Alle iLive-Inhalte werden medizinisch überprüft oder auf ihre Richtigkeit überprüft.
Wir haben strenge Beschaffungsrichtlinien und verlinken nur zu seriösen Medienseiten, akademischen Forschungseinrichtungen und, wenn möglich, medizinisch begutachteten Studien. Beachten Sie, dass die Zahlen in Klammern ([1], [2] usw.) anklickbare Links zu diesen Studien sind.
Wenn Sie der Meinung sind, dass einer unserer Inhalte ungenau, veraltet oder auf andere Weise bedenklich ist, wählen Sie ihn aus und drücken Sie Strg + Eingabe.
Definition und Arten von Fetten
Facharzt des Artikels
Zuletzt überprüft: 04.07.2025
Lipide sind wichtige Bestandteile pflanzlicher, tierischer und mikrobieller Zellmembranen. Sie sind schwer wasserlöslich und in organischen Lösungsmitteln wie Chloroform oder Aceton löslich. Es gibt zwei Hauptgruppen von Lipiden: offenkettige und geschlossenkettige Moleküle. Die offenkettigen Lipidverbindungen sind:
- Fettsäuren;
- Triacylglyceride;
- Sphingolipide;
- Phosphoacylglyceride;
- Glykolipide.
Geschlossenkettige Lipidverbindungen sind Steroide. Das wichtigste dieser Gruppe ist Cholesterin.
Fette sind eine wichtige Energiequelle, die den täglichen Energiebedarf deckt und auch in folgenden Fällen Energie liefert:
- es fehlen andere Energiequellen, beispielsweise beim Fasten;
- Zellen sind nicht in der Lage, Energiereserven zu nutzen, beispielsweise bei Diabetes;
Hauptfunktionen von Nahrungsfetten
- Energiequelle
- Quelle essentieller Fettsäuren
- Unterstützt die Aufnahme und den Transport fettlöslicher Vitamine
- Schutz lebenswichtiger Organe vor Schäden
- Strukturbestandteil von Zellen
Fettreserven tragen außerdem zur Aufrechterhaltung der Körpertemperatur bei und schützen die Organe vor Verletzungen. Darüber hinaus erleichtert Fett die Aufnahme und Aufnahme fettlöslicher Vitamine und beeinflusst die Struktur von Nahrungsmitteln. Die hohe Energiedichte von Fetten erhöht den Wert von Nahrungsmitteln hinsichtlich der Sättigung des Körpers.
[