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Heißhunger auf fettige Lebensmittel bei Stress? Kakao kann die negativen Auswirkungen von
Zuletzt überprüft: 03.07.2025
Wenn Sie in Stresssituationen fettreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen, kann das Trinken von Kakao Ihnen einer neuen Studie zufolge dabei helfen, sich schneller von den Auswirkungen des Stresses zu erholen.
Stress wirkt sich vorübergehend negativ auf den Körper aus. Fetthaltige Lebensmittel vor oder während des Stresses können den Erholungsprozess verlangsamen. Kakao enthält Flavonoide, die die Gefäßfunktion vor vorübergehenden stressbedingten Beeinträchtigungen zu schützen scheinen, die zu Bluthochdruck und anderen Problemen führen können.
Wie hilft Kakao bei Stress?
Eine in der Fachzeitschrift Food & Function veröffentlichte Studie der Universität Birmingham im Vereinigten Königreich ergab, dass das Trinken von Kakao die physiologische Erholung nach Stress beschleunigen kann, selbst wenn fetthaltige Nahrungsmittel gegessen werden, die die Erholung normalerweise erschweren.
Das im Kakao enthaltene Flavanol Epicatechin trägt zur Entspannung der Endothelschicht der Blutgefäße bei, verbessert deren Funktion und senkt Bluthochdruck, eine häufige Reaktion auf Stress.
Studie: Die Wirkung von Kakao auf Blutgefäße
An der Studie nahmen 23 junge, gesunde Männer und Frauen teil. Den Probanden wurde 1,5 Stunden vor der Durchführung einer 8-minütigen Stressaufgabe eine fettreiche Mahlzeit zusammen mit Kakao mit hohem oder niedrigem Epicatechin-Gehalt angeboten.
Die Gefäßfunktion wurde durch Messung der Fähigkeit der Arterie, sich bei zunehmendem Blutfluss auszudehnen (flussvermittelte Dilatation (FMD)), zu Beginn sowie 30 Minuten und 90 Minuten nach der Belastung beurteilt.
- Bei Teilnehmern, die Kakao mit hohem Epicatechingehalt konsumierten, waren die FMD-Werte nach 30 Minuten niedriger, nach 90 Minuten jedoch deutlich besser, was auf eine schnellere Genesung hindeutet.
- Bei anderen Messungen, wie etwa der Durchblutung des Frontallappens, dem Durchmesser der Halsschlagader und dem Blutdruck, gab es keine Unterschiede zwischen den Gruppen.
Warum verschlimmert fettiges Essen Stress?
Fetthaltiges Essen ist zwar lecker, erschwert aber die Erholung vom Stress.
Dr. Catarina Rendeiro, Dozentin für Ernährung an der Universität Birmingham, erklärt:
„Hoher Stress erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 40 %. Dies liegt unter anderem an einer anhaltenden Beeinträchtigung der Gefäßfunktion, die chronisch werden kann.“
Fetthaltige Lebensmittel:
- Erhöhung des Triglyceridspiegels und des C-reaktiven Proteins im Blut,
- reduzieren die Produktion von Stickstoffmonoxid durch das Endothel, was die Gefäßfunktion beeinträchtigt.
Diese Effekte erhöhen die Wahrscheinlichkeit von Krankheiten wie Bluthochdruck, Herzinfarkt oder Schlaganfall.
Wie neutralisieren Kakaoflavanole Stress?
Epicatechin, ein in Kakao vorkommendes Flavanol, verbessert die Verfügbarkeit von Stickstoffmonoxid, das zur Erweiterung der Blutgefäße und zur Verbesserung ihrer Funktion beiträgt.
Andere Flavanolquellen:
- grüner Tee,
- Apfelschale,
- Beeren,
- Traube.
Flavonoide sind für ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt und daher nützlich im Kampf gegen die negativen Auswirkungen von Stress.
Kakao, grüner Tee und Beeren gegen Stress
Obwohl Kakao die Einschränkung der Blutzufuhr zum Gehirn bei Stress nicht beeinflusst, ist er aufgrund seiner positiven Wirkung auf das Gefäßsystem ein sinnvolles Nahrungsergänzungsmittel.
Dr. Rendeiro fügt hinzu:
„Wenn Sie fetthaltigen Lebensmitteln bei Stress nicht widerstehen können, fügen Sie der Mischung ein flavanolreiches Lebensmittel hinzu, um die negativen Auswirkungen zu minimieren.“
Praktische Empfehlungen
Um die der Studie entsprechende Menge an Flavanolen zu erhalten:
- 5,5 Esslöffel unverarbeiteter Kakao,
- 2 Tassen grüner Tee,
- 300 Gramm Beeren.
Abschluss
Während es in Stresssituationen am besten ist, fetthaltige Nahrungsmittel zu vermeiden, kann der Verzehr von Nahrungsmitteln, die reich an Flavanolen sind, wie Kakao, grüner Tee oder Beeren, dazu beitragen, die negativen Auswirkungen von Stress zu mildern und die Gefäßgesundheit zu unterstützen.