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Ernährungswissenschaftler haben eine Reihe von Produkten ermittelt, die helfen, die Sommerhitze zu überstehen
Zuletzt überprüft: 02.07.2025
Bei heißem Wetter ist es notwendig, möglichst viele pflanzliche Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen, es wird jedoch auch nicht empfohlen, Proteine und Fette vollständig auszuschließen. Für ein normales Funktionieren des Körpers ist ein ausgewogenes Nährstoffgleichgewicht erforderlich. Diese Informationen wurden von Dr. Victoria Savitskaya geteilt.
Änderungen in der Sommerernährung sind unerlässlich. Gleichzeitig ist es zur Erhaltung von Gesundheit und Wohlbefinden bei Hitze nicht notwendig, zusätzliche Vitamine und andere Medikamente zu kaufen. „Sie sollten unbedingt saisonales Obst und Gemüse roh essen. Pflanzliche Produkte liefern dem Körper Ballaststoffe, die zur Bildung von Fasern beitragen und dadurch die Gefäßwände stärken. Hülsenfrüchte, Frühlingszwiebeln, Leber, Pflanzenöl und andere Vitamin-E-haltige Produkte stärken die Blutgefäße und verringern ihre Durchlässigkeit, was bei Sommerhitze wichtig ist. Die aufgeführten Produkte sollten mindestens drei- bis viermal pro Woche in die Ernährung aufgenommen werden. Darüber hinaus ist Ascorbinsäure für eine gute Gesundheit notwendig, die in ausreichenden Mengen in Zitronen, Kohl, Kiwi und Johannisbeeren enthalten ist“, sagt der Arzt.
Frische Selleriesprossen sind reich an sekundären Pflanzenstoffen, die die Muskulatur der Blutgefäßwände stabilisieren. Dies trägt zur Verbesserung der Durchblutung bei, was besonders im Sommer wichtig ist, wenn das Risiko von Blutgerinnseln aufgrund der Blutverdickung stark ansteigt.
Unter den vielen gesunden Sommerprodukten sind auch einige Winterprodukte hervorzuheben – zum Beispiel dunkle Schokolade und Kakao. Jüngsten Studien zufolge senken bereits fünf Gramm dunkle Schokolade pro Woche das Risiko für Herzerkrankungen um etwa 35 %. Neurologen und Ernährungswissenschaftler betonen, dass dunkle Schokolade ein hervorragendes Antidepressivum ist und die Gehirnprozesse aktiviert.
Was man bei Hitze auf keinen Fall trinken sollte, ist Alkohol. Alkohol bindet Wasser im Gewebe und erwärmt sich dort auf mindestens +36,6 °C. Unter der sengenden Sonne kann das zu Schwindel, Bewusstlosigkeit und Schlaganfall führen.
Darüber hinaus ist es wichtig, die Menge an Salz und Zucker zu begrenzen, da diese ebenfalls die Eigenschaft haben, Feuchtigkeit im Gewebe zu speichern. Die Folge ist Bluthochdruck und ein hohes Herzinfarktrisiko.
Was trinkt man in der Sommerhitze besser? Am besten trinken Sie stilles Mineralwasser, echten (vorzugsweise hausgemachten) Kwas, grünen Tee, Gemüse- oder Fruchtsäfte und fermentierte Milchprodukte. Auch im Sommer sind Kompotte, frische Säfte, kühle Smoothies, Zitronenwasser, Kräutertees und Hibiskus beliebt.
Auch pflanzliche Produkte können zusätzliche natürliche Feuchtigkeitsquellen sein: Gurken, Tomaten, Radieschen, Beeren.
Bei heißem Wetter ist es besser, leichte und schnelle Gerichte mit minimaler Wärmebehandlung der Produkte zuzubereiten. Im Sommer ist es besonders nicht empfehlenswert, zu viel zu essen und „schwere“ Speisen zu sich zu nehmen – zum Beispiel fettige und geräucherte Produkte.
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