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Wie wirkt sich der Vegetarismus auf die Frakturrate aus?
Zuletzt überprüft: 29.06.2025

Vertreter der Universität Leeds behaupten, dass Vegetarier eine 50 % höhere Inzidenz von Schenkelhalsfrakturen haben als „Fleischesser“. Diese Zahl sieht zwar ziemlich beeindruckend aus, ist aber im Großen und Ganzen nicht so schlimm.
Wissenschaftler untersuchten sorgfältig die über mehrere Jahre gesammelten Krankengeschichten von mehr als vierhunderttausend Menschen. Die Teilnehmer wurden in mehrere Kategorien eingeteilt. Zur ersten Kategorie gehörten Menschen, die mindestens fünf Tage die Woche Fleisch essen. Zur zweiten Kategorie gehörten Menschen, die Fleisch essen, allerdings etwas seltener. Zur dritten Kategorie gehörten Menschen, die Fisch statt Fleisch essen. Zur vierten Kategorie gehörten Vegetarier, die weder Fleisch noch Fisch essen.
Die Gesamtzahl der Fälle von Schenkelhalsfrakturen unter den Teilnehmern betrug rund 3.500. Davon betrafen etwa die Hälfte Vegetarier. Das Geschlecht wurde in der Studie nicht berücksichtigt.
Ähnliche Arbeiten von Wissenschaftlern wurden bereits durchgeführt, aber in früheren Studien wurde festgestellt, dass solche Verletzungen häufiger bei Frauen auftreten. Die neue Studie zeigte, dass vegetarische Männer häufiger zu Schenkelhalsbrüchen neigen.
Es gab keinen nennenswerten Unterschied zwischen Teilnehmern, die häufig oder selten Fleischgerichte aßen. Menschen, die nur Fischgerichte aßen, erlitten 8 % häufiger Knochenbrüche. Experten gehen jedoch davon aus, dass diese Zahl instabil ist.
Welche Rückschlüsse lassen sich also aus der 50%igen Frakturrate bei Vegetariern ziehen? Generell ist dieser Wert nicht kritisch. Er deutet lediglich darauf hin, dass es innerhalb eines Jahrzehnts bei tausend Vegetariern drei Schenkelhalsbrüche mehr gibt als bei tausend Fleischessern.
Wissenschaftler weisen darauf hin, dass trotz der festgestellten Nachteile die Vorteile des Vegetarismus deutlich größer sind. Wer beispielsweise kein Fleisch isst, entwickelt deutlich seltener Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Tumorprozesse. Darüber hinaus kann eine gut zusammengestellte vegetarische Ernährung in den meisten Fällen Knochenbrüchen vorbeugen.
Was raten Experten? Vegetarismus ist eine ausgezeichnete Ernährungsweise für Menschen, die einen gesunden Lebensstil pflegen. Jede Nahrungsmitteleinschränkung sollte jedoch ausgewogen angegangen werden. Nehmen Sie pflanzliche Kalziumquellen wie Samen, Sesam und Soja in die Ernährung auf. Für eine normale Kalziumaufnahme sind außerdem bestimmte Vitamine und Spurenelemente erforderlich. Beispielsweise ist es wichtig, ausreichend Magnesium und Proteinprodukte zu sich zu nehmen: Nur die richtige Kombination von Kalzium mit Magnesium und Proteinen (auch pflanzlichen) kann das Knochengewebe stärken.
Was sorgt für eine bessere Aufnahme von Kalzium? Zunächst Vitamin D, das unter anderem in Brennnessel- und Petersilienblättern enthalten ist. Wichtig sind auch Vitamin C (Zitrusfrüchte, Hagebutten und Brokkoli), Vitamin K (Spinat und Kohl), Phosphor (Kürbiskerne und -kleie, Soja und Linsen) sowie Magnesium (Mandeln, Datteln, Karotten und Spinat).
Wir sollten nicht vergessen, dass für die Knochenstärke neben der richtigen Ernährung auch regelmäßige körperliche Aktivität notwendig ist.
Informationen finden Sie unter BMC Medicine