Diät bei chronischer Gastritis

Die richtige Ernährung bei chronischer Gastritis ist einer der wichtigsten Bestandteile einer erfolgreichen Behandlung. Zu einer gesunden Ernährung gehört vor allem der Verzicht auf Fast Food, fettreiche Speisen und das Essen in der Öffentlichkeit. Der regelmäßige Verzehr von zerkleinerten Lebensmitteln und die Aufrechterhaltung einer warmen Temperatur der Speisen sind sehr wichtig.

Essen Sie langsam und kauen Sie gründlich; übermäßiges Essen ist strengstens kontraindiziert. Um die Magensaftproduktion zu normalisieren, sollten Sie auf schwer verdauliche Lebensmittel verzichten: fettige und frittierte Lebensmittel sowie grobe Ballaststoffe. Eine richtig ausgewählte Ernährung hilft Ihnen, die Krankheit schneller loszuwerden.

Gastritis ist eine sehr häufige Erkrankung, die eine Entzündung der Magenschleimhaut darstellt und sich in akuter oder chronischer Form manifestiert. Zu den Hauptursachen für die Entstehung einer Gastritis zählen: falsche Ernährung, Infektion des Magens mit dem spiralförmigen gramnegativen Bakterium Helicobacter pylori, langfristige Medikamenteneinnahme, häufiger Stress, Rauchen, Alkohol, Störungen der Magensaftproduktion, übermäßiges Essen usw. Ohne geeignete Behandlung wird die Gastritis chronisch, was das Wohlbefinden einer Person möglicherweise über einen langen Zeitraum nicht beeinträchtigt und sich erst im Stadium der Verschlimmerung manifestiert.

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Wie sieht die Ernährung bei chronischer Gastritis aus?

Gastritis äußert sich in einer Reihe von Symptomen: Übelkeit und Erbrechen, akute oder schmerzende Schmerzen im Oberbauch, Blähungen, häufiges Aufstoßen, Stuhlgang, Appetitlosigkeit und sogar Gewichtsverlust. Neben der medikamentösen Behandlung ist es sehr wichtig, eine Diät zu wählen, um die Krankheit loszuwerden. Bei der Diagnose der Krankheit interessiert viele die Frage: "Wie sieht die Diät bei chronischer Gastritis aus?" In der Regel entscheidet ein Gastroenterologe individuell über die Ernennung einer Diät unter Berücksichtigung des Krankheitsverlaufs, der Symptome, des Zustands des Patienten sowie der Testergebnisse (insbesondere des Säuregehalts des Magensaftes).

Eine Diät bei chronischer Gastritis zielt in erster Linie auf die Normalisierung des Verdauungstrakts ab und besteht in der regelmäßigen Einnahme leicht verdaulicher Nahrung. Am besten dämpfen, backen, kochen oder schmoren Sie die Nahrung. Die Nahrung sollte breiig gemahlen sein. Vermeiden Sie kalte oder warme Speisen; am besten lauwarme Speisen. Es ist zu beachten, dass eine Heilung von chronischer Gastritis ohne regelmäßige, ausgewogene Ernährung nahezu unmöglich ist. Daher sollte die richtige Ernährung mit größter Verantwortung und Ernsthaftigkeit angegangen werden.

Allgemeine Empfehlungen zur Ernährung bei chronischer Gastritis umfassen die Einschränkung scharfer, salziger und grober Speisen, den Verzicht auf fettige, geräucherte und frittierte Speisen und das Essen in kleinen Portionen. Es ist wichtig, dass der Körper des Patienten alle notwendigen Spurenelemente und Nährstoffe erhält, daher sollte der Speiseplan mit leichten und gleichzeitig nahrhaften Gerichten abwechslungsreich sein. Normalerweise beträgt die Dauer der Diät bei chronischer Gastritis 1-1,5 Monate – bis sich der Zustand vollständig verbessert. Gleichzeitig müssen einige Regeln einer vernünftigen Ernährung ein Leben lang befolgt werden: nicht zu viel essen, langsam kauen, eine Diät einhalten, auf starken Alkohol und Rauchen verzichten, sowie auf Fast Food, kohlensäurehaltige Getränke und andere ungesunde Lebensmittel.

Die Diät bei chronischer Gastritis besteht aus 4-5 Mahlzeiten am Tag. Wichtig ist, dass die Nahrung einfach ist, damit sie im Magen schneller verdaut wird. Das Gericht muss appetitlich, frisch zubereitet und aus natürlichen Zutaten bestehen. Am besten zermahlen Sie die Nahrung zu einem Brei oder kauen Sie sie gründlich, damit der Magen seine Hauptaufgabe leichter bewältigen kann. Um die Funktionen des Verdauungstrakts schnell wiederherzustellen, sollten Sie proteinhaltige Lebensmittel sowie die Vitamine E, B12 und B6 (enthalten in verschiedenen Getreidesorten, Milchprodukten, magerem Fleisch und Fisch, Eiern und dunkelgrünem Gemüse) in Ihre Ernährung aufnehmen.

Bei chronischer Gastritis sollte man auf den Verzehr von frischem Obst, Beeren und Gemüse achten, da diese die Verdauungssekretion fördern und die Enzymaktivität verbessern. Fleisch und Fisch werden in Kombination mit Gemüse viel schneller verdaut. Als Gewürze sind Petersilie, Sellerie und Dill in gehackter Form erlaubt. Für die Zubereitung von Suppen verwendet man am besten keine Fleisch-, sondern Gemüsebrühe. Es wird empfohlen, verschiedene Getreidesorten gut durchzukochen oder Gemüsesuppen hinzuzufügen.

Die Ernährung bei chronischer Gastritis kann Folgendes umfassen:

• Fleischbällchen, Soufflé, Frikadellen, Zrazy, zubereitet aus magerem Fleisch, Geflügel und Fisch;
• Gelee und Gelees;
• Gemüseeintopf;
• gedämpfte Koteletts;
• mit fettarmer Brühe zubereitete Cremesuppen;
• weichgekochte Eier;
• gedämpfte Omeletts;
• Vollkornbrot (getrocknet);
• Fruchtmousses und Desserts;
• Milch und fermentierte Milchprodukte;
• schwacher Tee, Kompotte, Abkochungen usw.

Eine breite Palette an Produkten, die für die Anwendung bei chronischer Gastritis zugelassen sind, ermöglicht es Ihnen, Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten und das Essen schmackhaft und genussvoll zu gestalten. Wichtig ist, sich an die Regeln einer gesunden Ernährung zu halten: Vermeiden Sie ungesunde Lebensmittel, ernähren Sie sich ausgewogen und essen Sie nicht zu viel.

Diät zur Verschlimmerung einer chronischen Gastritis

Eine Diät gegen chronische Gastritis wird unter Berücksichtigung des Zustands des Patienten, des Krankheitsverlaufs und der Ergebnisse von Tests, insbesondere zur Bestimmung des Säuregehalts im Magen, verordnet. Meistens verläuft eine chronische Gastritis asymptomatisch und manifestiert sich in Form von Exazerbationen nur vor dem Hintergrund einer geschwächten Immunität, einer Schädigung der Magenschleimhaut durch Helicobacter, schlechter Ernährung, häufigem Stress und der Entwicklung anderer Erkrankungen der inneren Organe und Systeme. Was ist eine Exazerbation einer chronischen Gastritis? Dieser Prozess äußert sich in einer Verletzung der Hauptfunktion des Magens - der Verdauung - sowie einer Reizung der entzündeten Schleimhaut.

Die Diät zur Verschlimmerung einer chronischen Gastritis sollte zunächst so schonend wie möglich und gleichzeitig vollständig sein. Es wird empfohlen, 5 bis 8 Mal täglich in kleinen Portionen zu essen. Der Kaloriengehalt der Nahrung sollte etwa 3000 kcal pro Tag betragen. Bei einer ausgeprägten Verschlimmerung der Gastritis bei einem Patienten wird die tägliche Flüssigkeitsmenge, einschließlich Suppen, auf 1,5 Liter reduziert. In der modernen medizinischen Praxis wird Patienten während einer Verschlimmerung einer chronischen Gastritis in den ersten Behandlungstagen Diät Nr. 1a, dann Diät Nr. 1b und im Zuge der Verringerung der Krankheitssymptome (etwa eine Woche später) Diät Nr. 1 verschrieben.

Der Speiseplan sollte aus leicht verdaulichen Produkten und Gerichten bestehen. Erlaubt sind mageres Fleisch, Geflügel, gekochter, gedünsteter und gebackener Fisch, verschiedene Suppen (außer Pilzsuppen), gedämpfte Omeletts, fermentierte Milchprodukte, trockene Kekse und Cracker sowie ungesüßte Getränke. Dem Patienten werden natürliche Säfte, schwacher Tee mit Zitrone, Trockenfruchtkompott, Fruchtkissel und Hagebuttensud empfohlen. Zu den Produkten, deren Verzehr während einer Verschlimmerung einer chronischen Gastritis verboten ist, zählen Backwaren, frisches Gebäck, fetthaltige Speisen, geräuchertes Fleisch, Wurst und Marinaden sowie scharfe und salzige Speisen. Frittierte Speisen, kalte Getränke, Alkohol, Eiscreme, saure Speisen usw. sind ebenfalls ausgeschlossen. Die Verwendung von Gewürzen und Kräutern ist verboten, da diese die Magensaftproduktion steigern und dadurch die Entzündung verstärken.

Es ist wünschenswert, dass das Essen gut zerkleinert und püriert ist. Daher ist es bei der Zubereitung von Suppen wichtig, dass diese eine schleimige Konsistenz haben. Gekochtes Gemüse wird am besten in Form von Püree verzehrt. Die Temperatur des Essens muss überwacht werden – es sollte nicht zu heiß oder zu kalt sein. Grobe Ballaststoffe (Getreide, rohes Obst und Gemüse, Hülsenfrüchte) sind vom Speiseplan ausgeschlossen.

Am besten bevorzugen Sie leicht verdauliche Gerichte: zum Beispiel gekochtes Fleisch oder Fisch sowie gedämpfte Koteletts, Zrazy, Frikadellen usw., weichgekochte Eier und Eiweißomelett, Milch und Sahne, fettarmen Hüttenkäse, säurefreien Joghurt und Kefir. Von den Fetten sollten Sie pflanzliche Produkte essen - in Form von Oliven- oder raffiniertem Sonnenblumenöl, das zum Würzen von Gerichten verwendet werden sollte. Es ist sinnvoll, täglich bis zu 60 Gramm Butter zu essen, da dies die Heilung der Magenschleimhaut beschleunigt. Sie müssen an die in Getreide enthaltenen Kohlenhydrate denken - Grieß, Reis, Buchweizen. In fortgeschrittenen Fällen einer chronischen Gastritis wird empfohlen, Babynahrung und Getreide sowie Püree aus gekochtem Gemüse und Beerenobst zu essen.

Beispielmenü zur Verschlimmerung einer chronischen Gastritis:

• Erstes Frühstück. Beliebiger Brei (schleimig) oder weichgekochte Eier, schwacher Tee, ein Glas Milch oder Kompott.
• Zweites Frühstück. Frucht- und Beerengelee oder Kissel.
• Mittagessen. Jede Suppe (püriert), als zweiter Gang - Brei oder Kartoffelpüree mit einem gedämpften Fleisch- (Fisch-)Kotelett, weißen Croutons, Tee mit Milch oder verdünntem Saft.
• Nachmittagsjause. Kekse oder ungesüßtes Brötchen. Hagebuttenaufguss mit Honig.
• Abendessen. Grießbrei mit 50 g Butter oder Fleischsoufflé. Fruchtgelee.
• Zweites Abendessen. 1 Glas Milch.

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Diät bei chronischer Gastritis des Magens

Die Ernährung bei chronischer Gastritis sollte den schmerzhaften Zustand der Magenschleimhaut berücksichtigen, in der der Entzündungsprozess auftritt. Daher sollte die aufgenommene Nahrung schonend sein, um die Schleimhaut nicht zu reizen, sondern im Gegenteil eine schnelle Wiederherstellung ihrer Funktionen zu fördern.

Eine Diät bei chronischer Gastritis des Magens ist der wichtigste Bestandteil des Behandlungsprozesses, kombiniert mit der Einnahme von Medikamenten und Kräutermedizin sowie der Bekämpfung verschiedener Begleitfaktoren und einer Kurbehandlung. Zunächst hängt eine solche Diät vom Grad der Krankheitsentwicklung, dem Zustand des Patienten und der individuellen Verträglichkeit ab. Während einer Verschlimmerung der Krankheit unterliegt die Diät strengen Einschränkungen, aber nach einer bestimmten Behandlungsdauer, während der Remission, wird der Speiseplan deutlich erweitert. Unabhängig vom Stadium der chronischen Gastritis sollte die Ernährung vollständig sein und die Einnahme von Vitaminen, Spurenelementen und verschiedenen Nährstoffen umfassen, die wichtig und notwendig sind, um die volle Funktionsfähigkeit des Körpers aufrechtzuerhalten.

Die Grundlage der Diät bei chronischer Gastritis kann eine fraktionierte Ernährung sein – häufiges Essen in kleinen Portionen. Morgens empfiehlt es sich, wenig zu essen, da nach dem Aufwachen die Produktion von Verdauungsenzymen langsam erfolgt. Kaffee und Kakao sollten morgens nicht getrunken werden, da diese Getränke die Magenschleimhaut reizen. Zum Frühstück eignet sich am besten Brei, Gelee oder ein gedämpftes Omelett. Ein paar Stunden nach dem ersten Frühstück können Sie einen weiteren Snack zu sich nehmen. Dann – Mittagessen, Nachmittagssnack und Abendessen. Übermäßiges Essen und lange Pausen zwischen den Mahlzeiten sollten vermieden werden. Es ist sehr wichtig, sich an die Diät zu gewöhnen, d. h. zu einer genau festgelegten Zeit und unbedingt mindestens 4-5 Mal am Tag zu essen.

Normalerweise werden bei chronischer Gastritis, abhängig vom Verlauf des Entzündungsprozesses, häufig die Diäten Nr. 1, 2 und 15 verschrieben. Während einer Verschlimmerung der Krankheit wird daher Diät Nr. 1 angewendet, die darauf hinausläuft, nur pürierte, gekochte oder gedämpfte Speisen zu essen. Eine solche strenge Diät kann bis zu 2 Monate dauern. Während der Remission wird auf Diät Nr. 2 (erweitertes Menü) und dann auf Diät Nr. 15 (physiologisch vollständige Ernährung) umgestellt. Jede Diät verbietet den Verzehr von kalten und warmen Speisen, fetthaltigen Speisen sowie scharfen Gewürzen, geräuchertem Fleisch, eingelegtem Gemüse, Marinaden, Snackkonserven, rohem Gemüse und Pilzen.

Bei chronischer Gastritis sind folgende Lebensmittel zum Verzehr erlaubt:

• das Brot von gestern oder getrocknet,
• fettarme Trockenkekse,
• Gemüse- und Milchsuppen,
• Brei (in pürierter, schleimiger Form),
• nicht säurehaltige Milch und fermentierte Milchprodukte,
• verschiedene Gerichte aus magerem Fleisch oder Fisch,
• Butter (in kleinen Mengen),
• raffinierte Pflanzenöle (Oliven-, Sonnenblumenöl usw.),
• Eier, weichgekocht oder als Omelett gedämpft,
• Getränke: schwacher Tee (auch mit Milch), klares Wasser, Hagebuttenaufguss, stilles Mineralwasser, Säfte, Trockenfruchtkompott.

Bei Diät Nr. 2 ist nach dem akuten Stadium der chronischen Gastritis der Verzehr von Suppen mit Fleisch- oder Fischbrühe (völlig fettfrei), Borschtsch und Rassolnik erlaubt. Milch- oder Arztwurst, Saucen aus Fleischbrühen, Beeren oder Beerenfrüchte in ungesiebter Form können in die Ernährung aufgenommen werden. Pilze und rohes Gemüse gehören weiterhin zu den verbotenen Produkten.

Mit Diät Nr. 15 wird der Speiseplan deutlich erweitert und kann Roggenbrot, rohes Gemüse und Obst sowie andere Produkte enthalten. Fetthaltige Lebensmittel, geräucherte Lebensmittel, Konserven und Gemüse mit groben Ballaststoffen (z. B. Rüben, Radieschen und Meerrettich) sind jedoch weiterhin verboten, da all diese Produkte die Schleimhäute reizen. Die Einhaltung der richtigen Ernährung und eines rationalen Ernährungsplans bei chronischer Gastritis bestimmen maßgeblich die Dauer der Remission der Krankheit. Daher ist es so wichtig, das Thema Ernährung mit voller Verantwortung und Ernsthaftigkeit anzugehen – die Genesung hängt davon ab.

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Diät bei chronischer atrophischer Gastritis

Die atrophische Gastritis ist durch eine Entzündung der Magenschleimhaut gekennzeichnet, die mit einer Abnahme der Anzahl der sekretorischen Drüsen und einer Ausdünnung einzelner Membranabschnitte einhergeht. Diese Pathologie führt dazu, dass normales Gewebe beginnt, die Funktion von Verdauungsdrüsen zu übernehmen, die Zellen dieses Gewebes jedoch aufgrund der Magensaftsekretion schnell absterben. Deshalb ist es während der Krankheitsentwicklung so wichtig, sich gesund zu ernähren, um sicherzustellen, dass die Nahrung die entzündete Schleimhaut nicht noch stärker reizt.

Die Diät bei chronischer atrophischer Gastritis basiert auf der Verwendung sanfter Produkte, die die Schleimhäute nicht reizen, und der strikten Einhaltung von Ernährungsregeln mit der vollständigen Ablehnung von Medikamenten und Volksheilmitteln. Zunächst sollte das Essen den Säuregehalt des Magensaftes nicht erhöhen, sondern die Säureproduktion anregen. Übermäßiges Essen, der Verzehr von frittierten Lebensmitteln, Mehl- und Süßwaren, sauren Lebensmitteln und Früchten, fetten Brühen, Pilzen und Hülsenfrüchten sind strengstens verboten. Lebensmittel bei Zimmertemperatur sollten in gehackter Form eingenommen werden. Es wird empfohlen, bis zu 3000 kcal pro Tag zu sich zu nehmen. Das Tagesmenü sollte ungefähr 400 Gramm Kohlenhydrate, 100 Gramm Eiweiß und die gleiche Menge Fett enthalten. Speisen sollten nur mit schonenden Wärmebehandlungsarten zubereitet werden - Kochen im Wasserbad, Backen und Kochen, Dünsten ohne Verwendung von Fett.

Um die normale Magensaftproduktion bei atrophischer Gastritis wiederherzustellen, sollten folgende Gerichte und Produkte in die Ernährung aufgenommen werden:

• Brot von gestern oder getrocknetes Brot;
• Gemüsesuppen und Cremesuppen, zubereitet in fettarmer Fleisch- oder Fischbrühe unter Zusatz von Getreide;
• Gemüseeintöpfe, frisches und püriertes Gemüse;
• gedämpfte Koteletts, Zrazy, Frikadellen, Soufflé und Frikadellen aus Fisch und Fleisch;
• Brei (in pürierter, gekochter und schleimiger Form);
• Fruchtkissel, Beerengelees und Mousse;
• gedämpfte Omeletts, weichgekochte Eier;
• Milch, fermentierte Milchprodukte;
• schwacher Tee, reines Wasser, Kräutertees, Kompotte und frisch gepresste Säfte in verdünnter Form.

Die Ernährung bei chronischer Gastritis spielt eine zentrale Rolle, da sie den Prozess der Wiederherstellung der Magenschleimhautfunktion direkt beeinflusst. Alle Arten von schädlichen Produkten sollten verboten werden – Marinaden, Essiggurken, geräuchertes Fleisch, Innereien und Konserven. Der Verzehr von Fetten (Gemüse und Butter) sollte begrenzt werden. In jedem Krankheitsverlauf sollte die Ernährung fraktioniert sein. Es ist ratsam, die Nahrung zu mahlen und gut zu kauen.

Diät bei chronischer Mischgastritis

Eine Diät bei chronischer Gastritis ist die Grundlage für die Wiederherstellung der Verdauungsfunktion der Magenschleimhaut. Bei der Mischgastritis weist der Name „gemischt“ auf eine Kombination mehrerer Formen dieser Erkrankung hin: hypertrophe, erosive, katarrhalische und hämorrhagische Gastritis. Somit können 2, 3 oder alle 4 Formen der Erkrankung gleichzeitig auftreten. In diesem Fall hat der Patient einen erhöhten oder erniedrigten Säuregehalt des Magensaftes. Die Symptome einer Mischgastritis ähneln stark den Anzeichen einer chronischen Gastritis und äußern sich in Magenbeschwerden, starkem Saugen in der Magengegend, dumpfen oder stechenden Schmerzen, Appetitlosigkeit, häufigem Aufstoßen, Völlegefühl im Bauch, Übelkeit und sogar Erbrechen. Krankheitsschübe können durch Nichteinhaltung der Diät, verminderte Immunität, übermäßiges Essen, Einnahme bestimmter Medikamente usw. auftreten. Die Wirksamkeit der Behandlung hängt von der richtigen Diagnose und dem gewählten Behandlungsschema, einschließlich der Diät, ab.

Die Ernährung bei chronischer Mischgastritis sollte den Zustand des Patienten, den Krankheitsverlauf und seine Symptome berücksichtigen. Mischgastritis wird mit Medikamenten behandelt – insbesondere Schmerzmitteln, Antibiotika, Umhüllungsmitteln und krampflösenden Mitteln. Die Hauptaufgabe der Diät bei Mischgastritis besteht darin, die Magensaftproduktion zu verringern. Folgende Ernährungsprinzipien tragen dazu bei:

• Trinken Sie morgens auf nüchternen Magen ein Glas warmes Wasser.
• Essen Sie gehackte Lebensmittel in kleinen Portionen.
• Eliminierung von frittierten, fettigen sowie groben und faserigen Lebensmitteln aus der Ernährung;
• Streichung von Produkten aus dem Speiseplan, die die Saftproduktion anregen und die Schleimhäute reizen: Alkohol, kohlensäurehaltige Getränke, starke Brühen, Schokolade, Kaffee usw.;
• Vermeiden Sie kalte und warme Speisen sowie Konserven, scharfe und salzige Gerichte, Soßen und Gewürze, Hartkäse, geräucherte Lebensmittel und Backwaren;
• Ersetzen tierischer Fette durch pflanzliche Öle.

Während einer Verschlimmerung einer chronischen Mischgastritis wird empfohlen, nur breiige, zerkleinerte und umhüllende Nahrungsmittel zu sich zu nehmen: Gelee, Haferflocken, Leinsamenbrühe. Produkte wie Kalbfleisch, weißes Geflügelfleisch, gekochter Fisch; verschiedene Getreidesorten, Milchprodukte und weichgekochte Eier sind erlaubt. Es ist wichtig, dass das Essen weich ist – dies macht die Behandlung effektiver. Während der Remission ist es erlaubt, frisches Obst und Gemüse in Form von Püree in die Ernährung aufzunehmen.

Diätmenü für chronische Gastritis

Eine Diät bei chronischer Gastritis sollte vor allem Nährstoffe enthalten, die die volle Funktionsfähigkeit des menschlichen Körpers gewährleisten, d. h. abwechslungsreich sein und Fette (pflanzlichen und tierischen Ursprungs), Proteine, Kohlenhydrate sowie Vitamine und Mineralsalze in ausreichender Menge enthalten.

Der Diätplan für chronische Gastritis besteht aus Produkten, die die Normalisierung der Verdauungsfunktion der Magenschleimhaut gewährleisten. Die Mahlzeiten sollten fraktioniert sein und gehackte, gedämpfte, umhüllende und die Wiederherstellung der Funktionen des entzündeten Magens fördernde Lebensmittel umfassen.

Morgens ist es ratsam, das Verdauungssystem nicht mit großen Nahrungsmengen zu belasten. Zum Frühstück reicht eine kleine Portion Porridge (Haferflocken oder Grieß), die Sie mit einem gedämpften Fleisch- oder Fischkotelett kombinieren können. Als Getränke wählen Sie am besten warmen, schwachen Tee mit Zitrone. Als erstes Frühstück können Sie auch ein Proteinomelett, ein weichgekochtes Ei, Gemüsepüree oder fettarmen Fisch, gebacken oder gekocht, verwenden. Beginnen Sie den Tag nicht mit einer Tasse Kakao oder Kaffee, da diese Getränke die Magenschleimhaut reizen können. Gewürze und scharfe Würzmittel (Mayonnaise, Senf, Meerrettich, schwarzer und roter Pfeffer, Essig) sowie frittierte Speisen, geräuchertes Fleisch und Marinaden sollten vollständig vom Speiseplan gestrichen werden. Übermäßiges Essen sollte vermieden werden, da übermäßiges Essen die Arbeit des Magen-Darm-Trakts hemmt und dadurch den Zustand des Patienten verschlechtert.

Ein zweites Frühstück ist einige Stunden nach einer frühen Mahlzeit ratsam. Als leichten Snack können Sie ein Glas Kompott oder Milch, Hagebuttenaufguss oder Fruchtgelee trinken. Sie können ein Sandwich in Form von getrocknetem Brot oder einem Brötchen vom Vortag mit Butter (in kleinen Mengen) und gekochter Arztwurst essen.

Das Mittagessen bei chronischer Gastritis sollte bestehen aus:

• erster Gang - Gemüse- oder Milchsuppe (auch mit Getreidezusatz), Kohlsuppe, Gurkensuppe oder Borschtsch;
• zweiter Gang - Gemüsesalat oder Fleischgericht mit Beilage (Breipüree, Nudeln, Kartoffelpüree, gekochte Karotten oder Rüben);
• dritter Gang - Kompott, Kräutersud oder flüssiges Gelee.

Zum Nachtisch gibt es einen geschälten Bratapfel in Zuckersirup, Quarksoufflé, Fruchtpudding oder Beerenmousse.

Nachmittagssnack – eine Mahlzeit, die einige Stunden nach dem Mittagessen eingenommen wird. Sie kann ein Glas Tee (Milch, fettarmer Kefir, Trockenfruchtkompott, Beerengelee) mit Keksen, Crackern, einem Sandwich oder einem einfachen Brötchen umfassen.

Zum Abendessen gibt es Salzkartoffeln, gebackenen Fisch, Grieß, Reis oder andere Breie, Kohlrouladen, Hüttenkäse mit Milch, Omelett oder weichgekochtes Ei. Als Getränke eignen sich vorzugsweise schwacher Tee oder warme Milch. Vor dem Schlafengehen können Sie ein Glas warme Milch mit Honig oder Kefir trinken.

Das Diätmenü für chronische Gastritis kann nach Ihrem Geschmack variiert werden, indem gesunde Lebensmittel kombiniert werden: Gemüsesalate, gekochter Fisch, Cremesuppen, Fleischsoufflés, Lazy Vareniki, Proteinomeletts, Diätwürste, verschiedene Müslisorten sowie Frucht- und Beerenküsse. Die Hauptsache ist, dass das Essen leicht verdaulich ist und keine Zutaten enthält, die die Magenschleimhaut reizen.

Diätrezepte für chronische Gastritis

Eine Diät bei chronischer Gastritis bedeutet nicht, dass das Essen geschmacklos, eintönig und eingeschränkt ist. Die Auswahl an zugelassenen gesunden Produkten ermöglicht es Ihnen, alle möglichen Rezepte für die Zubereitung köstlicher Gerichte zu verwenden. Es ist wichtig, sich bei jeder Form von Gastritis an die einfachen Regeln einer ausgewogenen Ernährung zu erinnern: Verzichten Sie auf fettige, frittierte und scharfe Speisen sowie auf geräucherte Lebensmittel, Marinaden, Backwaren und alle Produkte, die die Magenschleimhaut reizen können.

Universelle Rezepte für eine Diät bei chronischer Gastritis helfen Ihnen, Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten und sie nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft zu machen. Sie können beispielsweise Gemüsesuppen mit püriertem Fleisch verfeinern und Brei mit pürierten Früchten und Beeren sowie etwas Honig oder Zucker verfeinern. Gedämpfte Koteletts, Frikadellen und Fleisch-Zrazy eignen sich hervorragend als Beilage. Zu den süßen Desserts zählen Beerenmousse, Quarkcreme, geschlagene Sauerrahm, Beerengelee usw., die sehr lecker und gesund sind.

Nachfolgend finden Sie einige Rezepte, die Ihnen helfen, die Ernährung bei chronischer Gastritis abwechslungsreicher zu gestalten und den Geschmack der zubereiteten Gerichte richtig zu genießen.

• Faule Wareniki. Eine Packung fettarmen Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, 1 EL Weizenmehl, einen Teelöffel Zucker und ein Ei hinzufügen und alles gut vermischen. Aus der Masse eine Wurst formen und in kleine Stücke schneiden. Die Wareniki in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Mit etwas fettarmer Sauerrahm servieren.
• Rinderbrühe-Blumenkohlpüree-Suppe. 250 g Blumenkohl schälen und in Rinderbrühe (300 g) kochen, anschließend durch ein Sieb streichen. Mehl mit Pflanzenöl (je 5 g) anbraten, mit Brühe verdünnen, zum pürierten Blumenkohl geben und mit der restlichen Brühe aufgießen. Die Suppe aufkochen und mit Sahne (50 g), vorgerührt mit 1 Eigelb und 5 g Pflanzenöl, würzen. Die Suppe erneut aufkochen und vor dem Servieren Weißbrotcroutons (20 g) hinzufügen.
• Milchsuppe mit Grieß. 1,5 Tassen Milch aufkochen, dann vorsichtig Grieß (1 Esslöffel) einfüllen und 20 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Zum Schluss 1 Teelöffel Butter und die gleiche Menge Zucker hinzufügen. Der leicht abgekühlten Suppe können pürierte Früchte und Beeren hinzugefügt werden.
• Suppe mit Trockenfruchtreis. 100 g Trockenfrüchte gründlich waschen, in 450 g heißem Wasser einweichen und kochen. 20 g Zucker hinzufügen und 1 Stunde in einem geschlossenen Topf ziehen lassen. 10 g Reis separat kochen, mit abgekühltem kochendem Wasser abspülen und zur Fruchtsuppe geben.
• Zander in Milchsauce. 250 g Zander säubern, entgräten und in Stücke schneiden. Kochen, herausnehmen und mit der vorbereiteten Milchsauce übergießen. Für die Milchsauce benötigen Sie 50 g Milch, 5 g Mehl, ein halbes gekochtes Ei und 20 g Butter. Einen Teil der Milch zum Kochen bringen und das zuvor mit der restlichen Milch verdünnte Mehl hinzufügen. Anschließend gehacktes Ei, Salz und Butter hinzufügen.
• Gedämpfte Fleischbällchen. Das Fleisch (250 g Hähnchen oder 200 g Rindfleisch) wird gehackt. Anschließend wird ein in Wasser eingeweichtes, altbackenes Brötchen (10 g) hinzugefügt und erneut gehackt. Das Hackfleisch mit etwas Wasser oder Milch vermengen, salzen, zerkleinern und kleine Fleischbällchen formen, die gedämpft werden.
• Karotten-Apfel-Salat. Karotten (75 g) reiben, Äpfel (75 g) separat hacken, Zutaten mischen, gehackte Walnüsse (25 g), Honig (25 g) und Petersilie (10 g) hinzufügen.
• Quarkcreme. Ei mit Zucker (1 EL) verquirlen, bei schwacher Hitze erwärmen, vom Herd nehmen, Butter (1 EL) hinzufügen, verrühren und abkühlen lassen. Quark (100 g) separat mahlen, eine Prise Vanillin und 2 EL Sauerrahm hinzufügen. Die Eiermischung zum Quark geben und verrühren.
• Beerengelee. Die Beeren (50 g) waschen, gut mahlen und den Saft auspressen. Anschließend in Wasser aufkochen, abseihen und 20 g Zucker zur fertigen Brühe geben. Kartoffelstärke (8 g) mit Beerensaft verdünnen und vorsichtig in die heiße Brühe gießen. Die Mischung erhitzen, bis sie eingedickt ist.

Zur Normalisierung der Funktionen der Verdauungsorgane werden appetitliche Tees verwendet:

• 1 Teil Schafgarbenblätter + 4 Teile Wermutkraut;
• 1 Teil Kleeblätter + 4 Teile Wermutkraut;
• 1 Teil Kalmuswurzelstöcke + 1 Teil Kümmelsamen;
• 2 Teile Wermutkraut + 2 Teile Löwenzahnwurzeln + 2 Teile Schafgarbenkraut.

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Was kann man bei chronischer Gastritis essen?

Eine Diät bei chronischer Gastritis sollte leicht verdauliche Lebensmittel enthalten, die den Körper mit allen notwendigen Vitaminen, Spurenelementen und Nährstoffen versorgen. Während einer solchen Diät empfiehlt es sich, 5 oder 6 Mahlzeiten zu sich zu nehmen und regelmäßig darauf zu achten, dass kein Hungergefühl auftritt und nicht zu viel gegessen wird. Snacks für unterwegs und Trockenfutter sind verboten. Das Essen muss gründlich gekaut, püriert oder fein gemahlen sein. Daher ist es am besten, gehacktes oder gemahlenes Fleisch, püriertes Gemüse und flüssigen Brei zu essen. Die besten Zubereitungsmethoden sind Kochen, Dämpfen und Dünsten.

Was kann man bei chronischer Gastritis essen? Zu den ersten Gängen zählen Suppen, Milchsuppen oder Suppen in Gemüsebrühe mit verschiedenen Getreidesorten sowie Pilzsuppen, Rote-Bete-Suppen und Borschtsch. Zu den zweiten Gängen gehören Gemüseeintöpfe, verschiedene Breie und Gerichte aus magerem Fleisch (Koteletts, Zrazy, Frikadellen, Fleischbällchen usw.), gekochtes oder geschmortes Rindfleisch, junges Lamm, Kaninchen und Geflügel. Auf der Speisekarte stehen Diätwürste und Frankfurter, fettarme Wurstsorten und eingeweichter Hering. Zu den Breien gehören Haferflocken, die die Magenwände umhüllen und sie so vor den negativen Auswirkungen der Salzsäure schützen. Zu den Nudeln gehören fein gehackte Nudeln oder gekochte Fadennudeln.

Brot sollte leicht getrocknet und vorzugsweise aus Gebäck vom Vortag bestehen. Gebackene Kuchen mit verschiedenen Füllungen, trockener Biskuitkuchen, Kekse und ungesüßte Brötchen sind ebenfalls möglich. Von den Süßigkeiten sind Naturhonig, Marmelade, Gelee, Marshmallows, Pastille sowie Fruchtgelee und -mousse, pürierte Früchte/Trockenfrüchte und Beeren sowie Fruchtpüree vorzuziehen.

Zu den bei chronischer Gastritis empfohlenen Fischgerichten zählen gedämpfte Fischkoteletts sowie gekochter und gebackener magerer Fisch. Nützlich sind auch gekochtes und frisches Gemüse, das sich zu Salaten kombinieren lässt (Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Rüben, Zucchini, Radieschen).

Zu den empfohlenen Milchprodukten gehören frische Milch und Sahne, säurefreier Kefir, Sauermilch und Joghurt, säurefreie Sauerrahm, weicher Hüttenkäse und verschiedene Hüttenkäsegerichte (Aufläufe, Wareniki, Pudding). Butter (ungesalzen) und milder Käse sollten nur in Maßen verzehrt werden. Pflanzenöl eignet sich am besten in raffinierter Form und wird Gemüsesalaten und anderen Gerichten hinzugefügt. Weichgekochte Eier oder gedämpfte Omeletts eignen sich als Hauptgericht zum Frühstück.

Bei chronischer Gastritis empfiehlt sich der Verzehr von reifen Beeren und Früchten, auch gebackenen (ohne Schale). Von den Getränken sind Fruchtkompotte, schwacher Tee, Fruchtgetränke, Kakao oder Kaffee mit Milch, Hagebuttenabkochung, stilles Mineralwasser und süße Säfte vorzuziehen. Wichtig ist, dass die Gerichte frisch zubereitet werden und nur natürliche Zutaten enthalten. Man muss bedenken, dass jede Diät, auch bei chronischer Gastritis, übermäßiges Essen nicht erlaubt.

Was sollten Sie bei chronischer Gastritis nicht essen?

Eine Diät für chronische Gastritis wird vom behandelnden Arzt unter Berücksichtigung des Säuregehalts des Magens des Patienten ausgewählt. Daher wird bei erhöhtem Säuregehalt empfohlen, sich an 4-5 Teilmahlzeiten pro Tag zu halten und Nahrungsmittel und Gerichte vom Speiseplan auszuschließen, die eine erhöhte Säureproduktion anregen. Zu solchen Gerichten gehören beispielsweise fleisch-, fisch- oder pilzreiche Brühen, deren Verzehr bei jeglicher Form von Gastritis, insbesondere bei erhöhtem Säuregehalt, nicht empfohlen wird. Eine Alternative dazu sind Mager- oder Milchsuppen, die helfen, überschüssige Magensäure zu neutralisieren.

Was sollte man bei chronischer Gastritis nicht essen? Die Liste der verbotenen Produkte umfasst alkoholische Getränke, starken Kaffee, Kakao und Tee, die eine ausgeprägte saftfördernde Wirkung haben. Sie müssen auch auf scharfe, frittierte, eingelegte und geräucherte Speisen verzichten, da diese die Magenschleimhaut reizen. Fettes Fleisch sowie Fisch- und Fleischkonserven, gesalzenes, eingelegtes und mariniertes Gemüse sind verboten. Was den Verzehr von frischem Gemüse betrifft, sollten Gurken, Erbsen und Bohnen, Weißkohl, Radieschen und Rüben, Zwiebeln und Sauerampfer vom Speiseplan gestrichen werden.

Wenn ein Patient mit chronischer Gastritis einen niedrigen Säuregehalt hat, sollten scharfe, heiße Speisen und geräucherte Lebensmittel vom Speiseplan gestrichen werden, da solche Gerichte die Magenschleimhaut reizen. Die Ernährung eines Patienten mit Symptomen einer chronischen Gastritis sollte keine Gerichte und Produkte enthalten, die langsam im Magen verdaut werden: zum Beispiel Reis, Roggenbrot, Pfannkuchen und frittierte Pasteten sowie reichhaltiges Gebäck. Es wird nicht empfohlen, Spiegeleier und hartgekochte Eier, Konserven, scharfen und salzigen Käse zu essen.

Bei chronischer Gastritis ist der Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln (fettem Fisch, Fleisch und Geflügel sowie gesalzenem, ausgelassenem oder geräuchertem Schmalz, Schinken und Balyk) verboten. Alle Arten von scharfen Gewürzen und Würzmitteln sind verboten: Senf, schwarzer und roter Pfeffer, Meerrettich, Ketchup usw. Frische Backwaren und Nudeln sollten ebenfalls vom Speiseplan ausgeschlossen werden. Von Süßigkeiten ist der Verzehr von Schokolade, Bonbons, Eiscreme, Kuchen und Gebäck sowie Halva, kohlensäurehaltigem Wasser, Kwas usw. abzuraten. Früchte und Beeren sollten ausschließlich reif gewählt werden, während Zitrusfrüchte vermieden werden sollten.