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Ernährungswissenschaftler: salzfreie Diät kann den Körper schädigen

, Medizinischer Redakteur
Zuletzt überprüft: 11.04.2020

Ernährungsexperten sind zuversichtlich, dass die vollständige Beseitigung von Salz aus der Nahrung nicht weniger schädlich für den Körper als sein Überschuss sein kann.

Salzkristalle von Natriumchlorid - das ist ein Gewohnheitsmerkmal in der Küche von fast jeder Person. Dasselbe Natriumchlorid nimmt aktiv an allen Arten von Vorgängen im Körper teil. Zum Beispiel, ohne es ist die normale Operation der Nervenenden und der Muskeln, sowie den qualitativen Austausch der Elektrolyte unmöglich.

Wann immer Schweiß durch die Hautporen freigesetzt wird - zum Beispiel während der heißen Jahreszeit oder beim Sport -, verliert eine Person Natriumchlorid, dessen Mangel im Körper ein Gefühl der Schwäche und sogar eine Bewusstseinstrübung verursachen kann.

Ein Mikroelement mit einer antagonistischen Wirkung - Kalium - ist nicht weniger notwendige Komponente für den Stoffwechsel. Wenn Natriumchlorid im Gewebe Feuchtigkeit speichert, wird diese Feuchtigkeit dank Kalium eliminiert. Daraus folgt, dass die Menge an Natrium, die von einer Person konsumiert wird, korrekt mit der Menge an Kalium korreliert, die in den Körper gelangt.

Dieses Gleichgewicht ist das regulierende Glied, das zur Norm des Elektrolyt- und Säure-Basen-Zustands des Organismus führt. Darüber hinaus dient die "Kalium-Natrium" -Norm als Präventivmaßnahme für die normale Funktion des Herzens und der Gefäße sowie für den Fluss aller Arten von Stoffwechselprozessen. Die Hauptsache - übertreiben Sie nicht mit dem Zusatz des Salzes für das Essen, während Sie die volle tägliche Norm der Flüssigkeit verwenden.

Ernährungswissenschaftler weisen darauf hin, dass verschiedene Salzarten unterschiedliche Auswirkungen auf den Körper haben können:

  • Nicht raffiniertes Steinsalz, außer Natrium, ist reich an Kalium, Magnesium, Kupfer und Chrom, erfordert jedoch vor dem Verzehr zusätzliches Mahlen;
  • Meersalz ist eine der nützlichsten Arten von Salz, die zusätzlich eine große Menge an Selen und Jod enthält;
  • Jodsalz ist ein gewöhnliches Salz, das uns mit Jodpräparaten vertraut ist. Es wird empfohlen, es allen zu essen, die in Gebieten mit Jodmangel leben.

Was ist gefährlich ist der Ausschluss von Salz aus dem Körper? Bei einer salzfreien Diät kann eine Person Probleme mit dem Verdauungstrakt mit einem Wasser-Salz-Gleichgewicht finden. Bei einem Mangel an Salz tritt ein beschleunigter Prozess des "Abwaschens" der meisten der nützlichen Substanzen aus dem Gewebe auf, ein Gefühl der ständigen Ermüdung erscheint und der Kopf dreht sich oft.

Überschüssige Salzmengen führen zu Schwellungen, eingeschränkter Harnfunktion, Herz und Blutgefäßen.

Um negative Aspekte zu vermeiden, müssen Sie das Problem der Salzaufnahme vernünftig angehen. Die durchschnittliche tägliche Rate seiner Verwendung beträgt 15 g für einen Erwachsenen. In diesen 15 g ist nicht nur Natriumchlorid in Kristallen enthalten: Salz ist in Lebensmitteln enthalten: zum Beispiel, es ist ziemlich viel in Tomaten, Seetang, Seefisch, Sellerie.

Wenn Sie dem Salat Hartkäse oder Käse hinzufügen, ist es nicht notwendig, ihn zu salzen. Erfolgreich können Sie Salz- und Laminaria-Pulver sowie getrocknete Tomaten und Selleriepulver ersetzen. Wenn Sie genug Flüssigkeit trinken und Produkte mit Natriumchlorid richtig verwenden, können Sie die Aufnahme von Salzen normalisieren und den Wasser-Salz-Haushalt stabilisieren .

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