Lipase ist ein Enzym, das den Abbau von Glyceriden in Glycerin und höhere Fettsäuren katalysiert. Dieses Enzym wird im menschlichen Körper von einer Reihe von Organen und Geweben produziert, wodurch wir zwischen Lipase aus Magen, Bauchspeicheldrüse, Lunge, Darm, Leukozyten usw. unterscheiden können.