Obst bei Bauchspeicheldrüsenentzündung

Die Funktion einer entzündeten Bauchspeicheldrüse kann nur durch eine spezielle Diät wiederhergestellt werden. Die Diättabelle Nr. 5p wurde für Patienten mit Pankreatitis entwickelt; sobald der akute Zustand abklingt, wird sie durch Diät Nr. 5 mit weniger strengen Ernährungsregeln ersetzt. Diäten schonen das erkrankte Organ und schützen das Verdauungssystem vor groben, scharfen, sauren, fettigen, zu heißen oder kalten Speisen. Gleichzeitig muss der Körper die notwendigen Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe erhalten, was durch Obst optimal gewährleistet wird.

Rohes Obst bei Pankreatitis

Trotz der Vielfalt der Obstkulturen können nicht alle Früchte von Menschen mit dieser Erkrankung verzehrt werden. Die Hauptaufgabe besteht darin, die Bauchspeicheldrüse vor groben Fasern und aggressiven Säuren zu schützen. Einige von ihnen sind roh nicht geeignet, aber nach Wärmebehandlung akzeptabel. Welche rohen Früchte können bei Pankreatitis verzehrt werden und welche nicht, wobei zu berücksichtigen ist, dass Exazerbationen ihren Verzehr vollständig ausschließen. Wir sprechen nur über die Zeit der stabilen Remission.

Pfirsiche gegen Pankreatitis

Die saftige, aromatische Frucht enthält die Vitamine A, C, E, PP, H, B1, B2, B5, B6, Folsäure und eine große Anzahl an Mineralien, darunter Magnesium, Kalium, Kalzium, Jod, Eisen usw.

Sie verbessern den Appetit, die Darmperistaltik, stärken die Wände der Blutgefäße, erhöhen den Hämoglobinspiegel und sorgen für eine fröhliche Stimmung. [ 1 ]

Patienten mit Pankreatitis sollten reife, saftige Früchte wählen, diese zuerst schälen und nach der Hauptmahlzeit als Dessert essen. Eine sinnvolle Tagesdosis ist eine halbe große oder eine mittelgroße Frucht. Sie können auch Saft daraus herstellen, indem Sie ihn mit der Hälfte Wasser verdünnen.

Nektarinen bei Pankreatitis

Nektarinen gehören zur Familie der Pfirsiche. Sie zeichnen sich durch ihre völlig glatte Schale aus, ähnlich einer Pflaume. In ihren Eigenschaften ähneln sie ihren „Verwandten“. Der niedrige Zuckergehalt ermöglicht es Diabetikern, sie zu essen, im Gegensatz zu Pfirsichen.

Nektarine ist bekannt für ihre Fähigkeit, den Körper von Abfallprodukten zu reinigen. Sie ist ein bekanntes Antioxidans, das die Zellerneuerung beschleunigt, was sehr wichtig ist, wenn die Zellen in der Bauchspeicheldrüse beschädigt sind. [ 2 ]

Es gibt sogar eine Kurzzeitdiät mit Nektarinen, mit der Sie den Körper entlasten und etwas Übergewicht verlieren können. Diese Diät ist jedoch für gesunde Menschen gedacht. Bei einer Pankreatitis ist der Verzehr dieser Früchte sowie von Pfirsichen eingeschränkt.

Pflaumen gegen Pankreatitis

Zitronensäure, Äpfelsäure, Oxalsäure, Bernsteinsäure, Ascorbinsäure – all diese Säuren sind in Pflaumen enthalten und werden in der akuten Phase der Krankheit zu einem Hindernis. [ 3 ]

Eine deutliche Besserung und eine stabile Symptomfreiheit ermöglichen den Verzehr von rohen Pflaumen, jedoch nicht mehr als 3-4 Stück pro Tag, geschält. Sie sollten nicht ganz auf sie verzichten, denn ihre chemische Zusammensetzung ermöglicht es Ihnen, Giftstoffe und Abfallprodukte zu entfernen, den Cholesterinspiegel zu senken, Thrombosen vorzubeugen, die Blutgefäße zu stärken und Verstopfung zu beseitigen.

Birnen gegen Pankreatitis

Der Vorteil von Birnen gegenüber den oben beschriebenen Früchten besteht darin, dass sie den ganzen Winter über im Handel erhältlich sind. Wenn viele sie im Sommer aufgrund der Fülle anderer Früchte ignorieren, gewinnen sie im Winter ihre wohlverdiente Popularität zurück. [ 4 ]

Bei einer Pankreatitis wären Birnen möglicherweise nicht eingeschränkt (ihr Säuregehalt ist viel niedriger als bei Äpfeln), wenn nicht Steinzellen – Sklereiden – vorhanden wären. Tote Zellen zeichnen sich durch die Fähigkeit aus, Kalk, Cutin (eine Art Wachs) und starke Siliziumdioxidkristalle anzusammeln.

All dies macht Birnen zu einem schweren Lebensmittel. Selbst Backen oder Kochen rettet die Situation nicht. Am besten streichen Sie sie vollständig von Ihrem Speiseplan.

Termine für Pankreatitis

Süße orientalische Früchte enthalten viele nützliche Verbindungen und wirken sich positiv auf das Nerven- und Herz-Kreislaufsystem aus, verbessern den Schlaf, stärken das Immunsystem, wirken entzündungshemmenden und infektiösen Erkrankungen entgegen und beschleunigen die Regeneration von Zellen in geschädigten Organen. [ 5 ]

Die negative Seite dieser Frucht für die Bauchspeicheldrüse ist die große Menge an Glukose, die eine erhöhte Insulinsekretion verursacht. Dies belastet zusätzlich den endokrinen Teil.

Und doch sind Datteln im entwickelten Ernährungssystem für solche Pathologien als erlaubte Produkte aufgeführt, sie können schädliche schnelle Kohlenhydrate ersetzen. Ein stabiler Gesundheitszustand ermöglicht es Ihnen, bis zu zehn reife und weiche Früchte pro Tag zu essen.

Avocado bei Pankreatitis

Avocado ist eine neuartige Frucht, die in den letzten Jahren in verschiedenen kulinarischen Rezepten an Popularität gewonnen hat. Sie wird in Salaten und Saucen verwendet und passt gut zu Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten. Sie kann daher als Beilage dazu dienen.

Es wird von Ernährungswissenschaftlern aktiv gefördert und basiert auf dem hohen Gehalt an wichtigen Vitaminen, Antioxidantien und Mineralien.

Kalium in seiner Zusammensetzung stärkt den Herzmuskel, Kupfer und Eisen nehmen an der Hämatopoese teil, ungesättigte Fettsäuren normalisieren den Fettstoffwechsel, Cholesterin, Ballaststoffe fördern das Wachstum nützlicher Mikroflora und beseitigen Verstopfung. [ 6 ]

Bei einer Pankreatitis ist der hohe Fettgehalt, der für die erkrankte Drüse schwer zu verkraften ist, ein Hindernis für den unbegrenzten Verzehr der Frucht. Ballaststoffe können auch viele Probleme verursachen, die mit Blähungen, Schweregefühl im Bauch und Blähungen verbunden sind.

Erst 2 Monate nach der Verschlimmerung können Sie Avocado teelöffelweise in Ihre Ernährung aufnehmen, Püree daraus machen und sie zu Salaten hinzufügen.

Kiwi bei Pankreatitis

Die Frucht ist khakifarben, leicht pelzig und schmeckt nach Erdbeeren mit einer leicht säuerlichen Note. Kiwis haben schon lange unsere Sympathien gewonnen, insbesondere bei Kindern. Obwohl sie aus südlichen Ländern mit subtropischem Klima stammen, haben wir bereits gelernt, sie hier anzubauen und Sorten zu entwickeln, die für unser Klima geeignet sind. [ 7 ]

Neben seinem hervorragenden Geschmack ist es für seine große Anzahl biologisch aktiver Substanzen bekannt. Bei Pankreatitis ist der Verzehr aufgrund des Vorhandenseins grober Ballaststoffe und des ausgeprägten Säuregehalts eingeschränkt.

Bei chronischem Krankheitsverlauf und stabilem Normalzustand ist der Verzehr einer reifen Kiwi pro Tag möglich.

Granatapfel gegen Pankreatitis

Granatapfel ist zu sauer für die Bauchspeicheldrüse. Es enthält jedoch so viele nützliche Nährstoffe, dass man Nutzen und Schaden abwägen muss. Es hat hervorragende desinfizierende Eigenschaften, verbessert die Durchblutung, bekämpft Durchfall und ist einfach ein Lagerhaus für die für den Körper notwendigen Substanzen. [ 8 ]

Bei stabiler Remission können Sie die Fruchtkörner nach und nach (bis zu 20 Stück) essen. Das Fehlen von Schmerzen, Übelkeit und anderen Symptomen einer Pankreatitis ist ein Zeichen dafür, dass Sie die Portion auf 300 g erhöhen können.

Feigen gegen Pankreatitis

Feigen sind aufgrund ihrer Zusammensetzung bei vielen Krankheiten angezeigt, darunter Anämie, Verstopfung, bei der Behandlung von Erkältungen und Husten (schweißtreibend, fiebersenkend, immunstärkend), bei der Behandlung von Blutgefäßen und im Kampf gegen Blutgerinnsel. Das darin enthaltene Pektin hilft, Giftstoffe und Gifte aus dem Körper zu entfernen, sodass die Beere bei Vergiftungen wirksam ist. [ 9 ]

Bei Pankreatitis ist die Sache nicht so eindeutig. Feigen sind sehr kalorienreich, 100 g enthalten 240 Kalorien, außerdem enthalten sie viel Zucker, was einen Anstieg des Blutzuckerspiegels auslösen kann, und sind reich an Ballaststoffen und Pflanzenölen. All diese Eigenschaften verbieten den Verzehr roher Beeren.

Ananas bei Pankreatitis

Eine weitere verbotene Frucht bei Pankreatitis ist Ananas. Trotz seiner vielen Vorteile aufgrund von Vitaminen, Mikro- und Makroelementen, geringem Kaloriengehalt und ausgezeichnetem Geschmack enthält es organische Säuren, die durch Reizung der Strukturelemente des Magen-Darm-Trakts eine Verschlimmerung hervorrufen können. [ 10 ]

Nur eine absolut stabile Remission bietet die Möglichkeit, diese exotische Frucht in kleinen Dosen zu probieren. Dies sollte nicht auf nüchternen Magen, sondern als Dessert erfolgen.

Zitrusfrüchte bei Pankreatitis

Schon ein Kind kennt die Vorteile von Zitrusfrüchten: Glukose, Fruktose, Pektine, Phytonzide, ätherische Öle, organische Säuren, Vitamine A, C, E, PP sorgen für ihre entzündungshemmende, immunstimulierende und antioxidative Wirkung. Für Menschen mit erkrankten Verdauungsorganen können sie schädlich sein, da sie Säuren enthalten, die das Drüsenepithel des Magens stimulieren und zu einer zusätzlichen Sekretion von Pankreassaft führen. Bei Exazerbationen der Krankheit ist der Verzehr grundsätzlich ausgeschlossen, und eine langfristige Remission ermöglicht einigen Vertretern von Zitrusfrüchten. [ 11 ] Lassen Sie uns auf die beliebtesten eingehen:

• Zitrone bei Pankreatitis – saurer Geschmack (100 g Frucht enthalten bis zu 8 % organische Säuren). Das Aroma der Frucht ist auf das Vorhandensein von Substanzen wie Citral, Limonen und Geranylacetat zurückzuführen, die ebenfalls eine reizende Wirkung auf das Organ haben. Das Urteil lautet: Zitrone wird bei Pankreatitis nicht empfohlen, weder bei Exazerbationen noch bei chronischem Verlauf der Erkrankung.
• Orangen bei Pankreatitis - hoher Gehalt an Ascorbinsäure, Zucker, Ballaststoffen, ätherischen Ölen - alles, was die Frucht für den antiinfektiösen Schutz des Körpers, die antioxidative Wirkung und die einfache Befriedigung gastronomischer Bedürfnisse wünschenswert macht, ist im akuten Stadium der Pankreatitis nicht akzeptabel. In der Phase der stabilen Remission schaden 1-2 süße reife Früchte pro Tag nicht;
• Mandarinen gegen Pankreatitis sind ein weiterer natürlicher Immunmodulator, Darmreiniger und Lieferant nützlicher Substanzen. Sie enthalten jedoch auch Säuren, Pektine und Ballaststoffe, die die Bauchspeicheldrüse reizen können, und sind zudem ein hochallergenes Produkt.

Bei einer chronischen Entzündung des Organs können Sie reife süße Früchte in Maßen verzehren, ohne dass sich dies negativ auf den Zustand der Bauchspeicheldrüse auswirkt.

Mango bei Pankreatitis

Unreife Früchte enthalten viele Säuren: Oxalsäure, Zitronensäure, Bernsteinsäure und Äpfelsäure. Sie bestimmen den sauren Geschmack. Die Zusammensetzung reifer Früchte ist völlig anders – wenige Säuren, viel natürlicher Zucker und Vitamine. Diese werden empfohlen, wenn keine Verschlimmerung vorliegt. [ 12 ]

Ihr pflanzliches Pepsin hilft beim Abbau tierischer Proteine und erhöht deren Verdaulichkeit. Mangos wirken entzündungshemmend und fiebersenkend, beruhigen das Nervensystem, helfen Blutungen zu stoppen und verbessern die Darmflora.

Ein übermäßiger Verzehr kann jedoch zu Magenverstimmungen, Allergien und hohem Blutzucker führen.

Kohlrabi bei Pankreatitis

Kohlrabi ist eine Kohlart. Sein essbarer Teil, das Rhizom, ist Rüben sehr ähnlich. Die Blätter werden auch in Salaten verwendet. Obwohl die Pflanze reich an vielen nützlichen Nährstoffen ist, die sich positiv auf den Stoffwechsel, den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems und die Immunität auswirken, ist sie für Patienten mit Pankreatitis verboten. [ 13 ]

Kokosnuss bei Pankreatitis

Einige Quellen behaupten, dass frische Kokosnüsse die Funktion der Bauchspeicheldrüse wiederherstellen. Betrachtet man jedoch die chemische Zusammensetzung der Frucht, stellt man fest, dass sie viele Kohlenhydrate enthält, insbesondere in der Milch, und das Fruchtfleisch reich an Fetten ist (mehr als 30 g pro 100 g Frucht). Dies sind unerwünschte Bestandteile für ein entzündetes Organ.

Während der Ruhephase der Krankheit ist die Verwendung einer kleinen Menge Kokosraspeln als Beilage zu Gerichten erlaubt.