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Sulfit-Konservierungsstoffe in Lebensmitteln und Wein können ernsthafte Gesundheitsprobleme verursachen
Zuletzt überprüft: 23.04.2024
Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass etwa 10% der Menschen an Überempfindlichkeit gegenüber Sulfiten leiden. Es gibt Sulfite in vielen Fertigprodukten, Pizza, Wein und Bier. Sie werden als Konservierungsmittel verwendet. Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass etwa 10% der Menschen an Überempfindlichkeit gegenüber Sulfiten leiden. Gewöhnlich wird es als geringfügige Reizung ausgedrückt, aber für Asthmatiker kann dieser Effekt sehr ernste Folgen haben.
Sulfite sind eine Gruppe von Chemikalien, die Lebensmitteln, Bier und Wein zugesetzt werden, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern. Schon das Wort "Sulfite" bedeutet Schwefeldioxid und schweflige Säure Salze wie Natriumsulfat und Kaliummetabisulfit. Bei der Herstellung von Weinen werden Sulfite verwendet, um die Gärung schnell zu stoppen, wodurch eine Verdunkelung der Weißweine verhindert wird. Darüber hinaus finden sich viele Sulfite in Trockenfrüchten, Pizza, Pommes Frites, Marmelade, Meeresfrüchten und verarbeitetem Fleisch. Auf jedes Zehntel können Sulfite Juckreiz, Hautausschlag, Kurzatmigkeit, Nesselsucht, Asthmaanfälle und sogar anaphylaktischen Schock verursachen.
Der beste Weg, die Empfindlichkeit gegenüber Sulfiten zu testen, ist ein "Challenge" -Test, bei dem ein Patient im Krankenhaus mit einer Sulfitlösung behandelt oder mit Schwefeldioxid begast wird. Der Zustand des Patienten sollte vom Arzt kontrolliert werden, da die Reaktion auf die Behandlung bis zur Reanimation einen dringenden medizinischen Eingriff erfordern kann. Eine andere Möglichkeit zu überprüfen - essen Sie einfach getrocknete Aprikosen. Es enthält eine große Menge an Schwefeldioxid. Jegliche Anzeichen einer allergischen Reaktion deuten auf eine hohe Wahrscheinlichkeit einer Intoleranz gegenüber Sulfiten hin. Mit hoher Empfindlichkeit gegenüber Sulfiten sollten solche Produkte jedoch strikt vermieden werden. Menschen, die auf Sulfite überempfindlich sind, sollten keine Vollnarkose und Adrenalin-Injektionen verwenden - sie verwenden Sulfite als Konservierungsmittel.
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