora von Magen und Darm reizen. Trinken Sie ihn daher frühestens 30–50 Minuten nach dem Essen. Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen und Pankreatitis sollten auf Karottensaft verzichten. Tomatensaft ohne Salz eignet sich am besten zum Frühstück, da er fast keinen Zucker enthält und die Säure nicht gefährlich für den Magen ist.
Karottensaft ist kontraindiziert für Menschen, denen Zucker aufgrund des Diabetesrisikos verboten ist, sowie für Menschen, die bereits an Diabetes leiden. Vor einigen Jahren fanden schottische Wissenschaftler heraus, dass Karottensaft von allen beliebten Gemüsesäften den meisten Zucker enthält. Diese Information erschien, nachdem Ärzte herausgefunden hatten, dass der Blutzuckerspiegel bei regelmäßigem Konsum von frisch gepresstem Saft deutlich anstieg. Auf die Zuckermenge sollten nicht nur Diabetiker achten, sondern auch diejenigen, die an Übergewicht leiden und mit einer Diät aus frisch gepressten Säften abnehmen möchten.
Zu viel Karottensaft täglich (zwei Gläser oder mehr) kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen, die sich in Erbrechen, Übelkeit, Schwindel und sogar Ohnmacht äußern kann. Wenn Sie nach dem Trinken eines Glases des „gesunden“ Produkts feststellen, dass Sie sich träge fühlen, einen schweren Kopf und schwere Gliedmaßen haben oder sich leicht schwindelig fühlen, versuchen Sie zunächst, die Menge an Karottensaft, die Sie trinken, zu begrenzen und wenden Sie sich anschließend an einen Gastroenterologen.
Beta-Carotin, das in großen Mengen in Karottensaft enthalten ist, kann den Teint beeinträchtigen. Wenn Sie täglich mehr als zwei Gläser Saft trinken, wundern Sie sich nicht, wenn Sie statt eines gesunden Glanzes eine seltsame Gelbfärbung bemerken.
Natürlich sollten Sie keine Angst haben und Karotten komplett aus Ihrem Speiseplan streichen. In angemessenen Mengen wirkt sich Karottensaft positiv auf Ihr Sehvermögen, die Gesundheit Ihres Zahnschmelzes und Ihre Leber aus. Am besten beschränken Sie Ihren Konsum von frischem Karottensaft auf 3-4 Gläser pro Woche nach den Mahlzeiten.