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Die Notwendigkeit der Fettzufuhr für Sportler
Facharzt des Artikels
Zuletzt überprüft: 04.07.2025
Die fettreiche Ernährung von Sportlern variiert stark je nach Sportart, Trainingsniveau und Leistungsniveau des Sportlers. Obwohl es keine sportartspezifischen Ernährungsempfehlungen gibt, spiegelt die Nahrungsaufnahme eines Sportlers im Allgemeinen den Energiebedarf der Sportart während Training und Wettkampf wider. Im Allgemeinen wurde bei Ausdauersportlern, Läufern und Radfahrern eine Ernährung beobachtet, die den allgemeinen Richtlinien für Nahrungsfett entspricht (<30 % der Energie aus Fett). Langstreckenläufer beziehen 27–35 % ihrer Energie aus Fett, und professionelle Tour-de-France-Radfahrer erreichen etwa 27 %. Ruderer, Basketballspieler und Nordische Kombinierer ernähren sich zu 30–40 % aus Fett. Turner und Eiskunstläufer hingegen, bei denen das Aussehen für die Leistung entscheidend ist, nehmen nachweislich 15–31 % ihrer Nahrungsfette zu sich.
Folgen einer fettarmen Ernährung
Die meisten Sportdiäten folgen allgemeinen Ernährungsrichtlinien, d. h. mindestens 30 % der Energie stammen aus Fett. Ausdauersportler, die wettbewerbsfähiger sein wollen, sowie Turner und Eiskunstläufer, die besser aussehen wollen, sollten jedoch eine sehr fettarme Ernährung einhalten (nicht mehr als 20 % der Kalorien aus Fett), um eine Zunahme des Körpergewichts und des Körperfettanteils zu vermeiden.
Manche Sportler, insbesondere Ausdauersportler, versuchen, ihre Kohlenhydratzufuhr auf Kosten von Fett zu erhöhen, um ihre Glykogenspeicher zu füllen. In beiden Fällen können fettarme Diäten den Wachstums- und Entwicklungsanforderungen junger Sportler sowie dem Energiebedarf für Ausdauerleistungen möglicherweise nicht gerecht werden. Darüber hinaus kann eine fettarme Ernährung über einen längeren Zeitraum zur Entwicklung eines Mangels an essentiellen Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen bei Sportlern beitragen.
Auch die Aufnahme von Mineralstoffen wie Kalzium und Zink kann gefährdet sein. Bei Sportlerinnen kann eine sehr fettarme Ernährung Menstruationsstörungen verursachen und die Fortpflanzungsfähigkeit beeinträchtigen. Bei männlichen Sportlern führt eine solche Ernährung nachweislich zu einem niedrigen Testosteronspiegel im Serum, was wiederum die Fortpflanzungsfähigkeit beeinträchtigen kann. Daher wird eine sehr fettarme Ernährung für Sportler nicht empfohlen.