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Die 7 gesündesten Herbstlebensmittel
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
Der Herbst ist eine wundervolle Zeit, in der sich die Natur in neue Farben verwandelt und uns auch gesundes Gemüse und Obst beschert.
Kürbis
Sehr lecker und gesund. Kürbis ist reich an Kalzium, Kalium, Eisen, Magnesium, Vitamin C, B1 und B2 sowie Provitamin A. Dieses Gemüse besteht zu 90 % aus Wasser. Es wird Menschen mit Arteriosklerose und Magen-Darm-Erkrankungen empfohlen. Darüber hinaus hilft es bei Schlaflosigkeit und bewältigt Ödeme. Aus Kürbis lassen sich sehr leckere und nahrhafte Gerichte zubereiten, von Suppe über Pfannkuchen bis hin zum Dessert.
Zuckerrüben
Eine Fundgrube an Vitaminen und Spurenelementen, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Es enthält B-Vitamine und Vitamin C sowie stickstoffhaltige Substanzen, organische Säuren, Carotin und Kohlenhydrate (Fruktose, Saccharose, Glukose). Rote Bete ist reich an Mineralstoffen: Kalium, Natrium, Kalzium, Mangan, Phosphor, Eisen und Kobalt. Rote Bete wird zur Zubereitung von Borschtsch, Salaten und Snacks verwendet.
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Äpfel
Diese Früchte sind sehr nützlich für Zähne, Verdauung und wirken sich positiv auf die Haut aus. Äpfel werden bei Schwäche, Sehstörungen, Magen-Darm-Erkrankungen, Anämie, Ruhr und anderen Krankheiten empfohlen. Äpfel können nicht nur roh gegessen, sondern auch gebacken und zur Herstellung von Obstsalaten verwendet werden.
Süßkartoffel
Dieses Gemüse ist reich an Ballaststoffen und daher besonders nützlich für Menschen mit Verdauungsstörungen. Es enthält ein Vielfaches mehr Kalzium als Kartoffeln und hat einen hohen Nährwert. Süßkartoffeln enthalten Provitamin A und Mineralstoffe. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Süßkartoffeln, zum Beispiel Soufflé, gebackenes Kartoffelpüree und würzige Pommes. Auch gefüllte Süßkartoffeln eignen sich hervorragend. In China gilt Süßkartoffelmehl als Wundermittel gegen verschiedene Krankheiten.
Pastinake
Pastinaken sind eine Überlegung wert für Menschen, die eine Diät machen, sowie für Menschen mit Nierenerkrankungen, Gallenwegserkrankungen, Nervenerkrankungen, Gicht und Tuberkulose. Pastinaken regen den Stoffwechsel an, lindern Krämpfe, stärken die Kapillarwände, wirken harntreibend und helfen, Steine und Salze aus dem Körper zu entfernen. Pastinaken werden zur Zubereitung von Abkochungen verwendet, die tonisieren und Energie spenden. Auch die Gerichte mit diesem Gemüse sind vielfältig: Sie können Suppe, Salat, Eintopf und als Beilage zubereiten.
Kohl
Diese Liste wäre ohne Kohl unvollständig, da er Vitamin U enthält, das in Obst und Gemüse selten vorkommt. Er hilft bei Gastritis und Geschwüren. Kohl enthält außerdem viel Vitamin C und ist in Bezug auf seinen Gehalt nach Zitrone das zweitwichtigste. Dieses Gemüse enthält fast alle Vitamine, die den Körper stärken. Aus Kohl lassen sich Salate, Eintöpfe und Pfannkuchen zubereiten sowie mit Käse und Reis überbacken.
Blumenkohl
Im Vergleich zu Weißkohl enthält er weniger grobe Ballaststoffe, ist daher leichter verdaulich und reizt die Magenschleimhaut nicht. Er wird bei Geschwüren, Leber- und Gallenblasenerkrankungen sowie bei Problemen mit der Peristaltik empfohlen. Neben seinen diätetischen Eigenschaften ist Blumenkohl ein sehr nützliches Produkt für kulinarische Ideen. Er kann gedünstet, gebraten, in Salaten verwendet und sogar in Dosen abgefüllt werden. Darüber hinaus eignet sich dieses Gemüse sehr gut zum Grillen.
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