Diät #5 Rezepte

Es ist notwendig, Rezepte für Diät 5 vorzubereiten, wenn Erkrankungen der Gallenblase und der Gallenwege, der Bauchspeicheldrüse und der Leber außerhalb ihrer Verschlimmerung vorliegen: Cholezystitis, Cholelithiasis, Gallengangsdyskinesie, chronische Pankreatitis oder Hepatitis.

Rezepte für Diät 5

Die Rezepte für Gerichte der Diät 5 sind nicht schwer zuzubereiten: Diätkost sollte gedämpft, gekocht, gedünstet oder im Ofen gebacken werden. Es ist jedoch nicht notwendig, sie zu zerkleinern. Die Produkte, aus denen sie hergestellt werden, sind in jedem Supermarkt erhältlich. Das Einzige, worauf Sie besonders achten müssen, ist ihre Qualität und Frische.

Es sollte auch berücksichtigt werden, dass diese Diät erfordert, dass der Kranke auf frittierte und scharfe Speisen, tierische Fette und physiologisch aktive Aminosäuren (Adenosintriphosphor, Glutaminsäure, Harnsäure, Adenylsäure usw.) verzichtet, die keine Proteine, sondern Extrakte sind, obwohl sie Teil des Muskelgewebes, also des Fleisches, sind. Deshalb werden in den Gerichten der Diät 5 keine Fleischbrühen verwendet, da all diese Stoffe beim Garen des Fleisches in sie gelangen.

Darüber hinaus ist es notwendig, Produkte, die reich an organischen Säuren wie Zitronensäure, Äpfelsäure und Oxalsäure sind, so weit wie möglich zu reduzieren (oder besser noch vollständig zu eliminieren). Und das alles, weil sie – wie Extrakte – die Produktion von Magensaft aktivieren, was bei den oben genannten Erkrankungen des Verdauungssystems absolut unnötig ist.

Bei der Zubereitung von Rezepten für Diät 5 ist es sehr wichtig, Proteinprodukte zu verwenden, die lipotrope Aminosäuren enthalten: Methionin, Ademetionin und Ornithin. Ernährungswissenschaftler zählen dazu mageres Rindfleisch, Hühnereier, fettarmen Hüttenkäse, mageren Seefisch und Meeresfrüchte. Diese Aminosäuren sowie die Vitamine B und E tragen dazu bei, die Fettleber zu reduzieren, die typisch für viele Erkrankungen des Gallen-Pankreas-Systems ist.

Kommen wir nun von der Theorie zur Praxis und beginnen mit Suppen.

Suppenrezepte für Diät 5

Erinnern Sie sich, warum Suppenrezepte für Diät 5 nicht mit Fleischbrühe zubereitet werden? Genau, um den Einsatz von Extrakten zu vermeiden. Sie können und sollten jedoch bereits gekochtes Fleisch verwenden.

Gemüsesuppe mit Fleisch und Fadennudeln

Für einen 1,5–2 Liter großen Topf müssen Sie 5 Kartoffeln und 1 kleine Karotte schälen und außerdem 300 g gekochtes mageres Rindfleisch, 100 g dünne Fadennudeln, 15 g Butter, eine Prise getrockneten Dill (oder ein paar Zweige frische Kräuter) und Salz nach Geschmack nehmen.

Gewürfelte Kartoffeln und geriebene Karotten in kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dann das quer zur Faser fein gehackte Fleisch hinzufügen und nach 5 Minuten Fadennudeln und getrockneten Dill hinzufügen (frischen Dill am besten direkt auf den Teller geben). Die Suppe kochen, bis die Fadennudeln gar sind, mit Öl abschmecken.

Zucchinisuppe mit Hühnchen

Für einen Liter Topf benötigen Sie 1 kleine junge Zucchini, 2 mittelgroße Kartoffeln, 1 Karotte und etwa 160–180 g gekochtes Hühnerfleisch (vorzugsweise Filet) sowie einen Dessertlöffel geschmolzene Butter und Petersilie (Grün).

Während das Wasser kocht, schälen und schneiden Sie das Gemüse: Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel, die Zucchini (geschält und entkernt) in Streifen und reiben Sie die Karotten. Geben Sie zunächst die Kartoffeln und Karotten in kochendes Salzwasser und geben Sie nach 8–10 Minuten die Zucchini hinzu. Kochen Sie das Gemüse weitere 5–6 Minuten und geben Sie dann das gehackte Hähnchen hinzu. Der Kochvorgang dauert etwa 10 Minuten. Zum Schluss geben Sie Butter und fein gehackte Petersilie hinzu.

Reissuppe mit Ei

Für die Zubereitung dieser Suppe, basierend auf 1,5 Wasser, benötigen Sie ein halbes Glas Reis, 2 Kartoffeln, 1 kleine Karotte, 1 rohes Hühnerei, 25 g Butter und Salz nach Geschmack.

Gut gewaschener Reis wird in kochendes Wasser gegeben und eine Viertelstunde bei mittlerer Hitze gekocht. Anschließend werden gewürfelte Kartoffeln und fein geriebene Karotten sowie Salz in den Topf gegeben. Nach dem Kochen weitere 10 Minuten kochen lassen. Ein rohes Ei wird zu einer homogenen Masse geschlagen und in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Suppe gegossen. Vor dem Ende der Kochzeit wird Butter in die Suppe gegeben, danach maximal 2-3 Minuten gekocht und mit einem Deckel abgedeckt.

Diätrezepte 5 für Pankreatitis

Zu den Rezepten für Diät 5 bei Pankreatitis gehören die oben genannten Suppenrezepte, konzentrieren wir uns also auf die Hauptgerichte.

Im Ofen gebackene Fischfleischbällchen

500 g Seehechtfilet zu Hackfleisch verarbeiten, 150 g fein geriebene Karotten, 3 Scheiben eingeweichtes Brot (ohne Rinde), ein rohes Ei, 2 Esslöffel gehackte Kräuter und Salz hinzufügen. Das Hackfleisch gut vermengen, bis es glatt ist, und Frikadellen formen.

Den Boden einer Keramik-Auflaufform mit dünnen Zwiebelringen auslegen und mit Pflanzenöl beträufeln. Die Fleischbällchen darauflegen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Die Form sorgfältig mit Alufolie abdecken und in den auf +170 °C vorgeheizten Backofen stellen. 35–40 Minuten backen.

Geschmorte Rote Bete und Apfelkaviar

0,5 kg rohe Rote Bete schälen, auf einer feinen Reibe reiben und in einen Topf geben, Salz, ein halbes Glas Wasser und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Rote Bete halbweich ist.

Zwei Äpfel schälen und reiben. Die Pflaumen (5 Stück) entkernen und mit einem Messer fein hacken. Äpfel und Pflaumen in einen Topf geben, umrühren und köcheln lassen, bis sie gar sind.

Grießbrei mit Äpfeln

3 Esslöffel Grieß in kochende Milch (0,6 Liter) geben, salzen und unter Rühren 7–8 Minuten kochen lassen.

Zwei mittelgroße Äpfel schälen, reiben und in einen Topf geben. 25 g Butter, zwei Esslöffel Zucker und etwas gemahlenen Zimt hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, bis alles gar ist.

Rezepte für Diät 5 Gerichte für Cholezystitis

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Gebackene Hähnchenbrust mit Gemüse

Hähnchenbrust halbieren und jedes Stück salzen. Karotten, Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden, auf Frischhaltefolie legen und die Hähnchenbrust darauflegen. Bevor Sie die Folie um das Hähnchen wickeln und verschließen, geben Sie einen Teelöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl hinzu. Legen Sie die Beutel auf ein Backblech und backen Sie sie 40 Minuten lang bei +240 °C im Backofen.

Fisch in Milch

Zur Zubereitung dieses Rezepts für Diät 5 bei Cholezystitis benötigen Sie Seehecht, Heilbutt oder Kabeljau (Kadaver mit einem Gesamtgewicht von 0,5 kg), die zunächst aufgetaut, gereinigt, gründlich gewaschen und in Stücke geschnitten werden müssen.

Einen Esslöffel Butter in einem Topf schmelzen, einen halben Liter Milch dazugießen, zwei Esslöffel gemahlene Weizencracker hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Fischstücke in die Milch geben, salzen, mit fein gehacktem Dill bestreuen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen. Kartoffelpüree passt hervorragend zu diesem Fisch.

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Kürbis-Obst-Auflauf

Die obligatorische Zutat dieses wunderbaren Diätdesserts ist Kürbis, der Rest bleibt Ihnen überlassen: Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Kirschen, Pflaumen.

Der Kürbis wird geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, die Äpfel und Birnen werden geschält, entkernt und in Spalten geschnitten, die Pfirsiche, Kirschen und Pflaumen werden entsteint (und die Pfirsiche und Pflaumen werden zusätzlich in Stücke geschnitten).

Kürbis und Früchte schichtweise in eine Keramik- oder hitzebeständige Glasform geben und jede Schicht leicht mit Kristallzucker bestreuen. Anschließend 60–80 ml Wasser angießen und 20 g Butter hinzufügen (kleine Butterstücke sollten auf der gesamten Oberfläche verteilt sein). Die Form mit Deckel 30–35 Minuten in den heißen Backofen (+180–200 °C) stellen.

Stimmen Sie zu, mit den Rezepten für Diät 5 lassen sich wirklich ganz einfach gesunde und zugleich leckere Gerichte zubereiten. Und übrigens, sie werden auch diejenigen ansprechen, die überhaupt keine therapeutische Diät einhalten müssen.