Diät bei erosiver Gastritis

Erosiver Gastritis ist heutzutage keine so seltene Magenerkrankung. Um welche Art von Krankheit es sich handelt und wie sie behandelt wird, besprechen wir in einem separaten Thema. Nun gilt es herauszufinden, welche Ernährungsprinzipien ein Patient befolgen sollte, oder, vereinfacht gesagt, welche Diät bei erosiver Gastritis empfohlen wird.

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Behandlung von erosiver Gastritis mit Diät

Die Ernährungsprinzipien bei der Behandlung einer erosiven Gastritis können von der Komplexität und Phase der Erkrankung abhängen. Bei akuter Form wird eine strenge Diät verordnet, die während der Symptomlinderung gelockert wird.

In allen Fällen beinhaltet die Behandlung einer erosiven Gastritis mit einer Diät den vollständigen Verzicht auf alkoholische Getränke, frittierte, fettige und scharfe Speisen sowie die Raucherentwöhnung.

Auch die Ausgestaltung der Ernährung richtet sich nach bestimmten Krankheitsmerkmalen: Steigt der Säuregehalt des Magensaftes, sollte die Ernährung auf dessen Senkung ausgerichtet sein, tritt der Entzündungsprozess mit Atrophie der Schleimhäute auf, sollte der Schwerpunkt auf der Stimulierung der Funktion der intakten Drüsen liegen.

Was muss zunächst aus dem Menü ausgeschlossen werden:

• Stimulanzien der Magensaftproduktion (Alkohol, kohlensäurehaltige Getränke, saure Säfte, starker Kaffee, geräucherte und Wurstwaren, Hülsenfrüchte, die meisten Kohlsorten, dunkles Brot);
• Lebensmittel, die den Entzündungsprozess im Magen verschlimmern (fette Fleischprodukte, Radieschen, Pilze);
• Gerichte, die sowohl zu heiß sind als auch aus dem Kühlschrank kommen – Lebensmittel sollten entweder warm oder auf Zimmertemperatur sein;
• frittierte Lebensmittel;
• Gewürze, einschließlich Pfeffer und Salz.

Was darf bei der Behandlung einer erosiven Gastritis verzehrt werden:

• gekochte magere Fleischstücke (Huhn oder Kaninchen), die vorzugsweise gehackt serviert werden;
• diätetische Fischsorten;

• Gemüse, gekocht und in einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen, zu Püree oder Cremesuppe gebracht;
• gut gekochter Getreidebrei, eventuell mit Zugabe von fein geriebenem Gemüse oder Obst;
• Naturgelee (keine Halbfabrikate), Frucht- und Beerenkompott (nicht sauer);
• Milch, hausgemachter Hüttenkäse (fettarm);

• Gelee.

Bei erhöhter Säure werden Natriumhydrogencarbonat-Mineralwässer (still) empfohlen, 1 Glas eine Stunde vor der Hauptmahlzeit.

Die Nahrungsaufnahme sollte in kleinen Mengen erfolgen, wobei eine übermäßige Dehnung des Magens vermieden werden sollte. Die Nahrungsaufnahme sollte jedoch häufig erfolgen (etwa alle 3 Stunden), um das Auftreten eines Hungergefühls zu verhindern.

Solche diätetischen Einschränkungen müssen mindestens 3 Monate lang eingehalten werden. Neben der Diät benötigt der Patient Ruhe, ausreichend Schlaf und eine angenehme familiäre Atmosphäre.

Diät bei akuter erosiver Gastritis

Die Grundsätze der diätetischen Ernährung bei akuter erosiver Gastritis basieren auf der Beseitigung der Entzündung im Magengewebe.

Am ersten Tag der Exazerbation wird empfohlen, vollständig auf Nahrung zu verzichten. Ab dem zweiten Tag dürfen nach und nach halbflüssige, gut gekochte Breie, natürliches Gelee und gekochte Eier in den Speiseplan aufgenommen werden. Dies ist eine ziemlich strenge Diät, die mit Abklingen des akuten Prozesses allmählich gemildert wird.

Sie sollten fraktioniert essen, 5-6 mal täglich in sehr kleinen Portionen. Die Mahlzeiten sollten hauptsächlich durch Dämpfen zubereitet werden, außerdem sollten die Lebensmittel so weit wie möglich zerkleinert und zerstampft werden. Nach der Normalisierung des Entzündungsprozesses können Sie für einige Tage Kekse, gedämpfte Omeletts, säurefreien und fettarmen Hüttenkäse, Gemüsesuppe, diätetisches weißes Fleisch und schwachen Tee mit Milch in den Speiseplan aufnehmen.

Bei akuter erosiver Gastritis dauert eine strenge Diät 15-25 Tage. Nach Abklingen der Entzündungsreaktion kann die Diät etwas erweitert werden, Sie können sie jedoch nicht vollständig aufgeben. Wie bereits erwähnt, muss die Diät mindestens 3 Monate lang eingehalten werden, um die Ergebnisse zu festigen. Bei erhöhtem Säuregehalt dürfen nach und nach Pflanzenöle in den Speiseplan aufgenommen werden; bei verringertem Säuregehalt - Brühen, etwas Salz, Zitronensaft.

Scharfe Speisen, Brot und Brötchen, fette und frittierte Speisen, Soßen und Marinaden, Schmalz und Würstchen bleiben während der gesamten Diät verboten.

Diät bei chronisch erosiver Gastritis

Ernährung und Diät bei chronisch erosiver Gastritis hängen vom Stadium der Erkrankung ab. Während einer Exazerbation wird eine strenge Diät verordnet, genau wie bei akuter erosiver Gastritis. Während der Remission wird die Diät leicht erweitert, die Ernährung bleibt jedoch weiterhin fraktioniert, mit kleinen Portionen, etwa 6-mal täglich.

Es wird empfohlen, jeden Morgen mit einem Glas sauberem, nicht kaltem Wasser zu beginnen. Die Ernährung sollte so schonend wie möglich sein: Vermeiden Sie scharfe, eingelegte, geräucherte, gesalzene und konservierungsmittelhaltige Lebensmittel. Obst sollte ohne Schale gegessen werden.

Vermeiden Sie Butter und ersetzen Sie sie durch ein beliebiges Pflanzenöl.

Vergessen Sie süße Brötchen, Cremes und Alkohol.

Bei einem Anstieg der Magensäurewerte empfiehlt sich:

• Magermilch;
• Weißbrotzwieback;
• Gerichte aus Leber, Zunge, weißem Fleisch;
• fettarmer Fisch;
• gekochte Eier;
• gedünstetes oder gekochtes Gemüse;
• Gemüsesuppe oder -püree;

• pürierte Beilagen aus Getreide (vorzugsweise Reis, Haferflocken oder Grieß);
• frisch gepresste, nicht säurehaltige Säfte, mit abgekochtem Wasser zur Hälfte verdünnt.

Bei zu geringer Magensäure wird Folgendes empfohlen:

• Brühen, Suppen;
• fermentierte Milchprodukte;
• gekochtes und gedünstetes Gemüse;
• fettarmes Fleisch, Fisch;
• Beilagen aus Getreide ohne Zugabe von Milch und Butter (Sie können Pflanzenöl hinzufügen);
• hausgemachte Marmelade, Naturhonig, getrocknete Aprikosen, Feigen, Rosinen (anstelle von Dessert);
• Obst- und Gemüsesalate;
• stark aufgebrühter Tee, Kräutertee ist möglich (Kamille, Johanniskraut, Zitronenmelisse);
• getrocknetes Schwarzbrot oder Croutons (nicht aus Weißmehl).

Diese Diät sollte mehrere Monate lang eingehalten werden, bis eine stabile Remission erreicht ist.

Diät bei erosiver Refluxgastritis

Eine erosive Refluxgastritis tritt auf, wenn der Inhalt des Zwölffingerdarms in die Magenhöhle gelangt. Infolgedessen treten Erosionen an der Magenschleimhaut auf, die nur schwer zu heilen sind. Die Gründe dafür sind der Missbrauch ungesunder Lebensmittel, Getränke und übermäßiges Essen.

Vor Beginn der Behandlung ist es notwendig, den Magen vorzubereiten: Zu diesem Zweck wird 1-2 Tage Fasten verordnet. Während dieser Tage darf nur stilles Mineralwasser und schwacher Tee ohne Zucker getrunken werden. Während dieser zwei Tage kann sich der Magen erholen und ausruhen.

Die weitere Ernährung bei erosiver Refluxgastritis besteht aus häufigen und kleinen Portionen. Es handelt sich ausschließlich um gekochte oder gedämpfte Gerichte, hauptsächlich Gemüse, verschiedene Getreidesorten und schleimige Suppen sowie gehacktes weißes Fleisch.

Die Behandlungsdauer dieser Erkrankung beträgt etwa 1 Monat.

Starke Getränke (Alkohol, Bier, starker Tee und Kaffee) sowie Salz, Gewürze, tierische Fette, frittierte Lebensmittel, Marinaden, Essig, Farbstoffe, Soda und Saucen müssen unbedingt ausgeschlossen werden. Übermäßiges Essen sollte unter keinen Umständen erlaubt sein.

Diät bei antraler erosiver Gastritis

Die antrale erosive Gastritis ist eine Form der Refluxgastritis. Der Name „antral“ weist darauf hin, dass eine größere Läsion desselben Magenabschnitts vorliegt.

Die Diät bei antraler erosiver Gastritis schließt den Verzehr von fettem Fleisch (solches Fleisch ist für den Magen sehr schwer verdaulich) sowie sauren Lebensmitteln, einschließlich saurem Hüttenkäse und saurer Milch, aus.

In der akuten Phase werden etwa 6-mal täglich Teilmahlzeiten verordnet. Es ist ratsam, in sehr kleinen Mengen und in liegender Position zu essen.

Verboten sind: Kaffee, Bier, alkoholische Getränke, Rauchen, grobe und scharfe Speisen, Halbfertigprodukte, geräuchertes Fleisch und Limonade. Ausgeschlossen sind Salz, Gewürze, Süßigkeiten (Mehl, Eis und Sahne), Zwiebeln, Knoblauch, Meerrettich und Senf sowie Mayonnaise und Ketchup.

Das Hauptziel einer solchen Diät besteht darin, eine stabile Produktion von Magenenzymen anzuregen und die Magenwände von den mechanischen Auswirkungen der Nahrung zu entlasten.

Im Allgemeinen unterscheidet sich die Ernährung bei Läsionen des Magenantralbereichs nicht wesentlich von der Ernährung bei erosiver Refluxgastritis.

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Diät bei erosiver hämorrhagischer Gastritis

Erosive hämorrhagische Gastritis tritt mit periodischen Blutungen auf, die mit einer Schädigung der Gefäßwände in der Magenschleimhaut einhergehen. Die Schwierigkeit bei der Behandlung dieser Form der erosiven Gastritis besteht darin, dass die erosiven Oberflächen bluten können, bis die Erosion vollständig verheilt ist. Aber auch danach kann man bei weitem nicht immer mit Sicherheit sagen, dass die Krankheit geheilt ist.

Eine medikamentöse Behandlung der erosiven hämorrhagischen Gastritis ist nur wirksam, wenn Sie Ihren Lebensstil ändern und Ihre Ernährung umstellen.

Eine Diät bei erosiver hämorrhagischer Gastritis ist die Grundlage für eine schnelle Genesung. Der Patient muss vollständig auf frittierte, konservierte oder eingelegte Lebensmittel sowie Gewürze, Salz und geräucherte Lebensmittel verzichten. Süßigkeiten, Backwaren, Weißbrot, Kakao, Kaffee, alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke, saure Früchte und Beeren sind verboten.

Woraus sollte die Diät bestehen? Der Speiseplan sollte leichte Gerichte enthalten, die den Magen nicht belasten:

• Gemüsesuppe;
• Haferflocken sowie Buchweizen, Reis und Perlgraupen;

• Gemüsepüree mit Pflanzenöl;
• Gemüse- und Kräutereintopf;
• frische fermentierte Milchprodukte (fettarmer Hüttenkäse, Kefir).

Gedämpfter oder gekochter Fisch oder Eier sind hervorragende Proteinquellen. Eier können roh, weichgekocht oder als Omelett gedämpft gegessen werden.

Um den Blutverlust auszugleichen, empfiehlt es sich, Lebergerichte zu essen und süße Apfelsorten zu backen.

Besonderes Augenmerk wird auf den Tagesablauf und die Nahrungsaufnahme gelegt. Es ist notwendig, 6-mal täglich in kleinen Portionen zu essen. Die Produkte sollten so weit wie möglich zerkleinert und während der Mahlzeiten gut gekaut werden, um die Schleimhaut des erkrankten Magens nicht durch unzerkaute Stücke zu schädigen.

Anstelle von Tee empfiehlt es sich, einen Kräutertee zu trinken und ihm eine kleine Menge Eichenrinde, Johanniskraut oder Kamille hinzuzufügen.

Diätmenü für erosive Gastritis

Wir präsentieren Ihnen einen ungefähren Speiseplan für eine siebentägige Diät gegen erosiver Gastritis.

Montag.

• Frühstück. 2 weichgekochte Eier, eine Tasse schwacher Tee mit Crackern.
• Snack. Banane.
• Mittagessen. Selleriepüreesuppe, gedämpfte Fleischbällchen, Hagebuttentee, Crouton.
• Nachmittagssnack. Beeren- und Fruchtmousse.
• Abendessen. Gedämpftes Seefischfilet mit Kartoffeln.
• Ein Glas Kefir am Abend.

Dienstag.

• Frühstück. Eine Schüssel Haferflocken mit Honig, Kamillentee.
• Snack. Kekse, Gelee.
• Mittagessen. Eine Schüssel Getreidesuppe, Fischkoteletts, eine Tasse Fruchtkompott, ein Zwieback.
• Nachmittagssnack. Beerensoufflé.
• Abendessen. Ein Teller Fleischeintopf.
• Joghurt am Abend.

Mittwoch.

• Frühstück. Gedämpfte Hüttenkäsepfannkuchen, eine Tasse Kompott.
• Snack. Süße Birne.
• Mittagessen. Vegetarische Rote-Bete-Suppe, Hähnchenfilet mit Gemüse, geröstetes Brot, Kräutertee.
• Nachmittagsjause. Bratapfel.
• Abendessen. Buchweizengarnitur mit Leber, Tee.
• Abends – ein Glas Tee mit Milch.

Donnerstag.

• Frühstück. Gedämpftes Omelett, Pflaumengelee.
• Snack. Eine Handvoll getrocknete Aprikosen.
• Mittagessen. Eine Portion Reis-Kartoffelsuppe, Fisch-Gemüse-Auflauf, ein Zwieback, schwacher Tee.
• Nachmittagsjause. Ein Glas Kompott mit trockenen Keksen.
• Abendessen. Vegetarischer Pilaw, ein Stück geröstetes Brot, Kräutertee.
• Vor dem Schlafengehen – ein Glas fermentierte Backmilch.

Freitag.

• Frühstück. Hüttenkäse-Beeren-Auflauf mit Marmelade, Tee.
• Snack. Beerenmischung mit Joghurt.
• Mittagessen. Eine Schüssel Tomatensuppe, ein gedämpftes Schnitzel mit Graupen, ein Glas Pflaumenkompott, ein Stück geröstetes Brot.
• Nachmittagssnack. Hüttenkäse mit fettarmem Joghurt.
• Abendessen. Ein Stück gekochter Fisch mit Gemüse, ein Crouton.
• Vor dem Schlafengehen – ein Glas Kefir.

Samstag.

• Frühstück. Faule Knödel mit fettarmem Joghurt, eine Tasse schwachen Tee.
• Snack. Fruchtsoufflé.
• Mittagessen. Graupensuppe, Karotten- und Rote-Bete-Koteletts mit gekochtem Fisch, ein Glas Kompott, ein Crouton.
• Nachmittagssnack. Eine Handvoll Trockenfrüchte.
• Abendessen. Fisch- und Gemüseauflauf, schwacher Tee, ein Stück geröstetes Brot.
• Joghurt am Abend.

Sonntag.

• Frühstück. Milchreis, Kompott.
• Snack. Süßer Apfel.
• Mittagessen. Rote-Bete-Suppe, gedämpfte Hühnerschnitzel, Salzkartoffeln, schwacher Tee, Crouton.
• Nachmittagssnack. Kekse.
• Abendessen. Eine Portion Gemüsebeilage, gekochter Fisch, ein Stück geröstetes Brot, eine Tasse Kräutertee.
• Vor dem Schlafengehen – Tee mit Milch.

Diätrezepte für erosive Gastritis

Hier sind ein paar Rezepte, um den oben beschriebenen Wochenspeiseplan abwechslungsreicher zu gestalten.

• Apfelpudding zum Frühstück

Wir brauchen: ein halbes Glas Apfelsaft, 5 Eigelb, 300 ml Milch, 100 g Zucker, 25 g Gelatine.

Gelatine zum Apfelsaft geben und eine halbe Stunde ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Eigelbe schlagen, die Milch auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen und verrühren. Anschließend Saft mit Gelatine zur Milch geben und zum Schluss die Eigelbe. Unter ständigem Rühren 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Den Herd ausschalten, die Masse in Förmchen füllen und 8 Stunden im Kühlschrank aushärten lassen. Wenn Sie den Pudding abends kochen, steht morgens ein ungewöhnliches und gesundes Frühstück bereit.

• Fleischbällchen mit Milchsauce

Wir brauchen: 0,5 kg Hühnerhackfleisch, Zwiebeln, 3 Scheiben Brot, 200 ml Milch, 2 Esslöffel Mehl, 3 Esslöffel Pflanzenöl, Kräuter.

Mahlen Sie eine kleine Zwiebel und Brot zu Hackfleisch.

Die Soße separat zubereiten: 1 Esslöffel Mehl in eine Pfanne geben, Pflanzenöl hinzufügen, umrühren, Milch einfüllen, ca. 10 Minuten kochen lassen.

Aus dem Hackfleisch Frikadellen formen und in die Sauce geben. Köcheln lassen, bis sie gar sind (~35 Minuten). Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

• Gemüse-Couscous

Wir brauchen: 3 Esslöffel Sonnenblumenöl, 200 g Kürbismark, eine süße Paprika, 1 kleine Zucchini, 250 ml Wasser, 150 g Couscous, 1 kleine Zwiebel.

Zucchini, Paprika und Kürbisfleisch waschen, die Paprikaschote aushöhlen. Gemüse und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und bei schwacher Hitze köcheln lassen. In einem separaten Topf 250 ml Wasser aufkochen, den Couscous mit kochendem Wasser übergießen, einen Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Anschließend Couscous und Gemüse vermengen. Einfach und lecker.

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