Gemüse bei Gastritis mit Übersäuerung

Gemüse ist die Grundlage einer gesunden Ernährung. Gemüse bei Gastritis mit hohem Säuregehalt wird hauptsächlich gekocht oder püriert verzehrt.

Hinweise

Indikationen für die Diät sind akute Formen der Gastritis, die sich während der Erholungsphase entwickeln, sowie chronische Formen der hyperaziden Gastritis im akuten Stadium.

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Was kann und was nicht?

Zu den erlaubten Gemüsesorten zählen Karotten, Kartoffeln, Rüben, Blumenkohl usw. Sie können auch ein wenig grüne Erbsen essen (diese sollten vorverarbeitet und zu einer breiigen Konsistenz püriert werden), sowie frühe Zucchini und Kürbisse und nicht saure Tomaten (nicht mehr als 100 g pro Tag).

Kartoffel

Bei der Entwicklung einer hyperaziden Gastritis ist es sinnvoll, rohe Kartoffeln zu essen – Sie sollten sie reiben und Saft daraus machen.

Kartoffelsaft sollte wie folgt eingenommen werden: Zu Beginn beträgt die Dosierung 1 Esslöffel (vor den Mahlzeiten (40 Minuten)). Sie müssen 2-3 solcher Löffel pro Tag trinken. Mit der Zeit wird die Dosierung erhöht und auf 100 g pro Dosis gebracht. Um die mit einer Gastritis einhergehenden Schmerzen zu lindern, sollten Sie sich nach der Einnahme des Mittels etwa eine halbe Stunde hinlegen.

Die Behandlungsdauer beträgt 10 Tage. Danach müssen Sie eine zweiwöchige Pause einlegen und dann die Behandlung fortsetzen.

Kürbis

Kürbissaft gilt als das nützlichste und wirksamste Mittel zur Linderung der Symptome einer hyperaziden Gastritis.

Der Saft enthält viele nützliche Substanzen – Proteine, Vitamine und Mineralsalze mit Kohlenhydraten – diese Mischung trägt zur Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts bei und fördert die Gallensekretion. Dadurch sinkt der Magensäuregehalt und die Verdauungsaktivität normalisiert sich.

Bei Gastritis müssen Sie 10 Tage lang einmal täglich Saft trinken – 0,5 Gläser reichen aus.

Kohl

Kohlsaft kann zur Behandlung von Gastritis eingesetzt werden (sowohl Blumenkohl als auch Weißkohl können verwendet werden). Es wird angenommen, dass dieser Saft viele positive Eigenschaften besitzt, die es ermöglichen, ihn zur Linderung von Gastritis-Symptomen einzusetzen. Darunter sind folgende hervorzuheben:

• starke entzündungshemmende Wirkung, die eine schnelle Beseitigung der Entzündungssymptome ermöglicht;
• wirksames Sorptionsmittel;
• adstringierende Wirkung;
• schnelle Linderung von Schmerzen und Beschwerden (beseitigt Übelkeit und Sodbrennen);
• enthält Vitamin C;
• beschleunigt den Heilungsprozess von Geschwüren;
• es gibt praktisch keine Nebenwirkungen oder Kontraindikationen;
• eine hervorragende vorbeugende Maßnahme gegen Gastritis.

All diese Eigenschaften ermöglichen die Verwendung von Kohlsaft bei der Entwicklung einer hyperaziden Gastritis. Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass es den Prozess der Gassekretion verstärken kann. Wenn daher auch bei Gastritis Verstopfung auftritt, sollte dieser Saft nicht getrunken werden. Um die gewünschte Wirkung bei der Anwendung des Mittels zu erzielen, müssen Sie die folgenden Regeln beachten:

• Sie können diesen Saft nicht salzen;
• Sie können Saft trinken, dessen Temperatur Ihrer Körpertemperatur entspricht;
• Der Saft sollte vor den Mahlzeiten getrunken werden, jeweils 0,5 Gläser;
• Pro Tag sollten nicht mehr als 1,5 Gläser getrunken werden, d.h. maximal 3 Portionen sind erlaubt.

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Zuckerrüben

Rüben gegen hyperazide Gastritis können nur während der Remissionsphasen verzehrt werden – in kleinen Portionen und nur nach einer Wärmebehandlung.

Es behält seine wohltuenden Eigenschaften auch nach dem Kochen – es wirkt entzündungshemmend, ist ein mildes Antidepressivum, steigert die Ausdauer, beschleunigt den Genesungsprozess und wirkt zudem schmerzstillend. Deshalb ist es sinnvoll, gekochte Rüben bei Gastritis zu essen. Um die maximale Wirkung zu erzielen, muss es jedoch gleichzeitig richtig zubereitet werden:

• Erstens sollte es ausschließlich in der Schale gekocht werden;
• zweitens muss während des Kochvorgangs die Unversehrtheit der Schale überwacht werden (um alle nützlichen Substanzen des Wurzelgemüses zu erhalten);
• Drittens sollten Rüben nicht länger als 15 Minuten gekocht werden.

Gekochte Rüben können die Hauptzutat für verschiedene Salate sein (sie dürfen jedoch nicht mit Knoblauch und Mayonnaise gewürzt werden, da diese bei Gastritis verboten sind). Um den Geschmack des Gerichts zu verbessern, können Sie fettarme Sauerrahm oder Olivenöl hinzufügen. Rüben sollten während des Kochvorgangs jedoch nicht gesalzen werden – ihre Süße kann den Salzmangel durchaus ausgleichen.

Zwiebel

Nach der Wärmebehandlung können Zwiebeln zu Salaten und anderen Snacks hinzugefügt werden. Es wird nicht empfohlen, sie in Öl zu braten. Es ist besser, das gehackte Gemüse mit kochendem Wasser zu übergießen und es dann vollständig weich werden zu lassen (dies ersetzt den Kochvorgang). Zu den Eigenschaften gekochter Zwiebeln gehören: Erhaltung der Nährstoffe, Verbesserung der Verdauungsfunktion und Steigerung des Appetits.

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Blumenkohl

Der Energiewert von 100 g Blumenkohl beträgt 30 kcal. Darüber hinaus enthält er viele Spurenelemente und Kohlenhydrate sowie Zucker, Kalium und Vitamin C. Bei Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt sollte er gedünstet (entweder in Wasser oder gedämpft) verzehrt werden, da er in dieser Form keine Salzsäureproduktion hervorruft.

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Tomaten

Der Energiewert von 100 g Tomaten beträgt 20 kcal. Sie sollten nur reife Tomaten essen, da diese viel Zucker enthalten. Sie sind reich an Substanzen wie Chlor, Kalium und Natrium sowie an Vitaminen der Gruppen A und C. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt werden Tomaten in Form von Soßen sowie als Zusätze zu Cremesuppen verwendet. Vor dem Verzehr müssen Sie sie schälen.

Erbsen

Erbsen enthalten eine große Menge an Magnesium sowie Nukleinsäuren, weshalb Patienten mit Gastritis Suppen mit diesem Zusatz essen sollten. Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass solche Lebensmittel Patienten nur im Stadium der Remission erlaubt sind. Darüber hinaus ist es verboten, getrocknete Erbsen einzunehmen - es sollten nur frische grüne Erbsen verwendet werden.

Das Rezept für Erbsensuppe ähnelt den Regeln für die Zubereitung von Diätsuppen bei Gastritis. Es basiert auf einer Brühe aus Gemüse oder magerem Fleisch. Alle Zutaten einer solchen Suppe sollten püriert werden.

Erbsen sollten während des Kochvorgangs hinzugefügt und nach Abschluss des Kochvorgangs mit einem Mixer zu Püree gemahlen werden. Zum Schluss sollte der bereits zubereiteten Suppe noch etwas Salz hinzugefügt werden.

Algen

Zur Behandlung von Gastritis empfehlen Ärzte, Lebensmittel mit hohem Zinkgehalt in die Ernährung aufzunehmen – zu dieser Gruppe gehören Algen. Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass der Verzehr nur während der Remissionsphase der Krankheit erlaubt ist. Im Stadium der Exazerbation ist es verboten, da es den Säuregehalt stark erhöht und auch im Magen anschwillt und die bereits geschädigte Schleimhaut reizt.

In einigen Fällen können Sie getrocknete, zu Pulver gemahlene Algen verwenden. Bevor Sie das Produkt in dieser Form einnehmen, sollten Sie jedoch einen Gastroenterologen konsultieren.

Mais

Mais verfügt über eine sehr ausgewogene Zusammensetzung, die eine hohe Verdaulichkeit der enthaltenen wertvollen Nährstoffe ermöglicht.

Es enthält auch viele Proteine mit Kohlenhydraten, wodurch der Fleischkonsum (insbesondere fetthaltiges) reduziert werden kann, was bei Gastritis sehr nützlich ist, da dieses Produkt bei dieser Krankheit kontraindiziert ist. Dank Mais verbessert sich auch die funktionelle Aktivität des Magen-Darm-Trakts.

Die oben genannten Eigenschaften ermöglichen es Ihnen, Mais in die Ernährungsdiät bei hyperazider Gastritis aufzunehmen. Es sollte in kleinen Portionen in Form von Suppen gegessen und zu Püree zerkleinert werden. Sie wirken wohltuend auf die Magenschleimhaut und wirken beruhigend und umhüllend. Bei Gastritis können Sie auch gedämpften Mais essen – in dieser Form behält er alle seine wohltuenden Eigenschaften.

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Zucchini, Auberginen

Bei hyperazider Gastritis dürfen gedämpfte Auberginen oder Zucchini gegessen werden. Um den Geschmack dieses Gerichts zu verbessern, darf das Gemüse mit Olivenöl gewürzt werden.

Gurken

Im akuten Stadium der Gastritis ist der Verzehr frischer, ungeschälter Gurken verboten. Sie dürfen nur während der Remissionsphase der Krankheit in kleinen Mengen verzehrt werden (in diesem Fall müssen sie geschält werden).

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Kontraindikationen

Nicht jedes Gemüse ist bei Gastritis mit hohem Säuregehalt nützlich. Zu den gesundheitsschädlichen Produkten für diese Krankheit zählen Produkte wie Radieschen, Knoblauch, Radieschen und frische Zwiebeln. Außerdem dürfen Sie kein eingelegtes, mariniertes oder gesalzenes Gemüse essen. Die Verwendung von Weißkohl ist ebenfalls eingeschränkt (roher Kohl ist überhaupt nicht erlaubt). Darüber hinaus ist der Verzehr von frittiertem Gemüse verboten.

Die Liste der bei hyperazider Gastritis kontraindizierten Gemüsesorten umfasst auch Spinat, Rüben, Paprika, Steckrüben, frische Auberginen und Zucchini, Sauerampfer und frischen Karottensaft. Darüber hinaus ist der Verzehr von Brokkoli, Pilzen und Gemüsekonserven als Snack verboten.

Bei einer Gastritis mit hohem Säuregehalt ist jegliches rohe Gemüse verboten – es bedarf auf jeden Fall zumindest einer primären Wärmebehandlung.