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Kühlschränke können die Gesundheit gefährden
Zuletzt überprüft: 02.07.2025
Aus Haushaltssicht ist ein Kühlschrank ein sehr nützliches Gerät, das unser Leben erheblich komfortabler macht. Britische Wissenschaftler haben ihn jedoch als eines der schmutzigsten Küchengeräte eingestuft.
Zunächst stellten sich die Wissenschaftler die Aufgabe, die schmutzigsten Küchengeräte zu identifizieren. Während des Experiments stellten sie fest, dass der Kühlschrank, genauer gesagt die Schublade, in der üblicherweise Gemüse gelagert wird, hinsichtlich der bakteriellen Kontamination am gefährlichsten ist.
Informationen zur Studie wurden in der Daily Mail veröffentlicht. Bakteriologen zählten im Gemüsefach des Kühlschranks rund 8.000 pathogene Mikroorganismen pro Quadratzentimeter – eine sehr hohe Infektionsschwelle, die eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellt. Der in europäischen Ländern allgemein anerkannte Kontaminationsgrenzwert liegt bei maximal 10 Bakterien pro Quadratzentimeter.
Zu den gefundenen Mikroorganismen zählten nach Angaben der Mikrobiologen Salmonellen, E. coli und andere, darunter auch seltene Bakterien.
Unter Berücksichtigung der erhaltenen Informationen kamen die Experten zu Schlussfolgerungen, die sie gerne mit den Lesern der Daily Mail teilen:
- füllen Sie den gesamten freien Raum im Kühlschrank nicht bis zum Rand aus - viele pathogene Mikroorganismen (z. B. Listerien) lieben enge und abgelegene Orte, die selten belüftet werden.
- Bevor Sie Gemüse in die Kühlschrankschublade legen, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab, um die meisten Bakterien abzuwaschen.
- Der Pflanzkasten oder die Pflanzschale sollte mindestens einmal im Monat gründlich mit Reinigungsmittel gewaschen werden.
- Überprüfen Sie regelmäßig Gemüse und Obst und werfen Sie verfaulte Exemplare weg.
- Legen Sie unreifes Gemüse nicht in den Kühlschrank: Zuerst muss es „reifen“ - zum Beispiel auf der Fensterbank bei Raumtemperatur;
- lagern Sie Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebeln und Bananen nicht im Kühlschrank - in der Kälte verderben sie schnell und kontaminieren andere Produkte mit Bakterien.
- Legen Sie Gemüse oder Obst und Gemüse nicht auf dasselbe Regal: Eine solche Kombination führt zu einer erhöhten Freisetzung von Ethylen, einer gasförmigen Substanz, die zu vorzeitigem Verderben frischer Produkte führt.
- Entsorgen Sie Gemüse, das seltsame Flecken, „Wunden“ oder Belag aufweist oder einen verdächtigen Geruch verströmt, umgehend. Waschen Sie nach der Entnahme solcher Exemplare den Kühlschrank oder zumindest das Fach, in dem das Gemüse gelagert wurde, gründlich aus.
Um die oben genannten Empfehlungen zusammenzufassen: Die beste Methode zum Konservieren von Gemüse besteht darin, es so schnell wie möglich zu kochen, ohne zu warten, bis es verdirbt.
Wenn Sie einen Kühlschrank der neuesten Generation mit präziser Elektronik besitzen, der optimale Bedingungen für die Lebensmittelkonservierung schafft, können viele der Empfehlungen natürlich übersehen werden. Aber auch hochwertige Kühlschränke sollten regelmäßig gewaschen und gelüftet werden – diese einfache Regel hilft, einer Vielzahl verschiedener Krankheiten vorzubeugen, die uns bedrohen.