Aerobes Training und Substratoxidation

Nahrungsfette schonen Kohlenhydrate bei aerobem Training, indem sie die Fettoxidation erhöhen und die Kohlenhydratoxidation verringern. Diese verringerte Kohlenhydratoxidation kann die Ausdauerleistung verbessern, indem Fette zur Energiegewinnung genutzt werden. Es wurde die Hypothese aufgestellt, dass eine erhöhte Nahrungsfettaufnahme die Fettsäureoxidation erhöhen, Kohlenhydrate sparen und andere Leistungsparameter verbessern kann. Aktuelle Erkenntnisse stützen diese Hypothese jedoch nicht.

Studien haben gezeigt, dass die Infusion von Triacylglyceridemulsionen oder die Einnahme gesättigter Fettsäuren den Muskelglykogenspiegel, die Leistungsfähigkeit oder andere Parameter während des Trainings nicht beeinflussen. Einige Forscher versuchten zudem, durch Fasten die Fettsäureoxidation im Vergleich zu Kohlenhydraten während des Trainings zu erhöhen. Obwohl Fasten die Fettsäureoxidation während des Trainings erhöhte, verbesserte es andere Parameter nicht. Die Auswirkungen kohlenhydratarmer und fettreicher Ernährung auf die Trainingsleistung und die Glykogenspeicher wurden untersucht. Diese Ernährungsumstellungen zeigten keine entsprechenden Auswirkungen auf die Muskelglykogenspeicher, die Leistungsfähigkeit oder andere Parameter.

Die Wirksamkeit kurzfristiger Ernährungsumstellungen mit Fettzufuhr zur Leistungssteigerung durch erhöhte Fettverbrennung und verringerte Kohlenhydratverbrennung bei Ausdauersportlern muss derzeit noch nachgewiesen werden. Andererseits kann eine langfristige Umstellung auf eine fettreiche Ernährung zu Stoffwechselanpassungen und/oder morphologischen Veränderungen führen, die wiederum die Leistung beeinträchtigen können.

Lambert et al. beobachteten, dass eine 14-tägige Ernährung von Radfahrern mit einer 76 % Fettanteil im Vergleich zu einer 74 % Kohlenhydratanteil weder die maximale Energieabgabe noch die Zeit bis zur Erschöpfung beeinträchtigte. Allerdings waren die Muskelglykogenspeicher bei der fettreichen Ernährung nur halb so gut wie bei der kohlenhydratreichen Ernährung, was die Interpretation der Auswirkungen dieser Ernährungsumstellung auf die Ausdauerleistung erschwert. Helge et al. zeigten, dass untrainierte Männer, die entweder eine fettreiche (62 % Energie) oder eine kohlenhydratreiche (65 % Energie) Ernährung und 40 Wochen Training erhielten, bei beiden Ernährungsweisen eine 9-prozentige Steigerung der VO2max und eine verlängerte Zeit bis zur Erschöpfung verzeichneten. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Umstellung auf eine fettreiche Ernährung in Kombination mit bis zu vier Wochen submaximalem Training die Ausdauerleistung nicht beeinträchtigte und dass eine fettreiche Ernährung über sieben Wochen mit einer Verkürzung der Zeit bis zur Erschöpfung im Vergleich zur Gruppe mit kohlenhydratreicher Ernährung einherging, was darauf hindeutet, dass die Dauer der fettreichen Ernährung die Leistung beeinflusst.

Diese Anpassung an Nahrungsfett könnte mit Enzymen der Fettsäureoxidation zusammenhängen. Es wurde ein enger Zusammenhang zwischen der Aktivität der 3-Hydroxyacyl-CoA-Dehydrogenase und der Aufnahme und Oxidation von Fettsäuren festgestellt. Trotz dieser Anpassung ist die trainingsbedingte Steigerung der Ausdauerleistung bei fettreicher Ernährung nicht mit der bei kohlenhydratreicher Ernährung vergleichbar.

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