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Orangenschalenextrakt kann die Herzgesundheit verbessern
Zuletzt überprüft: 02.07.2025
Eine neue Studie der University of Florida, die im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurde, hat ergeben, dass Orangenschalen eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit spielen können.
Laut den Centers for Disease Control and Prevention sind Herzerkrankungen die häufigste Todesursache bei Männern, Frauen und den meisten Rassen und ethnischen Gruppen.
Jüngste Studien haben gezeigt, dass bestimmte Darmbakterien zur Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen. Bei der Verdauung produzieren diese Bakterien bei der Aufnahme bestimmter Substanzen Trimethylamin-N-oxid (TMAO). Laut Forschern der Cleveland Clinic könnten TMAO-Werte zukünftige Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorhersagen.
Yu Wang und ihr Team untersuchten das Potenzial von Orangenschalenextrakten, die reich an nützlichen Phytochemikalien sind, die Produktion von TMAO und Trimethylamin (TMA) zu reduzieren. Die Wissenschaftler testeten zwei Arten von Extrakten: polare und unpolare Fraktionen.
Um polare Fraktionen zu erhalten, verwendeten die Wissenschaftler polare und unpolare Lösungsmittel, um Orangenschalen zu extrahieren, erklärte Wang.
„Wenn man an Salatdressing denkt, ist alles, was im Wasser oder Essig ist, die polare Fraktion; alles, was im Öl, abseits vom Wasser, ist die unpolare Fraktion“, sagte Wang. „Die von uns verwendeten Lösungsmittel waren zwar nicht genau wie Wasser und Öl, aber sie hatten eine ähnliche Polarität.“
Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass der Extrakt aus dem unpolaren Anteil der Orangenschale die Produktion schädlicher Chemikalien wirksam hemmte. Die Wissenschaftler identifizierten außerdem eine Verbindung namens Feruloylputrescin im polaren Anteil des Orangenschalenextrakts, die das für die TMA-Produktion verantwortliche Enzym ebenfalls signifikant hemmte.
„Dies ist eine neue Entdeckung, die das bisher unerkannte Potenzial von Feruloylputrescin zur Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen unterstreicht“, sagte Wang, außerordentlicher Professor in der Abteilung für Lebensmittelwissenschaft und menschliche Ernährung an der UF/IFAS.
Die Entdeckung ist bedeutsam, da die US-Orangensaftindustrie jährlich fünf Millionen Tonnen Orangenschalen produziert. Fast 95 Prozent der Orangen Floridas werden zur Saftherstellung verwendet. Etwa die Hälfte der Schalen wird an Nutztiere verfüttert; der Rest wird weggeworfen. Die US-amerikanische Food and Drug Administration hält Orangenschalenextrakt jedoch für unbedenklich für den menschlichen Verzehr. Wang hofft daher, die Schalen besser nutzen zu können.
„Diese Ergebnisse zeigen, dass Orangenschalen, die in der Zitrusindustrie oft als Abfall entsorgt werden, zu wertvollen Zutaten mit gesundheitlichen Vorteilen wie Nahrungsergänzungsmitteln oder Lebensmittelzutaten weiterverarbeitet werden können“, sagte Wang, ein Fakultätsmitglied am UF/IFAS Center for Citrus Research and Education.
„Unsere Studie ebnet den Weg für die Entwicklung funktioneller Lebensmittel, die mit diesen bioaktiven Verbindungen angereichert sind und neue therapeutische Strategien für die Herzgesundheit bieten.“