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Immunität leidet unter zu viel Süßem
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der Konsum großer Mengen Zucker die Funktion des menschlichen Immunsystems beeinträchtigt. Laut Wissenschaftlern aus den USA gehören Erwachsene, die täglich Kaffee, Süßigkeiten, süße Getränke und Mehlprodukte konsumieren, zur Risikogruppe. All diese Produkte schwächen nicht nur die Immunität, sondern fördern auch Fettleibigkeit.
Zahlreiche Studien in diesem Bereich bestätigen die negativen Auswirkungen zuckerhaltiger Produkte auf das menschliche Immunsystem. Darüber hinaus beeinflusst die konsumierte Zuckermenge maßgeblich die Sterblichkeitsrate bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Eine Forschungsgruppe unter der Leitung von Kwan Yang analysierte drei Studien aus den Jahren 1988 bis 2010. Alle Studien befassten sich mit der Bewertung der Gesundheit und Ernährung der amerikanischen Bevölkerung. Wissenschaftler analysierten Informationen zu mehr als 30.000 Menschen ab 20 Jahren. Dabei achteten die Wissenschaftler zunächst auf den Zuckergehalt der Ernährung (auch Fruchtsäfte, kohlensäurehaltige Getränke, verschiedene Desserts, Süßigkeiten usw. wurden berücksichtigt).
Wissenschaftler kamen zu dem Schluss, dass bei einem täglichen Kalorienanteil aus Zucker von 10–25 % die Wahrscheinlichkeit von Herzerkrankungen um 30 % steigt (im Vergleich zu Personen, die weniger als 10 % Zucker konsumieren). Wenn eine Person mehr als 25 % Zucker pro Tag konsumiert, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit mehr als um das Doppelte.
Die Autoren des Forschungsprojekts führten als Beispiel an, dass bei einer täglichen Ernährung von 2000 Kilokalorien eine Person beim Konsum von etwa 600 ml gesüßter Limonade etwa 15 % Zucker zu sich nimmt. Gleichzeitig hat ein anderes Forschungsprojekt die negativen Auswirkungen von Produkten mit hohem Zuckergehalt auf das menschliche Gedächtnis nachgewiesen. Australischen Wissenschaftlern ist es gelungen, die Ursache dieser Auswirkung zu ermitteln. Wie sich herausstellte, steigt nach dem Verzehr solcher Produkte die Zuckerkonzentration im Blut, was das Risiko einer Entzündung des Hippocampus erhöht - eines speziellen Bereichs im Gehirn, der für die Speicherung von Erinnerungen und kognitiven Funktionen zuständig ist. Infolge der Entzündung werden Gedächtnis und Aufmerksamkeit beeinträchtigt. Diese Ergebnisse werden durch Laborexperimente mit Labormäusen sowie Langzeitbeobachtungen von Menschen, die gerne Süßigkeiten essen, bestätigt.
Darüber hinaus verbraucht der menschliche Körper beim Verzehr von raffiniertem Zucker eine große Menge Kalzium, was zu einer Schwächung des Skelettsystems führt. In diesem Fall steigt die Wahrscheinlichkeit, an Osteoporose (brüchigen Knochen) zu erkranken, deutlich an.
Laut einigen Daten konsumiert der durchschnittliche Mensch täglich etwa 150 Gramm Zucker. Das entspricht etwa einem Kilogramm pro Woche. Es ist jedoch zu beachten, dass der menschliche Körper keinen zusätzlichen Bedarf an raffiniertem Zucker hat. Wissenschaftler empfehlen daher, die Zuckermenge in der Ernährung zu überwachen, um zukünftige gesundheitliche Probleme zu vermeiden. Experten zufolge sollte der Anteil an Zucker und zuckerhaltigen Produkten 10 % der Tagesmenge nicht überschreiten.
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