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Reishülsen: Was wissen wir über dieses Produkt?
Zuletzt überprüft: 02.07.2025
Reishülsen oder Kleie galten früher als Abfall und wurden nach der Reisverarbeitung weggeworfen oder an Tiere verfüttert. Neue Forschungsergebnisse zeigen jedoch, dass Reiskleie viele gesundheitliche Vorteile bietet: Sie ist reich an Proteinen, Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen.
Wissenschaftler der amerikanischen University of Colorado empfehlen, Reishülsen in die tägliche Ernährung einer gesunden Ernährung einzubauen.
„Bereits 28 Gramm Reiskleie können die Hälfte des täglichen Vitaminbedarfs eines Menschen decken. Die Schale enthält die für einen gesunden Menschen notwendigen B-Vitamine sowie Thiamin und Niacin. Kleie ist eine preiswerte Quelle für hochwertige Ballaststoffe und gesunde Fettsäuren. Kleie hat einen zentralen Platz auf unserem Tisch verdient, darf aber nicht an Rinder verfüttert werden“, sagt Dr. Elizabeth Ryan, eine der Initiatorinnen der Studie.
Bei der Untersuchung der Eigenschaften von Reis verwendeten die Spezialisten eine Methode, die in wissenschaftlichen Kreisen als Lebensmittelmetabolomik bekannt ist. Diese Methode beinhaltet den Einsatz eines komplexen biochemischen Spektrometriemechanismus, der hilft, die molekulare Zusammensetzung von Lebensmitteln zu bestimmen und zu bewerten.
Bei der Untersuchung verschiedener in Amerika angebauter Reissorten entdeckten Wissenschaftler über 450 Metabolite sowie 65 Verbindungen, die eine therapeutische und präventive Wirkung haben könnten. Sechzehn Stoffwechselstoffe waren zuvor noch nie entdeckt worden.
„Die wohltuenden Eigenschaften von Reishülsen stehen außer Zweifel. Wir haben verschiedene Komponenten untersucht, die für die medizinischen Eigenschaften der Kleie verantwortlich sind. Bemerkenswerterweise macht die Vitamin- und Aminosäurezusammensetzung die Hälfte der gesamten niedermolekularen Zusammensetzung der Kleie aus“, teilt Dr. Ryan seine Eindrücke mit.
Weitere Untersuchungen an Reis ergaben, dass die Schale des Korns entzündungshemmende, antibakterielle und blutdrucksenkende Eigenschaften besitzt. Kleie kann 15 % Proteine enthalten, die den Hunger stillen und als Baumaterial für viele Gewebe dienen.
Laut Ernährungswissenschaftlern sind die nützlichsten Bestandteile des Reiskorns der Keimling und die Schale. Diese Teile enthalten eine große Menge an Antioxidantien, Vitaminen und Fettsäuren. Kleie kann den Blutzuckerspiegel stabilisieren und die Gesundheit von Männern unterstützen.
„Reis wird in den meisten Ländern der Welt angebaut und konsumiert. Reisplantagen gibt es in Hunderten von Ländern. Wer Reiskleie sinnvoll einsetzt, kann alle Menschen mit wertvollen Vitaminen und Spurenelementen versorgen“, fasst der Arzt zusammen. Tatsächlich werden weltweit jährlich über 600 Millionen Tonnen Reis geerntet.
Wissenschaftler sagen, dass, wenn Ärzte und Patienten umfassend über die positiven Eigenschaften von Reiskleie informiert wären, dieses kostengünstige und leicht zugängliche Arzneimittel dazu beitragen könnte, die Gesundheit einer großen Zahl von Menschen zu verbessern – insbesondere angesichts der weltweiten Ausdehnung der Reisfelder.
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