Knoblauch gegen Gastritis

Die allgemeine Ernährungsempfehlung bei Entzündungen der Magenschleimhaut besteht darin, Nahrungsmittel und Getränke zu meiden, die normalerweise Reizungen hervorrufen, und auch der Verzehr von rohem Knoblauch bei Gastritis wird in den meisten Fällen nicht empfohlen.[1]

Kann Knoblauch bei Gastritis verwendet werden?

Der Hauptzweck der Ernährung bei Gastritis besteht darin, Magenentzündungen zu reduzieren, da die Produktion von Glykoprotein, also Schleim, der die innere Schutzschicht auf dem Epithel der Magenhöhle bildet, gestört ist. Daher raten Gastroenterologen ihren Patienten dringend, die Verwendung scharfer Gemüse und Gewürze beim Kochen einzuschränken, insbesondere Pfeffer (schwarz, rot, Chili), Knoblauch und Zwiebeln, Senf, Meerrettich und Muskatnuss.

Klare Kontraindikationen für Patienten mit übersäuerter Magenschleimhautentzündung: Knoblauch ist bei Gastritis mit Übersäuerung vom Speiseplan ausgeschlossen. Siehe: Diät bei Gastritis mit Übersäuerung

Kann Knoblauch bei chronischer Gastritis verwendet werden? Dies hängt vom Säuregehalt des Magensaftes ab, und wenn die chronische Gastritis mit einem erhöhten Magensäuregehalt einhergeht, hat Knoblauch keinen Platz in der Ernährung, insbesondere in Zeiten der Verschlimmerung der Krankheit.

Knoblauch ist bei atrophischer Gastritis mit ausgeprägter sekretorischer Insuffizienz, also geringem Salzsäuregehalt im Magensaft, in Remissionsphasen erlaubt – in minimalen Mengen.

Weitere Informationen in den Artikeln:

• Atrophische Gastritis
• Diät bei atrophischer Gastritis
• Diät bei atrophischer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt

Erosive Gastritis kann sowohl bei hohem als auch bei niedrigem Säuregehalt auftreten, und nur bei unzureichender Salzsäuresekretion im Magen – sofern keine Blutung der Magenwände auftritt – können Sie bei erosiver Gastritis Knoblauch in kleinen Mengen verwenden.

Wie verwendet man Knoblauch bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt? Es empfiehlt sich, es zu Gerichten hinzuzufügen, zum Beispiel in Gemüseeintöpfen oder Soßen. Viele Menschen mögen gekochte Rüben mit Knoblauch und Sauerrahm gegen Gastritis, aber man sollte bedenken, dass der Wasserstoffindex (pH) von Rüben 4,9-6,6 beträgt; Sauerrahm hat einen pH-Wert von 4,6–4,7 und der ungefähre Säuregehalt von Knoblauch liegt zwischen 5,3 und 6,3. Versuchen Sie daher am besten zunächst, eine sehr kleine Menge dieses Salats zu essen, um zu beobachten, wie Sie sich fühlen.

Aber bei hypertropher Gastritis verlangsamt sich der Verdauungsprozess und der Verzehr von Knoblauch – in angemessenen Mengen – kann ihn aktivieren.

Aber indische Gastroenterologen, die die Traditionen des Ayurveda übernehmen (von der WHO als eines der ältesten traditionellen Heilsysteme der Welt anerkannt), empfehlen Patienten mit Gastritis, Lebensmittel wie Äpfel, Preiselbeeren, Knoblauch und Zwiebeln in ihre Ernährung aufzunehmen, da diese das Wachstum hemmen des Bakteriums Helicobacter pylori , das eine Entzündung der Magenschleimhaut verursacht.[2]

Nach Untersuchungen von Spezialisten der National Chung Shin University (Taiwan) hemmen Polyphenole, Flavonoide, Alkaloide und andere biologisch aktive Substanzen einiger Pflanzen aktiv die Vermehrung von H. Pylori. Zu den Pflanzen, die ein großes Potenzial gegen dieses Bakterium haben, gehören carotinoidreiche Algen, grüner Tee, Knoblauch (seine schwefelorganischen Verbindungen), Äpfel (ihre Schalenpolyphenole) und die chinesische Ingwerwurzel (Boesenbergia rotunda).

Darüber hinaus fördern Zwiebeln und Knoblauch bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt die richtige Verdauung und reduzieren die Gasbildung im Darm (Blähungen).

Bei hyperazider Gastritis sind rohe Zwiebeln jedoch aufgrund des erhöhten Säuregehalts des Magensaftes kontraindiziert.

Leistungen

Ganz gleich, was Sie von Knoblauch (Allium sativum) halten, [3]die Vorteile von Knoblauch aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung sind nicht nur in der Praxis getestet, sondern auch wissenschaftlich bewiesen. Es enthält mehr als drei Dutzend biologisch aktive Schwefelverbindungen (Thiosulfinate); Aminosäuren und ihre Glykoside; Flavonoid Quercetin mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften; Steroidsaponine (Erubosid-B, Isoerubosid-B, Sativiosid); Vitamine C und B6; Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Mangan, Selen.

Forscher führen den wichtigsten therapeutischen Wert von Knoblauch jedoch auf Schwefelverbindungen zurück – Alliin, Allicin, Ajoene, Vinyldithiin, Diallyl und Methylallyl, Sallylcystein, S-Allylmercaptocystein usw., die für seinen Geschmack und Geruch verantwortlich sind.

Beim Zerkleinern von Knoblauchzehen werden etwa 3,5 mg der schwefelorganischen Verbindung Allicin pro Gramm freigesetzt. Allicin zerfällt in Ajoene und Vinyldithiine, die Untersuchungen zufolge antithrombotische Eigenschaften haben und bei der Vorbeugung von Myokardinfarkt und ischämischem Schlaganfall nützlich sind.[4]

Darüber hinaus wirken Ajoene als Antioxidantien und haben antimikrobielle und antivirale Wirkungen. Knoblauch ist in der Lage, viele Arten von Bakterien zu bekämpfen, darunter Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus sowie die Pilze Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum und Aspergillus flavus.

Der regelmäßige Verzehr von Knoblauch senkt den Cholesterinspiegel und hilft, den Blutdruck bei arterieller Hypertonie zu senken. Knoblauch reduziert die Manifestationen einer instabilen Angina pectoris, erhöht die Elastizität der Blutgefäße und verringert den Verschluss peripherer Arterien.

Das Hauptflavonoid des Knoblauchs Quercetin erhöht in Wechselwirkung mit den Vitaminen C und E die Aktivität von Transferasen und Cytochrom-P450-Isoenzymen und trägt so zur Entgiftungsfunktion der Leber bei.

Und die Forscher führen die antikarzinogene Wirkung von rohem Knoblauch auf die Hemmung des Wachstums und der Proliferation von Tumorzellen und die Stimulierung ihrer Apoptose zurück.

Allerdings kann übermäßiger Knoblauchkonsum Nebenwirkungen wie Übelkeit und Sodbrennen, allergische Reaktionen, Blähungen und Durchfall sowie ein erhöhtes Blutungsrisiko verursachen.