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Sollte ich mehr Ballaststoffe zu mir nehmen?
Zuletzt überprüft: 02.07.2025
Ernährungswissenschaftler raten üblicherweise dazu, mehr Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Eine neue Studie der Cornell University zeigt jedoch, dass die gesundheitlichen Auswirkungen von Mensch zu Mensch unterschiedlich sein können. Die Ergebnisse legen nahe, dass die Empfehlungen auf das Darmmikrobiom jedes Einzelnen zugeschnitten sein sollten.
Die in der Fachzeitschrift Gut Microbes veröffentlichte Studie konzentrierte sich auf resistente Stärke, eine Kategorie von Ballaststoffen, die in Lebensmitteln wie Brot, Müsli, grünen Bananen, Vollkornnudeln, braunem Reis und Kartoffeln vorkommt.
Forscher haben die Darmmikroben identifiziert, die sich als Reaktion auf zwei verschiedene Arten resistenter Stärke verändern. Sie fanden Hinweise darauf, dass jeder Mensch individuell auf den Verzehr resistenter Stärke reagiert. Manche profitieren, andere spüren kaum oder gar keine Wirkung. Der Grund dafür scheint mit der Vielfalt und Zusammensetzung des Darmmikrobioms eines Menschen zusammenzuhängen.
„Eine präzise Ernährung ist definitiv wichtig, um zu bestimmen, welche Ballaststoffe wir den Menschen empfehlen sollten“, sagte Angela Poole, außerordentliche Professorin für Molekulare Ernährung und Hauptautorin der Studie.
„Das ist entscheidend, denn wir raten den Menschen seit Jahrzehnten, mehr Ballaststoffe zu essen“, sagte Poole. „Doch weniger als 10 Prozent der Menschen nehmen die empfohlene Menge zu sich. Da es so viele verschiedene Arten von Ballaststoffen und Kohlenhydraten gibt, wäre die beste Strategie, Daten zu jeder Person zu sammeln und ihr mitzuteilen, welche Ballaststoffe sie essen kann, um den größten Nutzen zu erzielen.“
In der Studie testeten Poole und ihre Kollegen sieben Wochen lang drei Diätpläne an 59 Teilnehmern.