Alle iLive-Inhalte werden medizinisch überprüft oder auf ihre Richtigkeit überprüft.
Wir haben strenge Beschaffungsrichtlinien und verlinken nur zu seriösen Medienseiten, akademischen Forschungseinrichtungen und, wenn möglich, medizinisch begutachteten Studien. Beachten Sie, dass die Zahlen in Klammern ([1], [2] usw.) anklickbare Links zu diesen Studien sind.
Wenn Sie der Meinung sind, dass einer unserer Inhalte ungenau, veraltet oder auf andere Weise bedenklich ist, wählen Sie ihn aus und drücken Sie Strg + Eingabe.
Täglich eine Scheibe Käse - Vorbeugung gegen schwere Krankheiten
Zuletzt überprüft: 02.07.2025
Viele Menschen lieben Hartkäse. Und jetzt haben Wissenschaftler bewiesen, dass dieser Käse nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund ist.
Chinesische Experten haben herausgefunden, dass der tägliche Verzehr von nur 40 Gramm Hartkäse die Chancen, Krankheiten wie koronare Herzkrankheit, Herzinfarkt und Schlaganfall zu vermeiden, deutlich erhöht.
Zu diesen Ergebnissen gelangten die Wissenschaftler nach einer gründlichen Untersuchung von anderthalb Dutzend Beobachtungsexperimenten, in deren Verlauf die Beziehung zwischen Ernährungsmerkmalen und der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen untersucht wurde.
Hartkäse gehört zu den beliebtesten Lebensmitteln weltweit. Laut Daten aus dem Jahr 2015 betrug der Gesamtumsatz mit Käseprodukten auf dem Weltmarkt fast 81 Milliarden Dollar, wobei der tägliche Käsekonsum pro Person zwischen 2 kg (japanisch) und 28 kg (französisch) lag. In unserem Land beträgt der jährliche Käsekonsum 4 bis 6 kg pro Person.
Natürlich ist seit langem bekannt, dass Käse viele nützliche Substanzen enthält - Kalzium, Vitamine, Zink. Die Vorteile dieses Produkts für das Herz-Kreislauf-System wurden jedoch bisher in Frage gestellt, da Käse viele tierische Fette enthält.
Doch Wissenschaftler konnten nun nachweisen, dass Käse tatsächlich gut für Herz und Gefäße ist.
Während der Studie gelang es den Wissenschaftlern, eine riesige Menge an Informationen zu vergleichen. Insgesamt wurden Daten von zweihunderttausend Menschen aus verschiedenen Teilen der Welt in das Experiment einbezogen. Die Projektdauer betrug zehn Jahre.
Experten haben festgestellt, dass systematischer Käsekonsum das Risiko für Herz- und Gefäßerkrankungen um 18 % senkt. Ischämische Herzerkrankungen treten bei Menschen, die Käse lieben, um 14 % seltener auf (und Schlaganfälle entsprechend um 10 %). Während des Experiments litten die Teilnehmer weder an Herz- noch an Gefäßerkrankungen und hielten sich nicht an spezielle Ernährungsprinzipien.
Die Autoren der Studie weisen darauf hin, dass für eine nachhaltige Präventionswirkung ein täglicher Verzehr von etwa 40 g Käse notwendig sei.
Gleichzeitig geben die Forscher selbst und andere unabhängige Spezialisten zu, dass eine solche experimentelle Variante sowohl zufällige als auch fehlerhafte Ergebnisse liefern kann. Um den Nutzen von Käse bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sicher belegen zu können, sind daher spezifische Tests mit der Einrichtung einer Kontrollgruppe und einer ständigen sorgfältigen Überwachung erforderlich.
Ähnliche Studien wurden bereits durchgeführt und bestätigten ebenfalls, dass Käse gut für die Blutgefäße ist. Eine Tatsache ist jedoch alarmierend: In beiden Fällen waren die Sponsoren der Forschungsprojekte neben dem Institut für Milchprodukte auch einzelne Großkonzerne, die Milchprodukte herstellen. Was sind also die Ergebnisse: Sind sie wahr oder nur eine weitere Werbung? Verbraucher können nur hoffen, dass nachfolgende Studien genauere Ergebnisse liefern und die Meinung der Wissenschaftler bestätigen, dass Hartkäse gut für das Herz-Kreislauf-System ist.
Weitere Einzelheiten zur Studie finden Sie im European Journal of Nutrition.
[