Diät bei Atherosklerose

Warum ist die Ernährung bei Arteriosklerose so wichtig? Weil diese Krankheit direkt mit der Ernährung zusammenhängt.

Es kommt zu Störungen im Fettstoffwechsel, und Fettschichten (das gleiche Cholesterin) lagern sich allmählich an den Gefäßwänden ab. Dies führt zu einer Verengung der Gefäße und einer Verschlechterung der Blutversorgung. Stoffwechselprozesse werden gestört, und es ist offensichtlich, dass Patienten mit Arteriosklerose häufiger an Fettleibigkeit leiden als andere. Es gibt aber auch gute Nachrichten: Die Krankheit kann besiegt werden. Und hier steht eine Diät gegen Arteriosklerose in Kombination mit körperlicher Bewegung an erster Stelle.

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Behandlung von Arteriosklerose mit Diät

Die diätetische Behandlung von Arteriosklerose erfordert einen sorgfältigen und bewussten Umgang mit Lebensmitteln. Raffinierte Produkte sind beispielsweise für Patienten mit Arteriosklerose nicht geeignet. Daher sind Nudeln, Grieß, Premium-Mehl und raffinierter weißer Reis wahrscheinlich nicht zur diätetischen Behandlung von Arteriosklerose geeignet. Die Gefäße müssen mit Kleie – sowohl Weizen- als auch Haferkleie – gereinigt werden. Verwenden Sie zum Kochen unraffinierte Getreidesorten und bieten Sie nur Vollkornbrot an. Obst und Gemüse helfen bei der diätetischen Behandlung von Arteriosklerose, die Gefäße zu reinigen. Dies bedeutet, dass die tägliche Ernährung mindestens 200 Gramm Obst und 300 Gramm Gemüse (Kartoffeln ausgenommen) enthalten muss. Der Teller eines Patienten mit Arteriosklerose sollte folgendermaßen aussehen: Die Hälfte besteht aus Gemüse (oder Obstsalat), die andere Hälfte aus zwei Dritteln Haferbrei oder einem anderen kohlenhydratreichen Produkt. Und nur das restliche Drittel besteht aus Eiweißprodukten. Bei der Behandlung von Arteriosklerose mit einer Diät ist es wichtig, auf Abwechslung im Speiseplan zu achten. Der Verzehr von Obst und Gemüse mit verschiedenen sekundären Pflanzenstoffen verstärkt die antisklerotische Wirkung. Einfacher geht es, wenn man Farbe in den Speiseplan einbezieht – iss täglich etwas Gelbes (Orange oder Mandarine), Rotes (Tomate oder Apfel), Burgunderrotes (Rote Bete), Grünes (Salat, Blattgemüse, Gurke, Rhabarber) oder Weißes (Kreuzblütler). Knoblauch beispielsweise hat eine ausgeprägte antisklerotische Wirkung. Schon eine Knoblauchzehe täglich trägt zur Reinigung der Blutgefäße bei. Die Wirkung tritt ein, wenn man dies mindestens sechs Monate lang tut. Natürlich ist eine frische Knoblauchzehe vorzuziehen, kein getrocknetes Gewürz. Es gibt ein solches Gewürz – Fengurek, auch Bockshornklee genannt. Fengurek-Samen, fein gemahlen in einer Kaffeemühle oder Reibe, senken den Cholesterinspiegel. Der bekannte Leinsamen hat die gleiche Wirkung. Es wird auch gemahlen und regelmäßig mit Lebensmitteln verzehrt. Zu diesem Zweck wird es auch gemahlen und regelmäßig Lebensmitteln zugesetzt. Bei der Behandlung von Arteriosklerose mit einer Diät ist auch Mäßigung in der Ernährung wichtig. Die Nützlichkeit von Lebensmitteln kann durch eine große Menge auf einmal zerstört werden. Eine sitzende Lebensweise ist für Patienten mit Arteriosklerose ebenfalls nicht geeignet.

Diät bei Arteriosklerose der Blutgefäße

Wie sollte also die Ernährung bei vaskulärer Arteriosklerose aussehen? Dieser Artikel untersucht alle Aspekte im Detail – was sollte dauerhaft aus der Ernährung ausgeschlossen werden, worauf muss vorübergehend verzichtet werden. Und was sollte im Gegenteil so schnell wie möglich in den Speiseplan aufgenommen werden? Eine Diät gegen vaskuläre Arteriosklerose wird in der Regel nach dem Auftreten schwerwiegender Probleme eingeleitet – wenn das Lumen der Arterie um zwei Drittel kleiner ist. Um Arteriosklerose vorzubeugen, ist eine richtige Ernährung sehr wichtig, am besten schon von Kindheit an. Cholesterin, das sich an den Wänden unserer Blutgefäße ablagert, ist in Produkten tierischen Ursprungs enthalten.

Die Diät bei Arteriosklerose schließt cholesterinreiche Lebensmittel aus, damit der Cholesterinspiegel im Blut nicht abrupt ansteigt und sich keine Cholesterinablagerungen an den Arterienwänden bilden. Um die Gefäße von überschüssigem Cholesterin zu reinigen, ist eine vegane Diät bei vaskulärer Arteriosklerose erforderlich. Sie verzichtet vollständig auf tierische Produkte. Der Körper produziert dann nur noch sein eigenes Cholesterin. Bei zusätzlicher moderater körperlicher Aktivität löst der Körper atherosklerotische Streifen und Plaques in den Gefäßen auf. In den Ländern der ehemaligen UdSSR ist es sehr schwierig, Vegetarier zu sein. Es gibt nur wenige Produkte, die Fleisch ersetzen, und nur sehr wenig saisonales Gemüse, und wenn, dann importiert und recht teuer. Daher ist der Verzehr von tierischen Produkten mit niedrigem Cholesterinspiegel oft erlaubt. Ernährungswissenschaftler haben in zahlreichen Studien nachgewiesen, dass nicht der Verzehr cholesterinreicher Lebensmittel in der Ernährung gefährlich ist, sondern der Mangel an ausreichend Ballaststoffen in Form von Gemüse und Obst.

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Wie sieht die Ernährung bei vaskulärer Arteriosklerose aus?

Eine Diät gegen vaskuläre Arteriosklerose beinhaltet eine Reduzierung der täglichen Kalorienaufnahme um etwa 10-15 % im Vergleich zur durchschnittlichen Tagesdosis. Bei der Entwicklung einer Arteriosklerose vor dem Hintergrund von Fettleibigkeit sollte die Anzahl der täglich mit der Nahrung aufgenommenen Kalorien 1500 - 2000 kcal nicht überschreiten. Es wird empfohlen, 1-2 Mal pro Woche Fastentage einzulegen – essen Sie nur Äpfel, Kefir oder fettarmen Hüttenkäse. Der Energiewert von Lebensmitteln kann durch Kohlenhydrate und tierische Fette reduziert werden – auf letztere wird bei vaskulärer Arteriosklerose generell verzichtet. Cholesterinhaltige Produkte sind praktisch vom Speiseplan ausgeschlossen – Gehirn, Leber, Eigelb, Kaviar, Nieren.

Bei einer Diät gegen Arteriosklerose sollten Patienten nur unraffinierte Öle zu sich nehmen, da diese reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E und Phospholipiden sind. Bis zu 80 g Fett sollten bei einer Diät gegen Arteriosklerose täglich verzehrt werden. Ein Patient mit Arteriosklerose sollte auf Süßigkeiten verzichten – den Konsum von Zucker, Honig und Marmelade stark einschränken – diese Produkte werden im Körper in Cholesterin und Triglyceride umgewandelt. Der tägliche Speiseplan eines Patienten mit Arteriosklerose beträgt 300–400 g Kohlenhydrate pro Tag. Und Salz werden bei einer Diät gegen Arteriosklerose nicht mehr als 8 g pro Tag konsumiert. Die Proteinmenge in einer Diät gegen Arteriosklerose lässt sich berechnen – ungefähr 1,4 pro Kilogramm Körpergewicht des Patienten, wovon der größte Teil Proteine tierischen Ursprungs sind. Die Diät wird durch die zusätzliche Einnahme von Ascorbinsäure, Pyridoxin, Niacin und Rutin durch einen Patienten mit Arteriosklerose angereichert. Ascorbinsäure und Rutin stärken die Wände der Blutgefäße, helfen, das Eindringen von Cholesterin zu reduzieren, Vitamin C beschleunigt den Abbau von Cholesterin in der Leber des Patienten und seine Entfernung aus dem Körper. Die erforderliche Menge an Vitaminen in der Ernährung bei Arteriosklerose kann durch Lebensmittel ausgeglichen werden – Gemüse und Beeren, Säfte und Fruchtgetränke, Gemüse. Es ist sinnvoll, Algen, Tintenfische, Krabben und Muscheln in die Ernährung aufzunehmen – Mikroelemente wie Jod und Mangan sind in ausreichenden Mengen darin enthalten. Während einer Diät gegen Arteriosklerose sollte der Patient Natriumbicarbonat und Bicarbonat-Sulfat-Mineralwasser trinken.

Sie müssen mindestens dreimal täglich Mineralwasser trinken. Die Menge beträgt 3,3 ml pro 1 kg Körpergewicht. Das ergibt bis zu 900 ml Mineralwasser pro Tag. Das Wasser wird 30 Minuten vor den Mahlzeiten getrunken. Die Behandlung mit Wasser dauert etwa sechs Wochen.

Diät 10 bei Arteriosklerose

Diät Nr. 10 gegen Arteriosklerose wird bei Gefäßschäden in verschiedenen Teilen des menschlichen Körpers verschrieben – sie ist universell für jede Art von Arteriosklerose.

Ziel der Diät ist es, die Durchblutung zu verbessern und den Cholesterinspiegel zu senken.

Die Besonderheit dieser Diät besteht in der Einschränkung der Flüssigkeitsaufnahme – ein Patient mit Arteriosklerose darf nicht mehr als eineinhalb Liter Flüssigkeit pro Tag trinken, einschließlich Tee und Kaffee.

Allgemeine Merkmale der Diät "10 bei Arteriosklerose" - je nach chemischer Zusammensetzung sollten Proteine 100 g, Fette 70-80 g (30 % pflanzlich), Kohlenhydrate 350-400 g (der Anteil einfacher Kohlenhydrate beträgt 30-50 g) betragen. Cholesterinfreie, hyponatrische Diät mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen.

Die maximal aufgenommene Kilokalorie beträgt nicht mehr als 2500 kcal. Leidet der Patient jedoch zusätzlich an Fettleibigkeit, sollte der Energiewert der täglich verzehrten Nahrung 1800 kcal nicht überschreiten.

Das Prinzip des Kochens besteht darin, den Speisen während des Kochens kein Salz hinzuzufügen. Die Kochmethoden sind Kochen und anschließendes Backen. Der Patient erhält Salz pro Tag - nicht mehr als 3 g.

Auch bei Fertigprodukten wie Brot wird auf die Salzmenge geachtet.

Anzahl der Mahlzeiten pro Tag – sechs.

Bei der Produktauswahl gibt es einige Einschränkungen, die beachtet werden müssen. Die Produktauswahl für Diät Nr. 10 bei Arteriosklerose wird in anderen Abschnitten ausführlicher beschrieben. Erinnern wir uns nur an einige Dinge: Es ist sehr wichtig zu essen, aber beschränken Sie den Verzehr von Eigelb, Reis, Grieß und Nudeln. Rettich, Meerrettich, Sauerampfer, Spinat und Pilze dürfen nicht gegessen werden.

Bei Diät Nr. 10 gegen Arteriosklerose werden kleine Mengen Vollkornbrot und ungesüßte Kekse verzehrt. Suppen für Diät Nr. 10 werden am besten vegetarisch zubereitet – auf Gemüsebrühe mit Getreide. Wenn Sie es aber unbedingt wollen, dann auf fettarmer Brühe. Milchsuppen werden empfohlen.

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Diät bei Arteriosklerose der unteren Extremitäten

Bei Arteriosklerose der unteren Extremitäten ist die Durchblutung beeinträchtigt, es treten Schmerzen und Taubheitsgefühle im Gewebe auf. Die Gefahr einer unzureichenden Sauerstoffversorgung der unteren Extremitäten besteht im möglichen Auftreten von trophischen Geschwüren und Gangrän. Die Behandlung muss unbedingt eine Diät gegen Arteriosklerose der unteren Extremitäten beinhalten. Ärzte haben Risikofaktoren identifiziert, die zu Arteriosklerose der unteren Extremitäten führen – Rauchen, hoher Cholesterinspiegel, Bluthochdruck, hoher Blutzucker, unzureichende körperliche Aktivität. Das Wichtigste im Kampf gegen Arteriosklerose der unteren Extremitäten ist, mit dem Rauchen aufzuhören. Eine Diät gegen Arteriosklerose der unteren Extremitäten ist die Grundlage der Behandlung. Das Ziel einer solchen Diät ist es, cholesterinhaltige Lebensmittel zu reduzieren, Salz, Flüssigkeit und tierische Fette zu regulieren.

Eine Diät bei Arteriosklerose der unteren Extremitäten wird zu einer Lebenseinstellung. Sie sollte immer eingehalten werden. Patienten mit Übergewicht wird eine subkalorische Diät verordnet. Patienten mit Arteriosklerose der unteren Extremitäten raten wir, auf Produkte wie Weißkohl zu achten – er entfernt Cholesterin und ist reich an Vitamin C. Die empfohlene Kohlmenge beträgt 100 Gramm täglich. Sie können auch eingelegten Weißkohl essen. Es ist sehr wichtig, bei Arteriosklerose der unteren Extremitäten nicht zu viel zu essen. Essen Sie oft kleine Portionen. Übergewichtige Menschen verbrauchen viel mehr Sauerstoff und ihr Kreislauf arbeitet stärker. Diät Nr. 10 ist ideal zur Behandlung von Arteriosklerose der unteren Extremitäten.

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Diät bei Arteriosklerose des Gehirns

Arteriosklerose der Hirngefäße führt zu Schlaganfällen. Die Behandlung der Arteriosklerose der Hirngefäße erfolgt medikamentös und durch eine Diät. Eine Ernährung bei zerebraler Arteriosklerose ist für den Erfolg und die Genesung äußerst wichtig. Sie muss über einen sehr langen Zeitraum eingehalten werden. Auch wenn Sie gelegentlich von der Diät bei zerebraler Arteriosklerose abweichen, müssen Sie unbedingt zu neuen Essgewohnheiten zurückkehren. Menschen, die zu Arteriosklerose neigen, sollten auf die Vorbeugung der Krankheit achten. Kehren wir daher zur Ernährung bei Arteriosklerose zurück – sie dient gleichzeitig der Behandlung und Vorbeugung der Krankheit. Minimieren Sie den Cholesterinspiegel in Lebensmitteln. Gewöhnen Sie sich an körperreinigende Lebensmittel – Kohl, Haferflocken, Knoblauch. Gewöhnen Sie sich an ausreichende Ballaststoffe. Aerobic-Übungen sollten zur gleichen Gewohnheit werden wie Zähneputzen und Kämmen. Die Überwachung Ihres Körpergewichts und Ihres Blutzuckerspiegels ist ein Muss. Vergessen Sie das Rauchen – wie einen bösen Traum. Keine Diät schützt Sie vor Arteriosklerose, wenn Sie rauchen.

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Diät bei Arteriosklerose der Halsschlagadern

Eine schwere und unangenehme Erkrankung erfordert eine umfassende und langfristige Behandlung. Eine Diät gegen Arteriosklerose der Halsschlagadern beugt Schlaganfällen und Schlaganfall vor. Die Grundlage einer erfolgreichen Behandlung sind eine gesunde Ernährung und ein gesunder Lebensstil, so banal das auch klingen mag. Unser Körper ist ein Mechanismus, der Reinigung, Schmierung und Energieversorgung benötigt. All dies wird durch eine Diät gegen Arteriosklerose der Halsschlagadern gewährleistet. Wird bei einem Patienten eine solche Diät diagnostiziert, reicht das für alle Gefäßerkrankungen universelle Menü gegen Arteriosklerose, Diät Nr. 10, aus. Befindet sich die Arteriosklerose der Halsschlagadern jedoch bereits in einem ernsten Stadium, können Ärzte einen chirurgischen Eingriff empfehlen.

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Diät bei Arteriosklerose der Herzgefäße

Es ist unvernünftig, sich bei Arteriosklerose der Herzgefäße nur auf die Wirkung von Medikamenten zu verlassen. Sie müssen eine spezielle Diät einhalten und Ihren Lebensstil leicht anpassen. Es ist die Diät bei Arteriosklerose der Herzgefäße, die eine hervorragende therapeutische Wirkung erzielt und zur Genesung führt. Einfache, gedünstete oder gebackene Speisen, fettarme Suppen, der Verzicht auf Innereien, Pilze, geräucherte und eingelegte Speisen im Speiseplan verbessern das Wohlbefinden eines Patienten mit Arteriosklerose der Herzgefäße. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass eine Diät kein Begrenzer, sondern ein Freund ist. Und wenn Sie nicht ohne sie leben können, müssen Sie sie lieben und abwechslungsreich gestalten. Diät Nr. 10 ist perfekt. Ein ungefähres Menü für eine solche Diät finden Sie im nächsten Abschnitt des Artikels.

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Diätmenü für Arteriosklerose der Blutgefäße

Trotz der recht strengen Einschränkungen lässt sich der Diätplan bei vaskulärer Arteriosklerose abwechslungsreich, attraktiv und nicht langweilig gestalten. Das Wichtigste ist: Wenn Sie die Dinge nicht ändern können, ändern Sie Ihre Einstellung dazu. Beginnen wir mit der Menügestaltung: Nehmen Sie die Liste der erlaubten Produkte, schreiben Sie ein Beispielmenü für die Woche und kaufen Sie diese Produkte ein. Damit es noch mehr Spaß macht, lassen Sie Ihre Kinder (oder Enkel) ein schönes Menü gestalten und hängen Sie es mit einem Magneten an den Kühlschrank. So vergessen Sie nicht, was Sie dürfen und brauchen und was absolut verboten ist. Denken Sie daran, die in der Diät erlaubten Gerichte im Voraus zuzubereiten, um Ihren Hunger mit gesundem Essen zu stillen. Schritt für Schritt können Sie Erfolge erzielen, gesund werden und sogar abnehmen. Hier ein Beispielmenü für den Tag:

• Frühstück: Quarkpudding – 150 g oder Grießbrei – 150 g. Tee
• Mittagessen – Äpfel – 100 g.
• Mittagessen – Perlgraupen mit Gemüse in Wasser 150 g; gebackenes Fleisch mit Kürbis und Karotten – 55 g + 50 g; Apfelkompott – 200 ml.
• Nachmittagssnack – Äpfel – 100 g, Hagebuttenaufguss – 200 ml;
• Abendessen - Kartoffelpüree mit gekochtem Fisch - 150 g + 85 g; Fruchtpilaw - 90 g; schwacher Tee mit Milch - 200 ml.
• Sie können abends ein Glas Kefir trinken. Brot – 120 g pro Tag, Zucker – 50 g; Butter – 35 g.

Schauen wir uns das Menü für einen weiteren Tag an.

• Frühstück – Buchweizenbrei – 150 g, Tee – 200 ml;
• Mittagessen – Apfel oder Birne;
• Mittagessen – Kohlsuppe mit Wasser und Pflanzenöl – 150 ml; gedämpfte Koteletts, gedünstetes Gemüse – 80 g – 200 g; Trockenfruchtkompott – 200 ml.
• Nachmittagssnack - Hagebuttenaufguss oder Kamillentee mit einem Stück ungesäuertem Keks;
• Abendessen: 150 g Seetang mit Pflanzenöl und Gemüse; 80 g gebackener Fisch mit Zitrone und Petersilie; zwei kleine Salzkartoffeln; 200 ml Tee. Abends: 200 ml traditioneller frischer fettarmer Kefir.

Diätrezepte bei vaskulärer Arteriosklerose.

Wir werden unsere Rezepte in zwei Teile unterteilen – Volksheilmittel, die dabei helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, und Rezepte, die Patienten mit Arteriosklerose in ihren Speiseplan aufnehmen können.

Reinigung der Blutgefäße nach „Großmutters Methoden“, also nach traditioneller Medizin.

1. Knoblauch ist eine Geheimwaffe gegen Cholesterin. Unsere Großmütter haben es so gemacht: Etwa 50 Gramm zerdrückter frischer Knoblauch wurden mit 200 ml Wodka übergossen und eine Woche lang an einem dunklen Ort ziehen gelassen (die Mischung sollte einmal täglich geschüttelt werden). Dreimal täglich werden zehn Tropfen in einem Teelöffel mit Wasser eingenommen, unabhängig von der Nahrungsaufnahme. Der Kurs dauert zwei Wochen und wird nach zwei Monaten wiederholt. Der Kurs wird nach 2 Monaten wiederholt;
2. Eine Mischung aus Weißdornbeeren, Walderdbeeren und Himbeerblättern – 2 Esslöffel der Mischung in 500 ml Wasser im Wasserbad aufbewahren. Die entstandene Brühe abseihen – 100 ml Brühe eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten einnehmen. Die Kur dauert drei Monate;
3. Mischen Sie zu gleichen Teilen Fenchelfrüchte, Kastanienblüten, Zitronenmelisse, Kleeblatt und Adonis. Geben Sie einen Esslöffel dieser Mischung in eine Thermoskanne und übergießen Sie sie mit einem Glas kochendem Wasser. Trinken Sie einen Monat lang eine halbe Stunde nach den Mahlzeiten ein Drittel eines Glases des Aufgusses und wiederholen Sie die Kur nach einer Woche Pause.

Diätrezepte gegen Arteriosklerose der Blutgefäße durch Fleisch:

• Domloma. Zutaten: 400 g Fleisch, Pflanzenöl, 200 g Weinblätter, 1 Zwiebel; Reis – 50 g; Tomaten – 200 g, 2 Eier, Sauerrahm, Mehl, Gemüse.
• Das Fleisch fein hacken. Die Zwiebel in Pflanzenöl glasig dünsten, den Reis dazugeben, die Tomaten schälen, fein hacken und zum Fleisch geben. Mit heißem Wasser aufgießen. Nachdem der Reis das Wasser aufgesogen hat, das Hackfleisch dazugeben, das Gemüse fein hacken und ebenfalls dazugeben. Die Weinblätter vorbereiten: die Füllung in jedes Blatt geben und wie einen Umschlag einwickeln. Die entstandenen Traubenkohlrouladen in einen Topf geben (fest verschließen), mit heißem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen (hierfür eignet sich ein Wärmeverteiler). Während die Kohlrouladen kochen, eine Soße aus Sauerrahm, verquirltem Ei und Mehl zubereiten und mit der Brühe der Kohlrouladen etwas verdünnen. Sobald das Wasser verkocht ist, die Soße über die Kohlrouladen gießen.
• Fleisch mit Pflaumen. Zutaten: 700 g Fleisch, 2 Zwiebeln, ein Löffel Butter, Mehl und Pflaumen. Das Fleisch wie für Boeuf Stroganoff in Streifen schneiden, die Zwiebel in Butter anbraten, das Fleisch an derselben Stelle leicht anbraten, mit Mehl bestäuben, umrühren, mit Wasser übergießen, sodass das Fleisch leicht bedeckt ist, und bei schwacher Hitze garen. 30 Minuten vor dem Servieren eingeweichte, entsteinte Pflaumen zum Fleisch geben.
• Süß-saures Fleisch. Wir benötigen: 700 g Fleisch, einen halben Liter Brühe, 8 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, Pflanzenöl, Zucker, Essig, Tomatenmark. Das Fleisch fein schneiden, in einem Löffel Pflanzenöl bei starker Hitze anbraten, dann mit der Brühe aufgießen und köcheln lassen. Die Kartoffeln kochen und jede Kartoffel in mehrere Stücke schneiden. Die Zwiebel anbraten, in etwas Pflanzenöl vorschneiden, etwas Zucker, Essig und Tomatenmark hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Die Sauce zum Fleisch geben, das etwa 45 Minuten gedünstet werden sollte, die Kartoffeln darauflegen und im Ofen backen.

Diätrezepte für Arteriosklerose der Blutgefäße aus Fisch:

• Fischfrikadellen. Wir benötigen etwa 400 g gehackten Fisch (am besten selbst zubereiten); 2 Esslöffel Zwiebel, Reis; zwei Esslöffel Ei, Mehl; etwas Sauerrahm und ein Bündel Gemüse. Kaufen Sie Sauerrahm mit 15 % Fett im Laden. Den Reis kochen und in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. Die Zwiebel fein hacken. Den gekochten Reis und die gehackte Zwiebel zum gehackten Fisch geben, ein Ei hineinschlagen und gut verrühren. Hände anfeuchten und kleine Kugeln formen, mit Mehl bestäuben (oder in einer Untertasse rollen – je nachdem, was praktischer ist) und in einem Löffel Schmalz oder Pflanzenöl anbraten. Bei starker Hitze kurz anbraten, buchstäblich eine Minute lang. Dann eine Mischung aus Sauerrahm und Wasser angießen und 20 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit fein gehacktem Gemüse bestreuen.
• Gebackener Fisch mit Kartoffelpüree. Zutaten: 120 g mageres Fischfilet, 40 g trockenes Weißbrot, ein halbes Ei, eine kleine Kartoffel, 1 EL Milch, Dill und 1 g Salz. Kartoffelpüree zubereiten. Das Filet durch den Fleischwolf drehen, das Brot einweichen und ebenfalls mahlen. Püree und gehackten Fisch vermischen, ein halbes, mit einem Teelöffel Milch verquirltes Ei hinzufügen, umrühren, eine Auflaufform formen und im Ofen backen, nachdem die Form zuvor eingefettet wurde. Vor dem Servieren das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen.

Daher ist jedem klar, dass eine Diät gegen Arteriosklerose das Wohlbefinden des Patienten deutlich verbessert, den Behandlungsprozess beschleunigt und zudem eine vorbeugende Maßnahme darstellt – Menschen, die zu Arteriosklerose neigen, können regelmäßig eine solche Diät einhalten.

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Was können Sie essen, wenn Sie an Arteriosklerose der Blutgefäße leiden?

Hier ist eine ungefähre Liste der von Ernährungswissenschaftlern für Patienten mit Arteriosklerose empfohlenen Produkte. Dazu gehören Geflügelfilet, von Haut und Fett befreit, zartes Kalbfleisch, Kaninchenfleisch und eventuell sogar Wild. Es wird empfohlen, häufiger Seefisch zu essen. Im Gegensatz zu anderen Diäten erfordert die Diät bei Arteriosklerose fetten Fisch in der Ernährung, der mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält, die sich positiv auf die Blutgefäße auswirken. Darüber hinaus sind alle fermentierten Milchprodukte (Kefir, Hüttenkäse, Sauermilch, fermentierte Backmilch, Joghurt) zum Verzehr zugelassen. Es wird jedoch empfohlen, nur Magermilch zu trinken. Sie dürfen bis zu zwei Eier pro Woche essen. Der Verzehr von Eigelb sollte streng begrenzt werden. Obst und Gemüse sind mit wenigen Ausnahmen erlaubt – Trauben und Datteln sind nicht erlaubt. Getreide – alle. Eine kleine Menge Nudeln ist erlaubt. Brot aus Vollkornmehl – eine kleine Menge, ein paar dünne Scheiben pro Tag. Das Würzen von Speisen mit verschiedenen getrockneten Kräutern und Gewürzen ist erlaubt. Tee und nur schwache.

Was sollten Sie bei einer Arteriosklerose der Blutgefäße nicht essen?

Lassen Sie uns gleich zustimmen – keine tierischen oder gehärteten Fette. Erstere enthalten Cholesterin, letztere tragen zu dessen Ablagerung an den Wänden der Blutgefäße bei. Daher schließen wir während der Diät folgende Lebensmittel aus: fettes Fleisch. Insbesondere die Stücke, bei denen das Fett sichtbar ist, wo es sich zwischen den Fasern befindet. Butter sehr, sehr wenig, Schmalz – auf keinen Fall. Die Verwendung von Margarine und sogenannten Brotaufstrichen ist strengstens verboten.

Sie dürfen keine Pasteten essen (leider besonders die beliebte Leberpastete), auch Innereien wie Leber, Gehirn und Nieren sind nicht zu empfehlen. Suppen mit reichhaltigen, fetten und kräftigen Brühen werden wir vom Speiseplan ausschließen. Es gibt zwei Möglichkeiten, die Brühe nicht fettig zu machen. Die erste besteht darin, das Fett aus der bereits abgekühlten Brühe mit einem Löffel zu entfernen. Und die zweite besteht darin, die Brühe zum Kochen zu bringen. Gießen Sie sie ab. Übergießen Sie das Fleisch mit Wasser und kochen Sie die Suppe auf der zweiten Brühe. Sie müssen Würstchen und Hotdogs vom Speiseplan ausschließen. Fette Vollmilch, fetter Käse, Sahne, Kondensmilch, saure Sahne (besonders selbstgemachte, die Art, in der man einen Löffel stehen lassen kann). Sie sollten während der Diät auf Eis verzichten. Essen Sie keine Bratkartoffeln und Pommes. Mayonnaise, im Laden gekaufte fette Soßen – schließen Sie sie kategorisch aus. Süße Brötchen enthalten leichte Zucker, die die tägliche Kalorienaufnahme erhöhen und die Fettablagerung fördern.

Folgende Lebensmittel dürfen jedoch mit Vorsicht und in sehr geringen Mengen verzehrt werden: Pflanzen- und Olivenöl (wir empfehlen den Kauf eines Salatsprays), Honig – ein Teelöffel davon kann mit ungesüßtem Tee als Ersatz für Süßigkeiten eingenommen werden. Mageres Fleisch – mageres Rindfleisch, magerer Schinken, mageres Rinderhackfleisch. Käse mit einem Fettgehalt von weniger als 30 Prozent ist erlaubt (seien wir ehrlich, solche Käsesorten sind im Handel nur schwer zu finden. Es handelt sich hauptsächlich um italienischen Ricotta). Speisen können mit etwas Sojasauce gewürzt werden. Von den alkoholischen Getränken ist nur trockener Rotwein erlaubt. Auf alle anderen Getränke (insbesondere hochprozentige alkoholische Getränke) müssen Sie während der Diät verzichten.