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Saft kann Ihnen zu einem langen Leben verhelfen
Zuletzt überprüft: 02.07.2025
Wissenschaftler der britischen Universität Exeter haben weitere positive Eigenschaften von frisch gepresstem Rote-Bete-Saft entdeckt. Sie haben nachgewiesen, dass der regelmäßige Konsum dieses Saftes dazu beiträgt, das orale Mikrobiom zu verbessern, die Blutgefäße zu stärken und sogar die kognitiven Fähigkeiten älterer Menschen zu verbessern.
Wurzelgemüse, insbesondere Rote Bete, aber auch Sellerie, Salat und Spinat, enthalten anorganische Salpetersäuresalze. Mikroorganismen in der Mundhöhle wandeln diese Salze in Nitrit um, den Vorläufer von Stickstoffmonoxid, einem aktiven Neurotransmitter und einer Verbindung, die den Gefäßtonus reguliert. Mit zunehmendem Alter nimmt die körpereigene Stickstoffmonoxidproduktion ab, was zu einer Verschlechterung der Herz-Kreislauf-Funktion und einem Verlust kognitiver Fähigkeiten führt.
Die Experten führten eine Studie mit 26 älteren Patienten ohne erkennbare gesundheitliche Auffälligkeiten, mit normalem Blutdruck und einem aktiven Lebensstil durch. Die Teilnehmer wurden in zwei Gruppen aufgeteilt: Die erste Gruppe erhielt zehn Tage lang Rote-Bete-Saft mit natürlichen Salpetersäuresalzen. Die andere Gruppe erhielt ein Placebo-Getränk, das zweimal täglich getrunken werden musste.
Nach Abschluss des Projekts verglichen die Wissenschaftler den Blutdruck und die Qualität des oralen Mikrobioms in zwei Teilnehmergruppen. In der ersten Gruppe wurde eine Abnahme der Anzahl pathogener Mikroorganismen im Mund festgestellt – insbesondere gab es weniger Bakterien, die die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, kognitiven Beeinträchtigungen und systemischen Entzündungsprozessen verursachten. Darüber hinaus sank der systolische Druck der ersten Gruppe um etwa 5 mmHg, was ebenfalls auf die positive Wirkung von Rote-Bete-Saft hindeutet.
Bei den Vertretern der zweiten Gruppe zeigten sich keine nennenswerten Veränderungen.
Die Autoren der Studie sind überzeugt, dass die erzielten Ergebnisse ein wichtiges Bindeglied bei der Planung eines gesunden Alterns sein können. Wenn die Ernährung regelmäßig mit natürlichen anorganischen Salpetersäuresalzen angereicherte Produkte enthält, lässt sich das orale Mikrobiom in kurzer Zeit qualitativ verbessern. Darüber hinaus empfehlen Wissenschaftler allen älteren Menschen dringend, sich pflanzlich zu ernähren. Dies ist notwendig, um den Alterungsprozess von Herz und Blutgefäßen zu verlangsamen und die kognitiven Fähigkeiten in jedem Alter zu unterstützen.
Etwas früher hatten Spezialisten bereits eine Studie durchgeführt, in der sie die Zusammensetzung der Bakterien in der Mundhöhle von jungen und alten sowie kranken und gesunden Menschen verglichen. Dies war jedoch das erste Mal, dass Wissenschaftler ein Experiment zum Verzehr von Produkten mit natürlichen Nitraten durchführten.
Informationsquelle: Die Universität Exeter