Chinakohl

Chinakohl, auch Pekingkohl genannt, erfreut sich trotz seiner exotischen Herkunft bereits großer Beliebtheit bei Liebhabern von frischem und gesundem Gemüse. Lassen Sie uns überlegen, was Chinakohl nützlich ist, was man daraus zubereiten kann und warum er als ideales Produkt zur Gewichtsreduktion gilt.

Leichter, leckerer, knackiger und vor allem kalorienarmer Chinakohl wird von Liebhabern gesunder Ernährung weltweit geschätzt. Chinakohl hat einen hohen Nährwert und verfügt über eine Reihe nützlicher Eigenschaften, die gut zum geringen Kaloriengehalt dieses Gemüses passen. Chinakohl ist eine schmackhafte Zutat in vielen orientalischen Gerichten und vor allem ein wichtiger Bestandteil einer kalorienarmen Diät zur Gewichtsabnahme.

Chinakohl ist ein länglicher Kohlkopf mit losen, hellgrünen oder gelblichen Blättern. Er gilt als Salatgemüse und wird zur Zubereitung leckerer und leichter Snacks, Salate sowie Vorspeisen und warmer Gerichte verwendet. Chinakohl gehört zur Familie der Kohlgewächse und ist eine einjährige Salatpflanze. Dieses Gemüse ist die älteste Gemüsepflanze Ostasiens und seine zahlreichen Sorten wachsen weltweit.

[ 1 ]

Sorten von Chinakohl

Zahlreiche Chinakohlsorten gehören zu zwei Arten: Pekingkohl und Chinakohl. So hat Chinakohl länglich-ovale Blätter von dunkelgrüner Farbe, während Pekingkohl hellgrüne, leicht geprägte Blätter hat. Die Besonderheit jeder Chinakohlsorte ist das Fehlen von Köpfen. Betrachten wir die wichtigsten Chinakohlsorten.

• Kelchkohl – hat mittelgroße Kohlköpfe mit einem Gewicht von bis zu 2 kg. Wird für seinen guten Geschmack und hohen Ertrag geschätzt.
• Vesnyanka ist eine Chinakohlsorte, die sich durch ihren hohen Vitamin-C-Gehalt auszeichnet. Sie hat saftige Blätter, ist blütenresistent und verfügt über hervorragende Geschmackseigenschaften.
• Granatapfel ist eine frühreifende Chinakohlsorte. Das durchschnittliche Kopfgewicht beträgt 1,5–2 kg. Die Blätter sind hell und zart. Aufgrund seines delikaten Geschmacks wird er häufig für Salate verwendet.
• Monaco – bezieht sich auf frühreifende Sorten, hat eine kurze Kopfsalatfarbe. Geschätzt für seine Widerstandsfähigkeit gegen ungünstige Bedingungen während des Anbaus.
• Optiko gilt als frühreifende Chinakohlsorte. Es stellt keine Ansprüche an die Wachstumsbedingungen und hat einen hohen Ertrag.
• Khabinskaya - bezieht sich auf die frühreifenden Sorten von Chinakohl. Es hat einen hohen Ertrag und wird für seinen Reichtum an Vitaminen und Spurenelementen sowie für den Körper nützliche saftige Blätter geschätzt.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Eigenschaften von Chinakohl

Die Eigenschaften des Chinakohls bestimmen maßgeblich seinen Wert. Chinakohl wird für seine medizinischen Eigenschaften und seinen guten Geschmack geschätzt. Darüber hinaus gilt Kohl als das nützlichste Gemüse überhaupt. Die Nützlichkeit des Chinakohls liegt in seinen vitamin- und mineralstoffreichen Blättern. Ein Kopf Chinakohl enthält doppelt so viel Ascorbinsäure wie jede andere Kohlsorte. Chinakohl ist also eine Quelle für: Vitamine, Mineralstoffe, Proteine und Spurenelemente, die für den Körper nützlich sind.

Chinakohl enthält Lysin, das in Gemüse äußerst selten vorkommt, aber für den menschlichen Körper sehr nützlich ist. Lysin stärkt das Immunsystem und löst Fremdproteine, die ins Blut gelangen. Außerdem enthält Chinakohl 2 % Ballaststoffe, 1 % stickstoffhaltige Substanzen und 0,1 % Stärke. Diese Vielzahl an nützlichen Substanzen macht Chinakohl medizinisch wertvoll. Daher wird Kohl zur Behandlung von Verdauungsproblemen, zur Normalisierung von Stoffwechselprozessen, zur Darmreinigung sowie zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Lebererkrankungen eingesetzt. Darüber hinaus ist Chinakohl aufgrund seines geringen Kaloriengehalts unverzichtbar für eine Diät.

Regelmäßiger Verzehr von Chinakohl reduziert das Krebsrisiko deutlich. Und der Verzehr von Kohl im Winter versorgt den Körper mit allen Vitaminen und Spurenelementen, die für ein normales Funktionieren notwendig sind.

Vorteile von Chinakohl

Der Hauptvorteil von Chinakohl liegt in seiner Zusammensetzung. Der hohe Gehalt an Lysin und anderen Aminosäuren stärkt das Immunsystem und die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Krankheiten. Und die ebenfalls im Chinakohl enthaltenen Ballaststoffe verbessern die Verdauung und helfen, Stoffwechselprozesse zu normalisieren. Chinakohl gilt als Quelle der Langlebigkeit.

• Chinakohl ist gut für Diabetiker, da er den Blutzuckerspiegel senkt.
• Kohl unterstützt das Herz-Kreislauf-System und verbessert den Kalziumstoffwechsel im Körper.
• Chinakohlsaft hilft bei der Bekämpfung von Erkrankungen des Verdauungstrakts.
• Chinakohl wird zur Vorbeugung von Colitis, Gastritis und Duodenitis eingesetzt.
• Das Gemüse hilft gegen Schlaflosigkeit.

Kürzlich haben Wissenschaftler erklärt, dass die wohltuenden Eigenschaften des Chinakohls in naher Zukunft im Kampf gegen Krebs hilfreich sein werden.

[ 6 ]

Schaden von Chinakohl

Der Schaden durch Chinakohl entsteht durch individuelle Eigenschaften des Körpers und Reaktionen, die auftreten, wenn er den im Gemüse enthaltenen nützlichen Substanzen ausgesetzt wird. So kann eine große Menge an Ballaststoffen Darmkoliken, Blähungen und sogar Pankreatitis-Anfälle verursachen. Die im Chinakohl enthaltene Zitronensäure erhöht das Risiko einer Magenentzündung.

Aus diesem Grund wird ein übermäßiger Verzehr von Chinakohl nicht empfohlen. Wenn Sie eine kalorienarme Diät planen, deren Hauptprodukt Chinakohl ist, und an Magenbeschwerden leiden, sollten Sie einen Ernährungsberater oder Gastroenterologen konsultieren.

Kaloriengehalt von Chinakohl

Der Kaloriengehalt von Chinakohl ist sehr gering, was ihn zu einem hervorragenden Produkt für alle macht, die abnehmen, aber keinen Hunger verspüren möchten. Obwohl Chinakohl zur Kohlfamilie gehört, ähnelt er stark Salat. Deshalb wird Chinakohl auch Salatkohl genannt. 100 Gramm Chinakohl enthalten nur 15 kcal. Chinakohl enthält etwa 2 Gramm Kohlenhydrate, 1 Gramm Eiweiß und viele nützliche Spurenelemente.

• 100 Gramm Chinakohl enthalten bis zu 95 mg Ascorbinsäure und Vitamin C. Das macht das Gemüse zu einem hervorragenden Antioxidans mit einer stark allgemein stärkenden und das Immunsystem anregenden Wirkung.
• Chinakohl enthält Vitamin B1 (Thiamin), es ist für eine hervorragende körperliche Entwicklung verantwortlich. Und Vitamin B2 (Riboflavin) ist für das gesunde Aussehen von Nägeln, Haut und Haaren verantwortlich und normalisiert zudem die Schilddrüse.
• Das im Chinakohl reichhaltige Vitamin A verlängert die Jugend und wirkt allgemein stärkend auf das Immunsystem.
• Vitamin B6 (Pyridoxin) wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und ist für ein normales Haarwachstum verantwortlich.

Chinakohl kochen

Die Zubereitung von Chinakohl ist in der Regel schnell erledigt, da er für Salate und leichte Snacks verwendet wird. Chinakohl passt gut zu anderem Gemüse, vielen Fleischsorten und sogar Obst. Chinakohlsalate werden mit Olivenöl, Zitronensaft, Mayonnaise oder Sauerrahm angemacht.

Da Chinakohl sehr beliebt ist, versucht jeder, dieses Gemüse seinem Geschmack anzupassen. Aus Chinakohl werden Suppen zubereitet, er wird gedünstet, mariniert und fermentiert. Kohlrouladen werden aus Chinakohl hergestellt und als leichte und gesunde Beilage zu fetten Fleischgerichten verwendet. Es gibt viele einfache und leckere Rezepte für die Zubereitung von Gerichten aus Chinakohl. Vor allem aber ist Chinakohl das kalorienärmste Gemüse und kann daher (sofern keine Kontraindikationen vorliegen) ohne Einschränkungen verzehrt werden.

Rezepte für Chinakohlgerichte

Rezepte für Gerichte aus Chinakohl sind immer kalorienarm, haben hervorragende Geschmackseigenschaften und sind sehr schnell zubereitet. Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte an, die sich ganz einfach zu Hause zubereiten lassen.

• Ein leichter Diätsalat aus Chinakohl für alle, die eine Diät machen. Sie benötigen ein paar frische Gurken, eine Tomate, Hartkäse, Chinakohl und gekochte Eier. Als Dressing können Sie Olivenöl oder fettarme Sauerrahm verwenden. Alle Zutaten klein schneiden und mit Öl oder Sauerrahm anmachen.
• Sie können eine diätetische Gemüsesuppe aus Chinakohl zubereiten. Bereiten Sie im Voraus Gemüse- oder Fleischbrühe zu. Schneiden Sie Zwiebeln, Karotten, Champignons und Kartoffeln in kleine Würfel. Braten Sie das Gemüse in Olivenöl an. Sobald die Brühe kocht, geben Sie das Gemüse hinzu und kochen Sie es. Schneiden Sie in dieser Zeit den Chinakohl, die Tomate und etwas Paprika in kleine Streifen. Geben Sie die restlichen Zutaten in die Brühe, bringen Sie sie zum Kochen, schmecken Sie ab und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu. Nehmen Sie die Suppe nach 15 Minuten vom Herd und genießen Sie den wunderbaren Geschmack der kalorienarmen Gemüsesuppe.
• Sie können einen köstlichen und nahrhaften Chinakohlsalat für eine große Gesellschaft oder die ganze Familie zubereiten. Sie benötigen einen Kopf Chinakohl, eine Dose Ananas (in Stücken), einige Weizencroutons, eine Dose Mais, gekochte Hähnchenbrust und ein Glas fettarme Sauerrahm. Den Kohl in Streifen schneiden, die restlichen Zutaten hinzufügen und mit Sauerrahm abschmecken. Zum Schluss Croutons und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
• Ein weiteres Rezept für Chinakohlsalat. Für den Salat benötigen Sie einen halben Kohlkopf, einen Bund Dill und Zwiebeln, Sonnenblumenkerne, Zitronensaft, Olivenöl und Weizencroutons. Schneiden Sie Chinakohl, Dill und Zwiebeln in kleine Stücke. Vermischen Sie die Zutaten und geben Sie die Kerne hinzu. Braten Sie die Weizencroutons in Olivenöl an und geben Sie sie zum Salat. Für das Dressing Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Guten Appetit!

Warme Gerichte aus Chinakohl

Warme Gerichte aus Chinakohl sind ein wahres gastronomisches Wunder. Schauen wir uns einige einfache Rezepte für warme Gerichte aus Chinakohl an.

1. Brötchen

Zutaten:

• Kopf Chinakohl.
• Karotte.
• Knoblauch (ein paar Zehen).
• Dill und Frühlingszwiebeln.
• Hähnchenfilet.
• Olivenöl.
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Hähnchen in Streifen schneiden und in gewürztem Olivenöl anbraten. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hacken und zum Hähnchen in die Pfanne geben. Die Blätter vom Kohlkopf zupfen, den dicken Strunk abschneiden und an den dicken Stellen etwas klopfen. Einen Löffel Füllung in den Kohl geben und aufrollen. Die restliche Füllung ebenso auf den Chinakohlblättern verteilen und aufrollen.

2. Chinakohl-Hühnersuppe

Eine delikate und gesunde Suppe aus diätetischem Chinakohl und ebenso diätetischem Hühnerfleisch. Ein ausgezeichnetes Rezept für alle, die auf Diät sind.

Zutaten:

• Hühnerbrühe und Hühnerfleisch.
• Chinakohl.
• Frühlingszwiebeln.
• Sojasauce.
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Fein gehackten Chinakohl in die Hühnerbrühe geben. Nach ein paar Minuten drei Löffel Sojasauce in die Pfanne geben. Zwiebel hacken und in die Suppe geben. Aufkochen lassen und mit Gewürzen abschmecken. Die Suppe sollte 10–15 Minuten kochen, danach kann sie serviert werden.

Chinakohlsalat

Chinakohlsalat ist das einfachste Gericht, das aus diesem kalorienarmen und gesunden Gemüse zubereitet werden kann. Wir bieten Ihnen ein paar einfache Rezepte für leckere Chinakohlsalate.

• Nehmen Sie einen Kopf Chinakohl, Paprika, Frühlingszwiebeln und etwas Mais aus der Dose. Schneiden Sie Kohl und Paprika in Streifen, die Zwiebel in Ringe. Alles mit dem Mais vermengen und mit Olivenöl oder Sauerrahm und Mayonnaise-Dressing würzen.
• Chinakohlsalat mit Hartkäse aus Sesamsamen. Den Sesam in Olivenöl goldbraun braten. Den Käse grob reiben und den Kohl in Streifen schneiden. Alle Zutaten vermischen und nach Belieben mit fettarmer Mayonnaise würzen.
• Den Chinakohl in Streifen schneiden, geriebenen Apfel und Dosenmais hinzufügen. Den Salat mit Granatapfelkernen dekorieren. Für das Dressing einen Löffel Olivenöl und Zitronensaft nehmen.

Hähnchen mit Chinakohl

Hühnchen und Chinakohl passen gut zusammen. Aus Hühnchen und Kohl werden köstliche Salate, Beilagen und sogar Suppen zubereitet. Wir präsentieren Ihnen die leckersten Rezepte für Hühnchen mit Chinakohl.

• Hähnchenfilet in Stücke schneiden und in Olivenöl goldbraun braten. Chinakohl fein hacken und mit Zitronensaft beträufeln. Hähnchenfilet und fein gehackte Tomaten zum Kohl geben. Alles in eine Pfanne geben, 3–5 Esslöffel Sojasauce und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und 5–7 Minuten köcheln lassen.
• Aus Hühnchen und Chinakohl lässt sich ein köstlicher Salat zubereiten. Sie benötigen gekochtes Hähnchenfilet, frische Paprika, Gurke, Tomatenmark, Mayonnaise, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack. Hähnchen und Kohl in Streifen, Gurke, Knoblauch und Paprika in Würfel schneiden. Tomatenmark mit Mayonnaise verrühren und den Salat würzen.
• Gekochtes Hähnchenfilet mit Ananas aus der Dose, fein gehackten Frühlingszwiebeln und geriebenem Chinakohl vermischen. Den Salat mit einem Löffel Sauerrahm und einem Löffel Mayonnaise anmachen und nach Belieben würzen.

Gefüllter Chinakohl

Kohlrouladen aus Chinakohl sind sehr zart und luftig und stehen einem ähnlichen Gericht aus Weißkohl in nichts nach. Schauen wir uns einige leckere Rezepte für Kohlrouladen aus Chinakohl an.

1. Kohlrouladen ohne Wärmebehandlung.

Zuerst müssen Sie die Füllung für die zukünftigen Kohlrouladen vorbereiten. Mischen Sie ein Glas gekochten Reis mit Dosenmais, geriebenem Ei, fein gehackten Krabbenstäbchen und gehacktem Apfel. Würzen Sie die Füllung mit Mayonnaise. Schlagen Sie die Kohlblätter leicht an, geben Sie die Füllung hinein und wickeln Sie sie ein. Sie können die Kohlrouladen mit Sesam und Mayonnaise dekorieren.

2. Chinakohlrollen nach orientalischer Art.

Für die Zubereitung von Kohlrouladen benötigen Sie einen Kopf Chinakohl, Lachsfilet oder anderen roten Fisch, ein Glas Couscous, Paprika, etwas Hartkäse, einen Löffel Mehl, Olivenöl, Gewürze nach Geschmack und Sahne für die Soße.

• Den Chinakohlkopf in Blätter teilen, salzen und mit kochendem Wasser übergießen. In die zweite Schüssel ein Glas Couscous geben und mit kochendem Wasser übergießen.
• Paprika und Zwiebel hacken, in Olivenöl anbraten. Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden.
• Gehackten roten Fisch und gebratenes Gemüse zum aufgequollenen Couscous geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Wir nehmen die Chinakohlblätter aus dem Wasser und schneiden die harten Teile ab. Wir geben die Füllung in die Blätter und formen die Kohlrouladen.
• Mehl in eine vorgeheizte Pfanne geben und goldbraun braten. Sahne zum Mehl geben und verrühren, dabei Klumpen vermeiden. Die Kohlrouladen in die Füllung geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Pfanne mit Alufolie abdecken und 10–15 Minuten in den Ofen stellen.

Krabbensalat mit Chinakohl

Krabbensalat mit Chinakohl ist lecker, leicht und vor allem sehr schnell zubereitet. Schauen wir uns das klassische Rezept für Krabbensalat mit Chinakohl an.

Zutaten:

• Kopf Chinakohl.
• Verpackung von Krabbenstäbchen.
• Eine Dose Mais aus der Dose.
• 3-4 gekochte Eier.
• Mayonnaise und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Kohl fein hacken, die Eier und die Krabbenstäbchen schneiden. Die Zutaten mit Dosenmais vermischen. Den Salat mit Mayonnaise anmachen und nach Belieben würzen. Den Salat gekühlt genießen.

Chinakohl nach koreanischer Art

Chinakohl nach koreanischer Art ist ein echtes würziges orientalisches Gericht. Um Chinakohl nach koreanischer Art zuzubereiten, benötigen Sie: einen Kopf Chinakohl, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Sojasauce, Ingwerwurzel, Zucker, Salz, Essig und Pfeffer.

Während des Kochvorgangs die Blätter vom Kohl entfernen und in dünne Streifen schneiden. Den Kohl in einen Topf geben und mit Salz bestreuen. Den Topf mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht stehen lassen, damit der Kohl gut gesalzen ist. Der Kohl gibt Saft ab, muss aber abgetropft werden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, den Knoblauch hacken, ebenso mit der Peperoni und dem Ingwer verfahren. Nun die Soße zubereiten – Essig, Sojasoße und Zucker verrühren und über den Kohl gießen. Den Kohl mit einem Deckel abdecken, gut vermischen und 2-3 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen.

[ 7 ], [ 8 ]

Geschmorter Chinakohl

Geschmorter Chinakohl ist ein tolles Gericht für alle, die den Geschmack eines kalorienarmen Gemüses neu entdecken möchten. Für die Zubereitung von geschmortem Kohl benötigen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Chinakohl. 100 Gramm geschmorter Kohl enthalten 82 kcal, davon 4,5 g Fett, 3,2 g Eiweiß und 8,2 g Kohlenhydrate.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, den Knoblauch hacken und den Kohl zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Den Chinakohl dazugeben. Den Kohl mit einem Deckel abdecken und 10–15 Minuten dünsten lassen. Gekochter Reis und gekochte Hähnchenbrust eignen sich hervorragend als Beilage. Lecker, sättigend und vor allem kalorienarm.

Eingelegter Chinakohl

Eingelegter Chinakohl ist eine tolle Vorspeise. Mit dem folgenden Rezept können Sie nicht nur Chinakohl, sondern auch anderes Gemüse einlegen. Für die Zubereitung von eingelegtem Kohl benötigen Sie:

• Kopf Chinakohl und Karotten.
• Ein Glas Pflanzenöl und ein halbes Glas Essig.
• Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Kreuzkümmel.

Vorbereitung:

Den Chinakohl in Blätter teilen und in dünne Streifen schneiden. Die Karotten grob reiben. Das Gemüse in ein Glas geben und vermischen. Ein Glas abgekochtes Wasser, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Alles noch einmal verrühren, das Glas mit einem Deckel verschließen und 6–8 Stunden marinieren lassen. Marinierter Chinakohl passt gut zu Kartoffelgerichten und jedem Brei.

Dürfen stillende Mütter Chinakohl essen?

Dürfen stillende Mütter Chinakohl essen? Dies ist eine dringende Frage für Frauen, denen ihr Körper und der ihres Babys während der Stillzeit am Herzen liegen. Viele Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass Chinakohl beim Baby Koliken und vermehrte Blähungen verursachen kann. Diese Theorie ist jedoch unbewiesen, da Milch aus Blut und Lymphe und nicht aus dem Mageninhalt der Mutter gebildet wird. Das heißt, die Enzyme des verdauten Chinakohls gelangen nicht in den Körper des Babys.

Offizielle Empfehlungen von Ärzten deuten jedoch darauf hin, dass stillende Mütter im ersten Monat nach der Geburt auf den Verzehr von Chinakohl verzichten sollten. Während der gesamten Stillzeit wird empfohlen, Chinakohl nach der Wärmebehandlung zu verzehren, d. h. gedünstet, gekocht oder gebraten. In jedem Fall hilft Chinakohl jedoch, die Körperfunktionen wiederherzustellen, Stoffwechselprozesse zu normalisieren und die Figur in Topform zu bringen.

Chinakohl zur Gewichtsabnahme

Chinakohl zur Gewichtsreduktion hilft, die Figur schnell und effektiv in Form zu bringen. Chinakohl entfernt Giftstoffe aus dem Körper, reinigt den Darm und verbessert den Stoffwechsel. Kohl hat harntreibende Eigenschaften und ist ein hervorragendes Produkt zur Entgiftung des Körpers. Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von Chinakohl nicht nur zur Gewichtsreduktion, sondern auch zur Reduzierung von Pigmentflecken und zur Lösung anderer Hautprobleme. Chinakohl enthält viele Ballaststoffe und nur wenige Kalorien. Es wird empfohlen, Fastentage mit Chinakohl zu verbringen und ihn als eine der Hauptzutaten einer kalorienarmen Diät zur Gewichtsreduktion zu verwenden. Alle oben genannten Rezepte eignen sich hervorragend zur Gewichtsreduktion. Kohl sättigt perfekt, stillt den Hunger und sorgt für eine schlanke Figur.

Chinakohl ist ein gesundes und schmackhaftes, kalorienarmes Gemüse. Aus Kohl lassen sich viele Salate, Vorspeisen und warme Gerichte zubereiten. Kohl hilft beim Abnehmen und versorgt den Körper mit der notwendigen Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen.