Nüsse reduzieren das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Diabetes

Amerikanische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Nussliebhaber trotz ihrer schlechten Gewohnheiten seltener an Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs sterben. Zu diesem Schluss kamen sie nach der Analyse von Daten, die sich über fast 30 Jahre angesammelt hatten.

In letzter Zeit erfreut sich diese Art der Forschung in wissenschaftlichen Kreisen großer Beliebtheit, da sie weder Experimente noch klinische Beobachtungen erfordert. Wissenschaftler müssen lediglich Fragebögen aus Bevölkerungsumfragen auswerten, ein mathematisches Modell entwickeln, Berechnungen durchführen und einen Zusammenhang finden.

In einer neuen Studie über die Vorteile von Nüssen analysierten Wissenschaftler Tests von Gesundheitspersonal (mehr als 40.000 Männer und mehr als 70.000 Frauen), das 30 Jahre lang regelmäßig befragt wurde. Zu Beginn der Tests wiesen die Teilnehmer keine Anzeichen von Krankheiten (Krebs, Herzerkrankungen, Schlaganfall usw.) auf und waren relativ gesund. Alle 2-4 Jahre wurden die Daten zum Gesundheitszustand der Umfrageteilnehmer und zum Nusskonsum aktualisiert.

Da Nüsse unterschiedlich sind, berücksichtigte das statistische Modell die Gesamtmenge, die die Menschen konsumierten. Nüsse wurden üblicherweise in zwei Gruppen eingeteilt: Erdnüsse und andere Arten. Nussliebhaber, die täglich Nüsse aßen, aßen im Gegensatz zu denen, die überhaupt keine Nüsse aßen, auch viel Gemüse und Obst. Was schlechte Gewohnheiten betrifft, konsumierten diejenigen, die Nüsse aßen, mehr Alkohol – 2,5-mal mehr. Den Daten zufolge starben diejenigen, die täglich Nüsse aßen, seltener an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Typ-2-Diabetes.

Um den Zusammenhang zwischen Nusskonsum und Lebenserwartung genau zu bestimmen, versuchten Experten, den Einfluss anderer Faktoren (Zigaretten, Alkohol) auszuschließen. Letztendlich mussten sie jedoch zugeben, dass sie diesen Zusammenhang nicht vollständig bestimmen konnten.

Die US-amerikanische Food and Drug Administration stuft Nüsse seit 2003 als wertvolles Lebensmittel ein und empfiehlt den täglichen Verzehr von mindestens 43 Gramm Nüssen, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Als besonders nützlich gelten Mandeln, Walnüsse und Haselnüsse.

Eine Studie ergab, dass der Verzehr von sieben Walnüssen pro Tag den schlechten Cholesterinspiegel um 10 % senkte und den guten Cholesterinspiegel um 18 % erhöhte. Nüsse sind eine hervorragende Quelle für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Sie enthalten außerdem einfach ungesättigte Fette und Antioxidantien.

Früher glaubte man, dass Nüsse und Samen Entzündungen der Darmschleimhaut hervorrufen, doch 2008 änderte sich die Meinung über Nüsse nach einer Reihe von Studien dramatisch. Trotz aller Vorteile können Nüsse jedoch auch schädlich sein. Zunächst einmal sind dies allergische Reaktionen, die sie hervorrufen können. Der Champion unter den Allergenen sind Erdnüsse. Darüber hinaus enthalten Erdnüsse Substanzen, die die Aktivität von Verdauungsenzymen unterdrücken, wodurch die Verdauung der Nahrung im Darm erschwert wird. Auch Mandeln erfordern eine sorgfältige Anwendung. Bittermandeln enthalten das Gift Amygdalin, ein Derivat der Blausäure. Daher sollten Sie solche Nüsse nicht missbrauchen.

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