Ernährung und Diät bei Lebensmittelvergiftungen

Bei einer Lebensmittelvergiftung ist vor allem das Verdauungssystem betroffen. Daher ist eine Diät bei Lebensmittelvergiftung die zweitwichtigste Maßnahme zur Bewältigung der Vergiftung. An erster Stelle stehen natürlich die Neutralisierung der Symptome und Entgiftungsmaßnahmen.

In der Regel entzündet sich unter dem Einfluss von Toxinen die gesamte Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts, da diese sowohl durch Erbrechen als auch durch Durchfall gereizt wird. Dementsprechend sollte eine Diät bei Lebensmittelvergiftung darauf abzielen, die gereizten Wände von Darm, Magen und Kehlkopf zu regenerieren. Die erste Regel der Diät ist, viel zu trinken, das Wasser sollte Zimmertemperatur haben. Am besten erhält der Patient Apothekensalzpräparate zum Trinken – Gastrolit, Regidron oder stilles Mineralwasser. Beginnend mit einem Esslöffel wird die Flüssigkeitsaufnahme schrittweise auf ein Glas alle 1–1,5 Stunden erhöht. Am ersten Tag nach der Vergiftung ist jegliche Nahrungsaufnahme ausgeschlossen. Ab dem zweiten Tag können Sie dem Patienten 150–200 ml flüssige Gemüsebrühe geben. Die tägliche Nahrungsaufnahme ist wie folgt:

1. Zweiter Tag – 150–200 ml Brühe in drei Dosen, 2 Croutons, 1,5–2 Liter Flüssigkeit, flüssiges Gemüsepüree (100 ml).
2. Tag drei – flüssiger Reisbrei in Wasser – 250–300 Gramm, 2–4 Cracker pro Tag, 150–200 ml Gemüsebrühe, 3–4 Kekse.
3. Tag vier – Gemüseauflauf ohne Eier (auf Grieß) – 200 Gramm, Hühnerbrühe – 150 ml, 3–5 Croutons, 4–6 Kekse, 100 Gramm gekochter Fisch in Form eines Schnitzels.
4. Tag fünf – 250–400 ml Brühe (Hühnchen) mit Fleischbällchen, gekochter Reis – 250 Gramm, 5–6 Croutons, 250–300 Gramm Hüttenkäse-Auflauf (oder Soufflé).

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Ernährung nach einer Lebensmittelvergiftung

Die Diät nach einer Lebensmittelvergiftung sollte so streng wie möglich sein. Am besten fastet man in den ersten beiden Tagen und isst gar nichts, sondern ersetzt die Nahrung durch viel Flüssigkeit. Die Ernährung nach einer Lebensmittelvergiftung besteht aus einem Menü, das Milchprodukte, Fleisch sowie scharfe und saure Gerichte ausschließt. Gekochtes Gemüsepüree, magere Gemüsebrühen, gekochte Breie – Reis und Buchweizen, Cracker, Kekse – das ist wahrscheinlich alles, was dem Verdauungstrakt hilft, sich schneller zu erholen. Die bekannte Diät Nr. 5 nach Pevzner bewältigt auch Ernährungsprobleme gut und fördert die schnellste Genesung von Leber, Gallenblase und Darm. Es ist zu beachten, dass die Portionen klein sein und täglich schrittweise erhöht werden sollten. Die Diät sollte fraktioniert sein – 5 bis 7 Mal am Tag.

Zur Ernährung nach einer Lebensmittelvergiftung gehört der Verzehr folgender Lebensmittel:

• Gemüsepüreesuppen.
• Gekochtes Hackfleisch in Form von gedämpften Koteletts.
• Gekochter, gehackter Fisch in Form von gedämpften Koteletts.
• Gebackener Hüttenkäse – Soufflé, Aufläufe, Puddings.
• Brei auf Wasser (Reis, Buchweizen).
• Cracker.
• Trockene Kekse.
• Gekochtes oder gebackenes Gemüse.
• Stilles Mineral-Tafelwasser.
• Grüner Tee.
• Dillabkochung.
• Gebackenes oder gekochtes Obst (nicht sauer) – Äpfel, Birnen, Quitten.
• Kamillensud mit Honig.
• Hagebuttenabsud mit Honig.

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Was können Sie essen, wenn Sie eine Lebensmittelvergiftung haben?

Bei einer Lebensmittelvergiftung ist jegliches Essen am ersten Krankheitstag strengstens kontraindiziert. Erstens wird der gereizte Magen das Essen höchstwahrscheinlich nicht annehmen, und zweitens sind Lebensmittel ein Faktor, der zusätzliche Beschwerden hervorruft. Daher lautet die einzige Antwort auf die Frage, was man bei einer Lebensmittelvergiftung essen darf, nichts. Ab dem zweiten Tag, möglicherweise erst ab dem dritten, ist die Verwendung einer Mindestmenge an diätetischen Produkten erlaubt. Jegliche Milchprodukte, Fleisch und Fisch sind ausgeschlossen.

Erlaubt

Es ist verboten

Hausgemachter Zwieback, trockene Kekse, magere Kekse Fastengemüsesuppen, Suppen mit Reis Ab dem vierten Tag können Sie Geflügelfrikadellen, gedämpfte Kalbsschnitzel und Fleischsoufflés essen. Ab dem vierten Tag können Sie gekochten mageren Fisch essen, vorzugsweise gekochte Fischkoteletts. Ab dem fünften Tag können Sie Hüttenkäse-Auflauf, Hüttenkäse-Soufflé essen Gekochtes, püriertes Gemüse Reisbrühe, ab dem dritten Tag gekochter Reis, Buchweizen Am fünften Tag können Sie ein gedämpftes Eieromelett essen Fruchtgelee, ab dem dritten Tag, grüner Tee, Rosinen- und Hagebuttenabkochung

Frisches Brot, Kekse, Kuchen und mehr Fleischbrühen, Geflügelbrühen, Knochenbrühen, Milchsuppen Wurst – gekocht, geräuchert. Gebratenes Fleisch, Koteletts, gebratene Pastetchen, Schmalz Gebratener Fisch, geräucherter, getrockneter, gesalzener Fisch, Kaviar und Milch sowie Konserven sind strengstens verboten Milch, auch gekocht, Joghurt, Kefir Rohes Gemüse, Obst Hirse, Perlgraupen, Haferflocken Spiegeleier, hartgekochte, weichgekochte Eier Saure oder zu süße Kompotte, Dosenkompotte

Was trinken bei einer Lebensmittelvergiftung?

Bei einer Lebensmittelvergiftung gilt: Keine Nahrung, aber ausreichend Trinken ist unerlässlich. Viel Trinken schützt vor Dehydration und hypovolämischem Schock. Die Flüssigkeit gleicht nicht nur die Verluste durch Durchfall und Erbrechen aus, sondern hilft auch, den Verdauungstrakt zu spülen und Vergiftungsprodukte schnell aus dem Körper zu entfernen. Die folgenden Empfehlungen helfen Ihnen bei der Entscheidung, wie und was Sie bei einer Lebensmittelvergiftung trinken sollten:

1. Das Trinken muss in kleinen Schlucken erfolgen, damit der ohnehin schon gereizte Magen die Flüssigkeit aufnehmen kann.
2. Sie müssen regelmäßig trinken – alle anderthalb Stunden, den ganzen Tag über.
3. Eine Einzeldosis Flüssigkeit beträgt mindestens 200 Milliliter.
4. Am besten gleicht man den Flüssigkeitsverlust mit Arzneimitteln wie Regidron aus, das den Elektrolyt- und Salzhaushalt normalisiert.
5. Alternativ zu Regidron eignet sich eine Lösung: ½ Esslöffel Salz, eineinhalb Esslöffel Zucker pro 1 Liter Wasser. Das Verhältnis kann geändert werden, um den Salzgehalt zu erhöhen.
6. Sie können auch normales Wasser trinken, es muss jedoch entweder abgekocht oder gereinigt sein.
7. Eine wirksame und gesunde Wahl wäre stilles Mineralwasser.
8. Als Getränk können Sie einen Dillsud zubereiten: 1 Teelöffel Dillsamen oder gehacktes Dillgrün pro Liter Wasser. 2-3 Minuten kochen lassen, 15 Minuten ziehen lassen, abkühlen lassen und in kleinen Schlucken trinken. Der Sud sollte schwach und ungesättigt sein.

Tee, auch gesunder Tee – Grüntee, Hagebuttentee, Rosinentee, Kamillentee usw. – sollte am ersten Tag einer Lebensmittelvergiftung nicht getrunken werden. Diese Getränke eignen sich gut für den zweiten und dritten Tag, nachdem die Symptome der akuten Vergiftung abgeklungen sind.

Daher sollte die Ernährung bei einer Lebensmittelvergiftung möglichst schonend sein, die Mahlzeiten sollten klein sein und es sollte viel getrunken werden.