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Reishülsen: Was wissen wir über dieses Produkt?
Zuletzt überprüft: 30.05.2018
Reishülse - oder Kleie - wurde immer als Abfall betrachtet, der nach der Verarbeitung des Reises weggeworfen oder an Tiere verfüttert wurde. Aber neue Forschung hat gezeigt, dass Reiskleie sehr gesund ist: Sie sind reich an Proteinen, Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen.
Wissenschaftler der American University of Colorado empfehlen, die Reishülsen in die tägliche Ernährung der richtigen Ernährung einzugeben .
"Nur achtundzwanzig Gramm Reiskleie können die Hälfte des täglichen menschlichen Bedarfs an Vitaminen decken. In der Schale sind für die gesunde Person die Vitamine der Gruppe B, sowie Thiamin und Niacin notwendig. Kleie sind eine preiswerte Quelle für hochwertige Ballaststoffe und gesunde Fettsäuren. Kleie verdienen, den Hauptplatz auf unserem Tisch zu besetzen, aber nicht, um Vieh zu füttern, "sagt Dr. Elizabeth Ryan, einer der Initiatoren der Studie.
Bei der Untersuchung der Eigenschaften von Reisspezialisten ging es um eine Methode, die in den Kreisen der Wissenschaftler als Food Metabolomics bezeichnet wird. Bei dieser Methode wird ein hochentwickelter biochemischer Mechanismus der Spektrometrie eingesetzt, um die molekulare Zusammensetzung von Lebensmitteln zu bestimmen und zu bewerten.
Bei der Untersuchung verschiedener Reissorten in Amerika fanden Wissenschaftler mehr als 450 Metaboliten sowie 65 Verbindungen, die therapeutische und prophylaktische Wirkungen haben können. Sechzehn metabolische Substanzen wurden nie zuvor entdeckt.
"Nützliche Eigenschaften von Reishülsen sind nicht zweifelhaft. Wir untersuchten die verschiedenen Komponenten, die für die medizinische Fähigkeit von Kleie verantwortlich sind. Es ist bemerkenswert, aber die Vitamin- und Aminosäurezusammensetzung ist die Hälfte der gesamten niedermolekularen Zusammensetzung von Kleie ", teilt Dr. Ryan seine Eindrücke mit.
Eine weitere Untersuchung von Reis machte es möglich zu entdecken, dass die Schalen der Körner entzündungshemmende, antibakterielle und blutdrucksenkende Eigenschaften haben. Kleie kann bis zu 15% Protein enthalten, was hilft, Hunger zu stillen und als Baumaterial für viele Gewebe zu dienen.
Ernährungswissenschaftlern zufolge sind die nützlichsten Bestandteile von Reiskörnern der embryonale Teil und die Schalen. Diese Teile enthalten eine große Menge an Antioxidantien, Vitaminen und Fettsäuren. Kleie kann den Blutzuckerspiegel stabilisieren und auch die Gesundheit von Männern unterstützen.
"Reis wird in den meisten Ländern der Welt angebaut und konsumiert. Reisplantagen sind in Hunderten von Ländern verfügbar. Wenn Sie Kleie-Reis mit Intelligenz verwenden, können Sie jeden versorgen, der wertvolle Vitamine und Spurenelemente benötigt ", fasst der Arzt zusammen. Tatsächlich werden in jedem Jahr in der Welt mehr als sechshundert Millionen Tonnen Reis "Reichtum" gesammelt.
Wissenschaftler sagen: Wenn Ärzte und Patienten vollständige Informationen über die positiven Eigenschaften von Reiskleie hätten, würde diese billige und erschwingliche Medizin dazu beitragen, die Gesundheit einer großen Anzahl von Menschen zu stärken. Vor allem, wenn wir die Weltgröße der Reisfelder berücksichtigen.
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