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Die 7 wichtigsten Lebensmittel, die Kopfschmerzen verursachen
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
Bei Kopfschmerzen versuchen die meisten Menschen, die Krämpfe mit Tabletten zu lindern. Es gibt verschiedene Ursachen für Kopfschmerzen, darunter auch Lebensmittel. Vielleicht ahnen Sie gar nicht, dass Ihr Kopf wegen etwas, das Sie gegessen oder getrunken haben, platzt. Deshalb stellt Ilive die sieben häufigsten Lebensmittel und Getränke vor, die Kopfschmerzen auslösen können.
Lebensmittelzusatzstoffe
Es gibt zahlreiche Lebensmittelzusatzstoffe, die Migräneattacken auslösen können. Dazu gehört Mononatriumglutamat (E 621), ein Geschmacksverstärker, der in vielen Produkten enthalten ist, auch in chinesischen Restaurants. Gelangt Mononatriumglutamat in den Mund, kann es nach einiger Zeit zu starken Schmerzen kommen, als stecke der Kopf in einem Schraubstock. Dieser Zusatzstoff ist in Halbfertigprodukten, Fast Food, industriell gefertigten Produkten sowie Milch- und Fleischprodukten enthalten.
Aspartam
Aspartam ist ein Lebensmittelzusatzstoff (E951), der Zucker ersetzt. Er ist in Desserts, Fruchtsäften, Kaugummi und Diätlimonaden enthalten. 1989 führten Wissenschaftler der Centers for Disease Control and Prevention eine Studie durch und fanden heraus, dass Aspartam Kopfschmerzen verursacht. Bei 11 % der Studienteilnehmer wurden die Kopfschmerzen durch diesen Lebensmittelzusatzstoff verursacht.
Alkoholische Getränke
Tyramin ist eine Aminosäure, die den Gefäßtonus beeinflusst. Gelangt Tyramin in den menschlichen Körper, löst es eine Kettenreaktion aus, die zur Gefäßerweiterung und in der Folge zu Kopfschmerzen führt. Tyramin ist auch in einigen Käsesorten, Schokolade und Nüssen enthalten.
Nitrate
Nur wenige Menschen wissen noch immer nicht über die Schädlichkeit von Nitraten, die in Gemüse enthalten sind, insbesondere in Gemüse, das unter Gewächshausbedingungen und im Freiland angebaut wird. Nitrate sind jedoch nicht nur in Gemüse und Obst enthalten, sondern auch in folgenden Lebensmitteln: Wurst, Schinken und anderen Produkten, die verschiedenen Verarbeitungsvorgängen unterzogen wurden.
Koffein
In moderaten Dosen ist Koffein ungefährlich und wirkt sogar stimulierend auf Gehirnprozesse. Bei übermäßigem Konsum koffeinhaltiger Getränke (Kaffee, Tee, Cola) sind Kopfschmerzen jedoch vorprogrammiert.
Histamin
In geringen Dosen kann Histamin die Abwehrkräfte des Immunsystems stärken. Übermäßiger Konsum histaminhaltiger Produkte kann jedoch Kopfschmerzen auslösen. Vorsicht ist geboten bei Getränken wie Rotwein, Sekt und Bier sowie Wurst, Schokolade und Meeresfrüchten.
Zitrussäuren
Auch Zitrusfrüchte können Kopfschmerzen verursachen. Zitronen, Grapefruits und Orangen sind eine ausgezeichnete Vitamin-C-Quelle, die die Abwehrkräfte stärkt und bei der Bekämpfung verschiedener Infektionen hilft. Bei manchen Menschen, insbesondere Allergikern, kann jedoch ein Säureüberschuss im Körper zu Kopfschmerzen führen.
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