Kürbissaft in der Schwangerschaft

Das Trinken von Kürbissaft während der Schwangerschaft ist ein nützlicher Rat und vor allem gerechtfertigt, da Kürbis eine zugängliche Quelle für Vitamine und Spurenelemente ist, die für den Körper der werdenden Mutter notwendig sind und nicht nur bei der Bewältigung vieler während der Schwangerschaft auftretender Probleme helfen, sondern auch die normale Entwicklung des Fötus gewährleisten.

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Vorteile von Kürbissaft während der Schwangerschaft

Die Vorteile von Kürbissaft während der Schwangerschaft lassen sich nur auf eine Weise belegen: durch die Analyse seiner chemischen Zusammensetzung. Beginnen wir mit den Vitaminen, auf deren ausreichende Zufuhr jede Schwangere achten sollte.

Kürbismark und dementsprechend Kürbissaft sind ein hervorragender „Lieferant“ der wichtigsten antioxidativen Vitamine – A (in Form von β-Carotin und Carotinoiden), C und E.

Der Vitamin-E-Gehalt (Tocopherol) im Kürbis beträgt 1,06 mg% und ist während der Schwangerschaft notwendig, um die Lipide der DNA-Zellen vor freien Radikalen, also vor Schäden durch Peroxidation, zu schützen.

Kürbis enthält wenig Vitamin C (L-Ascorbinsäure) – 8–9 mg % (in Orangensaft – 93 mg %, in Ofenkartoffeln – 17 mg %). Bei einem Mangel leidet die Immunität, der Proteinstoffwechsel wird gestört, die Muskeln (vor allem das Myokard) sowie das Bindegewebe werden geschwächt (aufgrund von Störungen der Kollagenproduktion).

Kürbissaft enthält jedoch reichlich Beta-Carotin und hydroxylierte Carotinoidpigmente (Cryptoxanthin, Zeaxanthin, Lutein), die dem Kürbis seine orange Farbe verleihen und bei Einnahme in Vitamin A umgewandelt werden – 3,67 g%. Vitamin A ist notwendig für die Gesundheit von Haut und Schleimhäuten und deren Widerstandsfähigkeit gegen verschiedene schädliche Faktoren. Es ist auch für das Sehvermögen der Schwangeren selbst und für die normale Bildung des Netzhautpigments des ungeborenen Kindes notwendig.

Kürbissaft ist bei der Planung einer Schwangerschaft sehr nützlich, da er eine gute Quelle für den B-Vitaminkomplex ist: Folsäure (B9), Pyridoxin (B6), Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (Vitamin B3 oder Nikotinsäure), Pantothensäure (B5). Der Gehalt des wichtigsten Vitamins B, das Defekten des Neuralrohrs und des Gehirns des Fötus vorbeugt und auch die Bildung der Plazenta sicherstellt, ist im Kürbissaft unbedeutend (16-20 µg%). Es enthält viel mehr Riboflavin (0,09-0,11 mg%), das der Körper für einen normalen Stoffwechsel und die ATP-Synthese, die Produktion roter Blutkörperchen, verschiedener Hormone und Enzyme benötigt. Laut Perinatologen kann ein Vitamin-B2-Mangel bei schwangeren Frauen zu einem angeborenen Defekt beim Baby wie einer "Gaumenspalte" (Gaumenspalte) führen.

Das Trinken von Kürbissaft während der Schwangerschaft ist auch deshalb sinnvoll, weil Kürbismark genügend aliphatische Aminosäuren enthält – Alanin, Asparagin, Arginin, Valin, Tryptophan; im Körper sind sie Bestandteil von Proteinen und am Stickstoffstoffwechsel beteiligt, bei dem stickstoffhaltige Substanzen in Gewebeproteine umgewandelt werden.

Kürbissaft enthält Makro- und Mikroelemente: Kalium (245–340 mg%), Calcium (21–25 mg%), Phosphor (19–44 mg%), Magnesium (11,2–12 mg%), Mangan (0,125 mg%), Eisen (0,3–0,8 mg%), Kupfer (0,127 mg%), Jod (1 µg%).

Während der Schwangerschaft benötigt der Körper Kalium, da dieser Makronährstoff an der Regulierung der Urinbildung, insbesondere der glomerulären Filtration der Nieren, beteiligt ist. Bei Ödemen, über die die meisten Schwangeren klagen, hilft Kalium im Kürbissaft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Wenn in der frühen Schwangerschaftsphase eine Toxikose auftritt, verliert die Schwangere außerdem Kalium durch ständiges Erbrechen, was sich in erhöhter Schläfrigkeit, Herzproblemen, Blutdruckabfall und Muskelschmerzen äußert. Es ist leicht zu erraten, wie sich all dies auf den Zustand des Fötus auswirkt.

Der Hauptort, an dem sich Kalzium und Phosphor (in Form von kristallinem Hydroxylapatit) im Körper konzentrieren, sind natürlich die Knochen. Bekommt die werdende Mutter nicht genügend Kalzium und Phosphor, kann es im besten Fall zu Krämpfen oder Osteoporose kommen, da das ungeborene Kind das Kalzium aus seinem Knochengewebe „aufnimmt“, um die organische Matrix seines Skeletts zu bilden. Bei intrauterinem Kalziummangel im Blut können Neugeborene Symptome einer hypokalzämischen Tetanie in Form von Muskelhypertonie und Krämpfen, unregelmäßiger Atmung und anhaltendem Schreien bis zur Blaufärbung zeigen. Bei Neugeborenen kann auch eine metabolische Knochenerkrankung wie Osteopenie diagnostiziert werden.