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Die Qualität der Gewichtsabnahme hängt stark von der Portionsgröße ab
Facharzt des Artikels
Zuletzt überprüft: 02.07.2025
Wer abnehmen möchte, achtet zunächst auf die Wahl der Ernährung: Es gibt Diäten, die wirksam sind, und solche, die weniger wirksam sind. Nur wenige wissen jedoch, dass die Schlüsselrolle beim Abnehmen nicht so sehr darin liegt, was wir genau essen, sondern in der Menge, die wir zu uns nehmen. Was ist besser – viel, aber selten, oder wenig, aber oft zu essen?
Amerikanische Physiologen der Universität von Pennsylvania versuchten, diese Frage zu beantworten. Sie beschlossen zu untersuchen, wie Portionsgröße und Energiewert der Nahrung die Effektivität beim Loswerden überflüssiger Pfunde beeinflussen.
Die Experten boten zwei Gruppen von Frauen an, an dem Experiment teilzunehmen. Unter ihnen waren 34 Frauen, die unter Übergewicht und Fettleibigkeit litten und 39 Teilnehmerinnen, die bereits relativ erfolgreich abgenommen hatten. Zusätzlich bildeten die Spezialisten eine dritte Gruppe, bestehend aus 29 Frauen, die keine Probleme mit Übergewicht hatten. Alle Teilnehmergruppen wurden einen Monat lang wöchentlich im Labor untersucht. Jede Woche wurden ihnen die gleichen Produkte angeboten: Änderungen betrafen nur die Portionsgröße und den Energiewert der Nahrung (die Änderungen wurden nach dem Zufallsprinzip verteilt).
Einmal pro Woche änderte sich die Ernährung der Frauen: Kalorienreiche Produkte wurden durch kalorienarme ersetzt und umgekehrt. Jede Teilnehmerin musste angeben, wie viel sie im Verlauf der Woche gegessen hatte.
Experten stellten fest, dass die Probanden, die große Mengen kalorienarmer Nahrung zu sich nahmen, später mehr essen wollten und ihre tägliche Kalorienaufnahme um 27 % anstieg.
Am zurückhaltendsten beim Essen waren die Teilnehmerinnen der Gruppe mit erfahrenen Diätassistenten, die bereits erfolgreich abgenommen hatten.
Unangenehm war, dass die gesamte Ernährungswoche von der Portionsgröße abhing. Das heißt, Frauen, die große Portionen aßen, aßen weiterhin mehr, jedoch mit einem höheren Energiewert.
Eine der Leiterinnen des Experiments, die Ernährungswissenschaftlerin Barbara Rolls, behauptet, dass die Kontrolle der Portionsgröße immer erfolgreicher und einfacher sei als das „Sitzen“ auf strengen Diäten. Um die benötigte Portionsgröße zu bestimmen, empfiehlt die Ernährungswissenschaftlerin die Faustmethode: Ein Frühstücks- oder Abendessenteller sollte drei Fäuste und ein Mittagessenteller vier Fäuste enthalten.
Vergessen Sie dabei nicht, dass die tägliche Ernährung aus Eiweißprodukten, Gemüse, Blattgemüse, Pilzen, komplexen Kohlenhydraten und Obst bestehen sollte. Pflanzliche Lebensmittel sollten vorzugsweise roh oder mit minimaler Wärmebehandlung verzehrt werden. Eine kompetente Kombination der aufgeführten Produkte ermöglicht es einer Person, ihr Körpergewicht einfach und ohne gesundheitliche Schäden zu kontrollieren.
Die Ergebnisse der Forschungsarbeit wurden auf den Seiten von Appetite veröffentlicht.