Tafel Rote Bete

Rüben sind eine wertvolle Nahrungspflanze. Sie werden zur Zubereitung von Suppen und Salaten verwendet, sind in der Kosmetik unverzichtbar und werden als Volksheilmittel zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Wir betrachten die Eigenschaften der Rüben, ihre Sorten, ihre chemische Zusammensetzung, ihre Vorteile und vieles mehr.

Rote Bete ist eine weltweit beliebte Vitaminquelle. Sie enthält die Vitamine B, C, P und PP sowie Kalzium, Eisen, Jod, Magnesiumsalze und Phosphor. Sie wird zur Stärkung des Immunsystems und zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Darüber hinaus regt Rote Bete die Verdauung an und regt den Appetit an. Tafel-Rote Bete wird wegen der enthaltenen organischen Säuren geschätzt, da diese die Aufnahme und den Abbau von Proteinen fördern und die Fettablagerung an den Leberwänden verhindern.

Rote Bete ist nützlich für Menschen mit Übergewicht, Sklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Eine Rote Bete enthält bis zu 20 % Zucker. Zucker in Kombination mit Magnesiumsalzen stärkt die Knochen, behandelt Nervenkrankheiten und beugt Krebs und Tuberkulose vor.

Rote-Bete-Sorten

Die Sorten der Tafelrüben bestechen durch ihre Vielfalt. Jede Sorte hat ihre eigenen Lagerbedingungen, Zubereitungsarten und bestimmte nützliche Eigenschaften. Die in Suppen und Salaten verwendete Rübe ist die Tafelrübe. Sie hat eine dicke, fleischige Wurzel und ist dunkelrot oder rot gefärbt. Neben Tafelrüben gibt es auch wilde einjährige Sorten mit dünner Wurzel. Wir sprechen von Sorten wie Futterrüben, Großwurzelrüben, Kriechrüben und anderen.

Zuckerrüben sind beliebt und werden zur Zuckergewinnung oder als Tierfutter angebaut. Es gibt auch verschiedene Sorten von Speiserüben – Blatt- und Wurzelrüben. Eine Rübe enthält etwa 2 % Eiweiß und 17 mg Ascorbinsäure pro 100 Gramm Rohkost. Rüben sind führend im Jodgehalt. Um ihre wohltuenden Eigenschaften zu erhalten, empfiehlt es sich, die Rüben zu dämpfen oder zu kochen.

Chemische Zusammensetzung der Roten Bete

Die chemische Zusammensetzung von Rüben hängt von ihrer Sorte ab. Speiserüben enthalten etwa 20 % Trockenmasse, deren Hauptanteil Zucker ist (9 bis 15 %). Zucker besteht zu 3 % aus Saccharose und zu 2 % aus Fruktose und Glukose. Er enthält Mineralsalze – Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Mangan und Eisen (jeweils etwa 1 %). Die chemische Zusammensetzung von Speiserüben ist außerdem reich an Eiweiß, Fetten und Kohlenhydraten. Rüben sind reich an Ballaststoffen, organischen Säuren (Oxal-, Zitronen-, Wein- und Äpfelsäure) und Pektin. An Vitaminen enthält Rüben die Vitamine B1, PP, B2 und Jod.

Tafelrüben sind eine kältebeständige, zweijährige Kulturpflanze. Im ersten Reifejahr bilden sich Wurzelfrüchte und Blattrosetten, im zweiten Jahr bilden sich Samen und ein verzweigter Stängel. Die optimale Temperatur für den Rübenanbau liegt bei 20–25 °C.

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Eigenschaften der Tafelrübe

Die Haupteigenschaften der Tafel-Roten Bete werden in der Lebensmittelindustrie, der Kosmetik und der Volksmedizin genutzt. Der Wert der Roten Bete liegt in ihrer breiten Anwendung. Rote Bete ist gut lagerfähig und behält ihre wohltuenden Eigenschaften 12 Monate lang. Rote Bete wird in der Küche und in der Konservenindustrie verwendet. Salate, Beilagen, Borschtsch und vieles mehr werden daraus zubereitet.

Rote Bete hat medizinische Eigenschaften und wird als Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Das Gemüse eignet sich für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungstrakts, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Regelmäßiger Verzehr von Roter Bete stärkt die Blutgefäße und entfernt Cholesterin aus dem Körper. Das Gemüse beugt Tumorbildung vor und verbessert das Sehvermögen. Eingelegte Rote Bete ist ein hervorragendes Mittel gegen Skorbut.

Vorteile von Roter Bete

Die Vorteile der Roten Bete liegen in ihren Eigenschaften. Rote Bete hat einen angenehmen Geschmack, helle Ringe am Schnitt und kann rot oder dunkelrot sein. Rote Beteblätter sind reich an Vitamin A und werden daher zur Zubereitung von Salaten verwendet. Rote Bete ist reich an Vitamin C, Vitamin PP und B. Die wohltuenden Eigenschaften gekochter Rote Bete bleiben auch nach der Wärmebehandlung erhalten, was man von anderem Gemüse nicht behaupten kann.

Rote Bete ist eine wahre Fundgrube an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthält Kohlenhydrate, Fruktose, Glukose und Saccharose. Neuere Studien haben bestätigt, dass Rote Bete die Jugend bewahrt und Giftstoffe und Cholesterin optimal ausscheidet. Das Gemüse wirkt schützend gegen Schwermetalle, und das in der Roten Bete enthaltene Pektin beugt Darmerkrankungen vor.

Schaden der Tafelrübe

Der Schaden von Rote Bete hängt von den individuellen Eigenschaften des Körpers der Person ab, die sie isst. Einige Ernährungswissenschaftler raten Menschen mit Sodbrennen, inneren Blutungen, Kolitis oder Magen-Darm-Problemen vom Verzehr roher Rote Bete ab. Rote Bete kann allergische Reaktionen auf der Haut, vergrößerte Lymphknoten und Schwellungen des Nasopharynx hervorrufen.

Rote-Bete-Saft ist für Menschen mit Nierensteinen oder Nierenversagen verboten. Denn Rote Bete beschwert Nierensteine und verschlimmert die Krankheitssymptome. Frischer Rote-Bete-Saft kann Krämpfe auslösen und wird daher innerhalb der ersten zwei Stunden nach der Zubereitung nicht empfohlen. Wenn Sie Ihren Körper reinigen oder eine Rote-Bete-Diät machen möchten, konsultieren Sie unbedingt einen Ernährungsberater.

Kaloriengehalt von Roter Bete

Der Kaloriengehalt von Roter Bete ist im Vergleich zu anderen Gemüsesorten recht hoch. So enthalten 100 Gramm frische Rote Bete 42 Kilokalorien. Der Nährwert von Roter Bete beträgt 1,5 g Protein, 8,8 g Kohlenhydrate und 0,1 g Fett. Rote Bete enthält Betain und Aminosäuren, die die Leber schützen und ihre Funktion unterstützen. Rote-Bete-Saft ist zudem ein hervorragendes Mittel zur Behandlung von Rektumkarzinomen.

Rote-Bete-Gerichte stillen hervorragend den Hunger und wirken sich nicht negativ auf die Figur aus. Rote Bete ist nützlich, um die Darm- und Verdauungsfunktion zu verbessern. Menschen mit Urolithiasis, Nieren- und Blasenerkrankungen sollten jedoch besser keine Rote Bete essen. Aufgrund der Oxalsäure, die Teil der chemischen Zusammensetzung des Gemüses ist, wird empfohlen, den Verzehr von Rote Bete einzuschränken.

Rote-Bete-Rezepte

Rezepte mit Rote Bete bestechen durch ihre Vielfalt. Rote Bete wird für die Zubereitung von Vorspeisen, Vorspeisen, Salaten und sogar Desserts verwendet. Rote Bete wird in vielen Ländern der Welt in der Küche verwendet. Rote Bete passt gut zu Hülsenfrüchten, vielen Getreidesorten und Fleisch. Hier sind einige Rezepte mit Rote Bete, die Sie zu Hause zubereiten können.

• Eingeweichte Rote Bete – Waschen Sie die Rote Bete, geben Sie sie in einen Topf oder ein Fass und füllen Sie sie mit Wasser auf. Der Behälter mit den Rüben sollte an einem dunklen, kühlen Ort aufgestellt werden, idealerweise im Keller. Nach einiger Zeit geben die Rüben Saft ab, der ebenfalls verzehrt werden kann. Die Rüben sollten drei bis vier Wochen ziehen.
• Eingelegte Rote Bete – Zuerst müssen Sie die Lake vorbereiten. Dafür benötigen Sie zehn Liter Wasser und 300–350 g Salz. Legen Sie die saubere Rote Bete mit abgeschnittenem Stiel und Stiel in einen Topf oder ein Fass, gießen Sie die Lake hinein und setzen Sie sie unter Druck. Die Rote Bete sollte zwei Wochen gären, danach ist sie essbar.
• Rote Bete mit Pflaumen – Die Rote Bete kochen, in Stücke schneiden und in ein Glas geben. Pflaumen und Gewürze (Nelken, Zitronengras) zwischen die Gemüsereihen geben. Die Gläser müssen mit heißer Salzlake gefüllt werden. Die Salzlake wird aus einem Liter Wasser, 20 g Salz und 100 g Zucker zubereitet. Die Gläser werden aufgerollt und sind dadurch hervorragend haltbar.
• Rote-Bete-Saft – Rote Bete kochen und hacken. Den Saft auspressen und mit Zitronensäure (maximal 5 Gramm) vermischen. Der Saft kann getrunken oder eingelegt und im Winter als vollwertiger Vitaminkomplex konsumiert werden.

Rote-Bete-Salat

Rote-Bete-Salat ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das ganz einfach und schnell zubereitet ist. Für die Zubereitung benötigst du:

• Speiserüben (klein).
• Pflaumen.
• Nussbaum.
• Mayonnaise.
• Eine Knoblauchzehe.

Rote Bete kochen und fein reiben. Pflaumen und Walnüsse klein schneiden (Nüsse können gerieben oder im Mixer zerkleinert werden). Knoblauch fein schneiden oder reiben. Alle Zutaten vermischen und mit einem Löffel Mayonnaise würzen. Der Salat ist sehr nahrhaft und lecker.

Ein weiterer Rote-Bete-Salat wird aus eingelegten Gurken, gekochten Rüben, Erbsen aus der Dose und Lauch zubereitet. Die Zutaten werden in Würfel geschnitten und mit einem Löffel Sauerrahm und einem Löffel Mayonnaise angemacht.

Eingelegte Rote Bete

Eingelegte Rote Bete ist ein leckerer und gesunder Snack. Wir bieten Ihnen Rezepte zur Herstellung eingelegter Rote Bete.

• Die Rüben müssen gewaschen und in Salzwasser weich gekocht werden. Anschließend müssen die Rüben abkühlen und die Schale entfernt werden. Anschließend werden die Rüben in dünne Scheiben geschnitten und mit Gewürzen in vorsterilisierte Gläser gefüllt. Die Rüben werden mit 60 ml 9%igem Essig (pro Liter Glas) und kochender Wassermarinade übergossen. Die Gläser werden eine Stunde lang bei 60 °C pasteurisiert.
• Die gewaschenen Rüben müssen gekocht, abgekühlt und geschält werden. Anschließend können die Rüben in Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Bei kleinen Früchten können sie im Ganzen mariniert werden. Das geschnittene Gemüse in Gläser füllen und würzen. Wie im ersten Rezept werden die Gläser mit Marinade gefüllt. Für die Marinade 40–50 g Zucker und die gleiche Menge Salz mit 60 ml Essig pro Liter Wasser verrühren. Die Marinade wird aufgekocht und noch heiß in Gläser gefüllt.

Rote-Bete-Kaviar

Rote-Bete-Kaviar ist ein sehr beliebtes Gericht, das als leckere Beilage zu Porridge und anderem Gemüse gegessen werden kann. Schauen wir uns das Rezept für Rote-Bete-Kaviar an.

Für 1 kg Rote-Bete-Kaviar:

• 500 g Rote Bete.
• 100 g Zwiebeln.
• 100 g Tomaten.
• 200 g Karotten.
• Pflanzenöl, Essig, Salz, Pfeffer und weitere Gewürze.

Die gekochten Rüben schälen, zu einem Brei verarbeiten und zwei Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sobald die Rüben gar sind, in eine Pfanne geben und mit Pflanzenöl und Gewürzen 30 Minuten anbraten. Geschnittene Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Essig dazugeben und 20–30 Minuten braten. Der fertige Kaviar kann in Gläser gefüllt und konserviert oder als Vorspeise, Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet werden.

Medizinische Eigenschaften der Roten Bete

Die medizinischen Eigenschaften der Tafelrübe sind bekannt und werden in der Kosmetik und einigen Arzneimitteln häufig verwendet. Am häufigsten wird die Rübe jedoch in der Volksmedizin verwendet, da sie für ihre medizinischen Eigenschaften geschätzt wird. Rüben wirken abführend und helfen daher bei Verstopfung. Es genügt, ein Glas Rübensaft auf nüchternen Magen zu trinken oder einen Rübensalat zu essen, und das Darmproblem ist gelöst.

Rote Bete hat auch heilende Eigenschaften für Menschen mit Anämie und hilft bei schweren Erkrankungen und Kraftverlust. Der Vitaminkomplex der Roten Bete trägt zur Wiederherstellung des Immunsystems bei. Daher wird die Anwendung bei Erkrankungen empfohlen, die mit der Brüchigkeit und den pathologischen Zuständen der Gefäßwände verbunden sind. Rote Bete regeneriert die Verdauung und wirkt sich positiv auf die Haut aus.

Rote Bete lagern

Die Lagerung von Rote Bete erfordert besondere Bedingungen. Rote Bete ist ein kältebeständiges Gemüse, dessen Lagerung von der Sorte und den Anbaubedingungen abhängt. Das Gemüse muss kühl und dunkel gelagert werden. Rote Bete stellt keine hohen Ansprüche an die Lagerbedingungen, da sie eine dicke Schale hat und ihre Eigenschaften über einen langen Zeitraum perfekt behält. Beschädigte Rote Bete kann zudem heilen. Durchschnittlich ist Rote Bete 6-10 Monate lagerfähig, sofern sie unbeschädigt ist. Rote Bete ohne Schale hingegen ist maximal drei Monate haltbar und verliert ihre wohltuenden Eigenschaften.

Rote Bete ist ein wertvolles Gemüse mit vielen nützlichen Eigenschaften. Rote Bete ist beliebt, weil sie in der Küche und in der Volksmedizin verwendet wird. Das Gemüse hat einen angenehmen Geschmack und stellt keine hohen Ansprüche an die Lagerbedingungen.