Ausgewogene Ernährung: die klassische Theorie

Es besteht kein Grund zu beweisen, dass Ernährung eines der zentralen Probleme ist, dessen Lösung die Menschheit ständig beschäftigt. Der vielleicht größte Irrtum ist der Glaube, das Problem der richtigen menschlichen Ernährung könne durch die Schaffung einer ausreichenden Menge notwendiger Nahrungsmittel gelöst werden. Objektive Analysen zeigen, dass die freie Wahl solcher Produkte in der modernen menschlichen Gesellschaft in den meisten Fällen zu Ernährungsstörungen führt, die, abhängig von vielen genetischen und phänotypischen Merkmalen einer Person, die Entwicklung einer Reihe schwerer Krankheiten provozieren.

In der Wissenschaftsgeschichte gibt es zwei Haupttheorien zur Ernährung. Die erste entstand in der Antike, die zweite – die klassische, oft als Theorie der ausgewogenen Ernährung bezeichnete – entstand vor über zweihundert Jahren. Die zweite, heute vorherrschende Theorie ersetzte die antike und ist eine der bemerkenswerten Errungenschaften der experimentellen Biologie und Medizin.

Syndrome, die überwiegend mit Ernährungsstörungen assoziiert sind (nach: Haenel, 1979, mit Ergänzungen)

Überernährung
Kohlenhydrate, raffinierte Stärke und Zucker	Proteine
Krankheiten, Störungen
Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Bluthochdruck, Arteriosklerose, Krampfadern, Thrombosen) Chronische Bronchitis, Lungenemphysem Magen-Darm-Erkrankungen (Geschwüre, Gastritis, Enteritis, Colitis ulcerosa, Hämorrhoiden) Blinddarmentzündung, Cholezystitis, Pyelonephritis durch E. coli Cholezystitis Gallensteinerkrankung Nierensteinerkrankung Diabetes Hyperlipidämie Schwangerschaftstoxikose Epilepsie, Depression Multiple Sklerose Parodontose	Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Myokardinfarkt, Bluthochdruck, Arteriosklerose, Thrombophlebitis, Embolie, Mikroangiopathie) Diabetes Hypercholesterinämie Schwangerschaftstoxikose
Verhütung
Reduzierung des Konsums leicht verdaulicher und raffinierter Kohlenhydrate	Reduzieren Sie die Proteinaufnahme

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]