Stoffwechselprozesse bei Kindern und Erwachsenen bestehen aus Assimilationsprozessen – der Aufnahme von Stoffen, die aus der Umwelt in den Körper gelangen, ihrer Umwandlung in einfachere Stoffe, die für die anschließende Synthese geeignet sind, den Syntheseprozessen der Stoffe selbst oder „Bausteinen“ – „Teilen“ für den Aufbau der eigenen lebenden Materie oder Energieträger.