Bei der Latexsensitivität handelt es sich um eine übertriebene Immunreaktion auf wasserlösliche Proteine, die in Latexartikeln (wie Gummihandschuhen, Kofferdamgummi, Kondomen, Intubationsschläuchen, Kathetern, Klistierspitzen mit aufblasbarer Latexmanschette) enthalten sind und zu Urtikaria, Angioödem und Anaphylaxie führen.