Spezielle Diätpläne (z. B. Gerson-Therapie, Kelly-Regime, makrobiotische Diät, Ornish-Diät, Pritikin-Diät) werden verwendet, um bestimmte Krankheiten (z. B. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen) zu behandeln oder zu verhindern oder um die allgemeine Gesundheit in einem bestimmten Gleichgewicht zu verbessern.