Mais-Rezepte

Um alle möglichen Maisrezepte aufzulisten, reichen selbst ein paar Stunden nicht aus! Sie sind vielfältig, ihre Zahl wächst ständig. Manchmal scheint es sogar, als könne man daraus alles kochen, vom ersten Gang bis zum Dessert.

Das häufigste Gericht ist gekochter Mais, den sogar ein Kind selbst kochen kann. Dies ist jedoch nur ein kleiner Teil dessen, was uns dieses wunderbare Produkt beschert hat. Cremesuppe, die auch auf der Königin der Felder basieren kann, erfreut sich heute unglaublicher Beliebtheit. Diese Suppe dient sowohl als erster als auch als zweiter Gang, ihre Zubereitung nimmt jedoch nicht viel Zeit in Anspruch.

Darüber hinaus beinhaltet Maiscremesuppe sowohl Fleisch- als auch Fischbrühe, was die Ernährung erheblich abwechslungsreicher macht. Mit Maisrezepten können Sie ein traditionelles Gericht zubereiten - Mamalyga, das als Beilage dient.

Aus dem Getreide dieses wunderbaren Gemüses können Sie aber auch köstliche Kekse backen, die sicherlich sowohl Erwachsenen als auch Kindern Freude bereiten werden!

Krabbensalat mit Mais

Das traditionelle Festtagsgericht – Krabbensalat mit Mais – erfährt derzeit erhebliche Veränderungen. Dies betrifft vor allem die Zusammensetzung selbst, die um wertvolle Zutaten – Käse und Knoblauch – ergänzt wurde.

Normalerweise wird ein solcher Salat kurz vor dem Servieren zubereitet, einige Zutaten sollten jedoch schon im Voraus vorbereitet werden. Es handelt sich um das Vorkochen von Reis und Eiern, die mehrere Stunden im Voraus zubereitet werden können. Der Reis sollte in diesem Fall unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden, um die restliche Stärke zu entfernen, und die Eier sollten fein gehackt werden. Anschließend können beide Zutaten in eine Salatschüssel gegeben und Krabbenstäbchen hinzugefügt werden. Nun kommt der Mais selbst sowie geriebener Käse und Knoblauch hinzu.

Die resultierende Mischung wird gründlich gemischt und großzügig mit Mayonnaise gewürzt. Bei Bedarf können Sie Salz und Pfeffer hinzufügen. In einigen Fällen wird der Salat als geschichteter Kuchen präsentiert, bei dem jede Zutat übereinander gelegt und mit Mayonnaise überzogen wird.

Salat mit Dosenmais

Der Alltagssalat mit Dosenmais bietet viele Variationen für jeden Tag. Es ist das Dosenprodukt, das sowohl zu Fleisch als auch zu Gemüse passt und, was besonders wichtig ist, auch bei ständigem Gebrauch nicht langweilig wird.

Die beliebteste Variante ist eine Kombination aus Paprika, Mais, Pflanzenöl und Bohnen. Sie können Bohnen und Mais zu gleichen Teilen mischen und dabei etwas Flüssigkeit im Glas lassen. Es entsteht eine Art Soße, die den Geschmack des zukünftigen Gerichts perfekt unterstreicht. Bei Bedarf können Sie dieser Gemüsemischung Öl, Sonnenblumen- oder Olivenöl hinzufügen.

Zusätzlich zu Pfeffer können Sie Schinken oder Hühnchen, Ei und geriebenen Käse als Zusatzzutaten hinzufügen. Darüber hinaus passt der Salat perfekt zu Pilzen, egal ob frittiert oder aus der Dose. Sie können mindestens täglich mit Variationen einer solchen Gemüsemischung experimentieren! Schließlich dauert die Zubereitung nicht länger als 15 Minuten und enthält die Königin der Felder!

Frischer Maissalat

Ein Gericht wie ein Salat aus frischem Mais ist nicht jeder Hausfrau bekannt. Es lohnt sich jedoch auf jeden Fall, ihn auszuprobieren, da er eine wirklich universelle Option ist, die sowohl für den Arbeits- als auch für den Feiertag geeignet ist. Für die Zubereitung einer solchen Gemüsemischung benötigen Sie rote Zwiebeln, frischen Mais und etwas Basilikum.

Zuerst sollten Sie die Zwiebel gründlich putzen und unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Bitterstoffe zu entfernen. Fügen Sie der fein gehackten Zwiebel Kirschtomaten und Basilikum hinzu, die auf die gleiche Weise gehackt wurden. Danach können Sie direkt mit der Verarbeitung der Königin der Felder fortfahren. Zuerst müssen die Körner von den Kolben getrennt und in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben werden. Die Körner 10 Minuten kochen lassen, dann in ein Sieb abseihen und abkühlen lassen. Nun können sie zur Vorbereitung hinzugefügt und mit dem Dressing begonnen werden.

Zu diesem Zweck werden Essig, Pfeffer, Oliven- oder Sonnenblumenöl und Salz gemischt. Vor dem Servieren wird der Salat selbst auf einem portionierten Teller angerichtet und anschließend großzügig mit Sauce gewürzt. Bei Bedarf kann er mit etwas Zitronensaft oder Sojasauce leicht ergänzt werden. So erhält die Gemüsemischung, die auf frischem Mais basiert, einen leicht orientalischen Farbton.

Huhn mit Mais

Ein einfaches, aber äußerst leckeres kulinarisches Meisterwerk kann man getrost als Hühnchen-Mais-Gericht bezeichnen. Insbesondere handelt es sich um Hähnchenschenkel, die in duftenden Kräutern vormariniert und in Portionen geschnitten wurden. Damit das Fleisch die gewünschte Weichheit und ein angenehm würziges Aroma erhält, empfiehlt es sich, es mindestens 12 Stunden in der Marinade zu belassen!

Jetzt kann es losgehen. Legen Sie das Hähnchen auf ein kleines, zuvor mit Pflanzen- oder Olivenöl eingefettetes Backblech. Geben Sie nun den großzügig mit Mayonnaise eingefetteten Dosenmais darauf. Die „Pyramide“ wird mit dünnen Kartoffelscheiben verschlossen.

Auf Wunsch kann das Gericht auch mit geriebenem Käse ergänzt und 30 Minuten lang in den Ofen gestellt werden. Sein spezifischer, süßlicher Geschmack, der durch Mais entsteht, eignet sich perfekt auch für eine festliche Feier. Und was besonders wichtig ist: Ein solches kulinarisches Meisterwerk wird sicherlich alle Anwesenden ansprechen!

Reis mit Mais

Eines der einfachsten und zugleich beliebtesten Gerichte ist Reis mit Mais. Hierfür eignet sich Langkornreis, der vorgekocht werden sollte. Diese Reissorte kocht recht schnell und, was besonders wichtig ist, kocht nicht zu Püree.

Direkt danach können Sie mit der Zubereitung der Soße beginnen, die den krönenden Abschluss des gesamten Gerichts bildet. Dazu die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl leicht anbraten, dann Karotten und Gemüse hinzufügen. Nachdem das Gemüse gut aufgewärmt ist, können Sie Dosenmais hinzufügen.

Mais sollte im Gegensatz zu anderen Gemüsesorten nicht gebraten, sondern nur leicht gebräunt und erwärmt werden. Sobald das Gemüse den gewünschten Zustand erreicht hat, kann es mit Reis vermischt werden. Dieses Gericht kann als Beilage oder Aperitif, warm oder kalt, serviert werden.

Darüber hinaus kann dieses Gericht mit aromatischen Kräutern verdünnt werden. Sie verleihen dem Gericht einen besonderen pikanten Geschmack, der nur der östlichen Küche eigen ist.

Mais-Gurken-Salat

Ein herzhafter und leichter Mais-Gurken-Salat hält seit einigen Jahren selbstbewusst die Spitzenposition unter den heimischen Feinschmeckern. Und es ist zu beachten, dass die Zubereitung nur bis zu einer halben Stunde dauert!

Zuerst müssen Sie ein paar Eier hart kochen. Ihre Anzahl hängt davon ab, in wie viele Portionen das fertige Gericht aufgeteilt wird. Während sie kochen, können Sie mit der Verarbeitung der restlichen Zutaten beginnen. Dosenmais, der zuvor aus dem Wasser abgeseiht wurde, sollte etwas getrocknet und in eine tiefe Salatschüssel gegeben werden.

Anschließend werden die Gurken in kleine Quadrate geschnitten. Gekühlte und fein gehackte Eier werden in dasselbe Gericht gegeben. Der Salat ist eigentlich fertig. Um ihm jedoch einen interessanteren Geschmack zu verleihen, kann er etwas verfeinert werden. Besonders gut passt die Gemüsemischung zu geriebenem Käse, der darüber gestreut oder mit den restlichen Zutaten vermischt werden kann.

Nicht zuletzt spielt das Dressing eine wichtige Rolle. Dabei kann es sich um traditionelle Mayonnaise oder die mittlerweile beliebte Béchamelsauce handeln.

Salat mit Bohnen und Mais

Der derzeit beliebte Salat mit Bohnen und Mais lässt sich in wenigen Minuten zubereiten und erfreut so nicht nur Sie selbst, sondern auch Ihre Lieben. Zu Beginn der Zubereitung müssen Sie die roten Bohnen und den Mais in ein Sieb geben – diese Zutaten werden zu den wichtigsten Zutaten des Gerichts.

Nachdem das Gemüse abgetropft ist, kann es vermischt und fein gehackte Gurke und Gemüse hinzugefügt werden. Für diese Zwecke ist Dill vorzuziehen, da er den Geschmack nicht unterbricht, sondern nur ergänzt. Nun sollte die Gemüsemischung gründlich vermischt und mit Mayonnaise gewürzt werden. Die Vorbereitungen enden damit jedoch noch nicht!

Den krönenden Abschluss bilden kleine Weißbrotcroutons, die unmittelbar vor dem Servieren zur Gemüsemischung gegeben werden. Fans exotischer Gerichte können dieses Gericht auf zuvor mit Zitronensaft beträufelten Salatblättern servieren. So erhält der Salat eine besondere Säure, die beim Verkosten einen bleibenden Eindruck hinterlässt.

Mais mit Pilzen

Eine tolle Option sowohl für einen Snack als auch für ein Hauptgericht ist Mais mit Pilzen, zubereitet als Salat. Zuerst muss das Hähnchenfilet gründlich gewaschen und gekocht werden, bis es gar ist. Nachdem das Fleisch abgekühlt ist, sollte es fein gehackt werden. Nun können Sie mit dem Blanchieren der Zwiebeln, Pilze und Karotten beginnen, die zuvor in kleine Stücke geschnitten wurden. Nachdem das Gemüse gekocht ist, muss es abgekühlt und dann mit dem Hähnchen vermischt werden.

Im nächsten Schritt können Sie Dosenmais hinzufügen, der aus der Flüssigkeit, in der er oft gelagert wird, abgeseiht wurde. Achten Sie beim Kauf unbedingt auf das Herstellungsdatum! Sommermais gilt als der saftigste und süßeste und ist daher besonders sorgfältig auszuwählen.

Als kalte Vorspeise wird in der Regel eine Gemüsemischung serviert, die Mais mit Pilzen umfasst, in manchen Fällen erfährt das Gericht jedoch kleinere Metamorphosen.

Ein solcher Salat kann insbesondere geschichtet zubereitet werden, indem jede Schicht mit Mayonnaise bestrichen wird. Er kann auch zu einer Torte verarbeitet werden, indem man ihn auf ein Blätterteigkissen legt. Besonders beliebt ist eine heiß servierte Gemüsemischung, die auf der Königin der Felder basiert. Schließlich erfreuen sich warme Salate heute größter Beliebtheit!

Maissuppe

Mexikanische Maissuppe ist heute weit über ihre Heimat hinaus beliebt. Die Zubereitung dauert etwas weniger als eine Stunde! Das Ergebnis wird jedoch alle Erwartungen übertreffen!

Der zuvor abgesiebte Dosenmais muss püriert, mit zwei Gläsern Wasser vermischt und bei schwacher Hitze gekocht werden. Die Milch sollte ebenfalls zum Kochen gebracht werden, bevor die Soße zubereitet wird. Dazu die Butter schmelzen und nach und nach das Mehl hinzufügen. In diesem Stadium ist es wichtig, die Bildung von Klumpen zu vermeiden, die die Qualität der Suppe leicht beeinträchtigen können.

Sobald die Sauce fertig ist, kann sie mit Milch und Maispüree vermischt werden. Um der Suppe ihren klassischen Geschmack zu verleihen, werden dem Gericht Garnelen und Salz hinzugefügt und anschließend die gesamte Mischung zum Kochen gebracht.

Damit das Gericht die Konsistenz einer pürierten Suppe erhält, sollte es mindestens weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln! Vor dem Servieren wird die Suppe mit Gemüse sowie Crackern oder Croutons dekoriert. Dieses Rezept, das die Königin der Felder enthält, wird jedem gefallen.

Tintenfisch mit Mais

Eine Kombination aus Tintenfisch und Mais gilt als äußerst erfolgreich für den täglichen Verzehr. Sie können als Salat serviert werden, der in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Dazu müssen Tintenfischringe 3 Minuten in kochendem, leicht gesalzenem Wasser gekocht werden.

Das gekochte Produkt wird fein gehackt und vorerst beiseite gestellt. Im nächsten Schritt wird die Zwiebel zubereitet, fein gehackt und einige Minuten mit kochendem Wasser übergossen. So werden überschüssige Bitterkeit und ein extrem stechender Geruch entfernt. Die Zwiebel kann in einer Salatschüssel mit Tintenfisch vermischt werden. Dazu kommen gekochte Eier, Dosenmais und nach Belieben geriebener Käse. Dieses Gericht hat einen hohen Energiewert, wodurch sich nach dem Verzehr schnell ein Sättigungsgefühl einstellt.

Dieser Salat kann sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern gegessen werden! Sein Geschmack kommt jedoch erst gekühlt voll zur Geltung.

Tomaten mit Mais

Die leichte und raffinierte Kombination aus Tomaten und Mais hat sich in der Küche weit verbreitet. Insbesondere handelt es sich um einen Salat, dessen Herkunft nicht mehr zu bestimmen ist.

Der Dosenmais muss abgetropft und in die Schüssel gegeben werden, in der die Gemüsemischung zubereitet wird. Anschließend wird der ebenfalls zuvor abgetropfte Feta-Käse in Würfel geschnitten. Im nächsten Schritt werden Kirschtomaten hinzugefügt, die dem Salat einen besonderen Geschmack verleihen.

Natürlich können Sie für diese Gemüsemischung auch normale Tomaten verwenden, allerdings verliert der Salat dann seine Raffinesse. Kirschtomaten verleihen einen süßlich-säuerlichen Geschmack, der fast perfekt zu Mais passt.

Nun nach Belieben Gemüse, Oliven oder Oliven und Gurken hinzufügen. Nachdem alle Zutaten gründlich vermischt sind, muss nur noch Olivenöl hinzugefügt und das Gericht einige Minuten ruhen gelassen werden.

Gegrillter Mais

Ein Gericht wie gegrillter Mais ist eine großartige Option für ein leichtes Sommerpicknick. Es ist eine einzigartige Alternative zu traditionellem Gemüse, das bei solchen Veranstaltungen bereits zu Klassikern geworden ist.

Damit der Mais beim Kochen nicht austrocknet, muss er zunächst in kaltem Wasser eingeweicht werden. Die maximale Dauer hierfür beträgt drei Stunden. Anschließend wird er aus dem Wasser genommen und gründlich von Seidenfasern gereinigt. Es empfiehlt sich, die grünen Kolben nach dem Öffnen im Wasser zu lassen. Während der Zubereitung empfiehlt es sich außerdem, den Grill aufzuheizen. Falls er über einen Temperatursensor verfügt, sollte dieser auf 180 Grad eingestellt werden.

Der Mais sollte zunächst so auf dem Grill platziert werden, dass sich direkt darunter eine direkte Hitzequelle befindet. Er wird daher maximal 60 Sekunden gegart und anschließend an einen Ort mit indirekter Hitze gebracht. Hier bleibt er etwa 15 Minuten, bis er vollständig durchgegart ist. Bei Bedarf kann das fertige Gericht gesalzen und warm serviert werden.

Konservierung von Mais

Im Sommer ist die Konservierung von Mais das Wichtigste! Schließlich hilft es, ein Stück Sommer in den kalten Winter zu bringen. Das einfachste und zugleich nützlichste Verfahren ist die Konservierung kleiner Kolben, wodurch die wertvollen Inhaltsstoffe des Produkts erhalten bleiben.

Kochen Sie dazu zunächst einen Liter Wasser mit Salz auf. Dies ist eine Art Marinade, die als Konservierungsmittel wirkt. Gründlich gewaschener und geschälter Mais muss ebenfalls bei schwacher Hitze vorgekocht werden, damit er weich wird.

Nach diesem Vorgang muss das Gemüse aus dem Wasser genommen und vollständig abgekühlt werden. Nach einiger Zeit können die Kolben in Gläser gefüllt, mit Wasser gefüllt und fest verschlossen werden. Die Konservierung ist jedoch noch nicht abgeschlossen! Die fertigen Gläser werden in eine Schüssel mit Wasser gestellt und eine Stunde lang sterilisiert. Erst danach gilt die Konservierung als abgeschlossen, und die Gläser müssen dafür an speziell dafür vorbereiteten Stellen aufgestellt werden.

Dieses Rezept gilt zu Recht als eines der einfachsten, aber bei weitem nicht als das einzige! Mais kann auch in Form von Körnern konserviert werden, dieser Vorgang dauert jedoch viel länger!