Tomaten verhindern Herzkrankheiten

Amerikanische Wissenschaftler haben die Auswirkungen von Tomaten und Tomatenprodukten auf die menschliche Gesundheit untersucht. Forscher der Boston University fanden heraus, dass sich der regelmäßige Verzehr von frischen oder Dosentomaten positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirkt.

Eine aktuelle Studie ergab, dass Lycopin, das in Tomaten reichlich vorhanden ist, das Risiko von Herzerkrankungen um 20–25 % senken kann. Lycopin ist ein unlösliches Pigment, das Tomaten ihre rot-orange Farbe verleiht und ein Isomer von Beta-Carotin ist.

Amerikanische Wissenschaftler haben die wohltuenden Eigenschaften von Tomaten anhand der Ergebnisse einer elfjährigen Studie bestätigt. Mehrere hundert Freiwillige standen unter ärztlicher Aufsicht, einige von ihnen aßen täglich Tomaten und deren Derivate. Der zweite Teil der Teilnehmer verzichtete praktisch vollständig auf Tomaten. Nach elf Jahren verglichen die Wissenschaftler die Analysen und Indikatoren der Teilnehmer und führten eine Umfrage durch, die zahlreiche Fragen zum Gesundheitszustand und zu den während der Studie aufgetretenen Krankheiten enthielt. Die Teilnehmer dokumentierten während des gesamten Experiments detailliert ihre Ernährung. Besonderes Augenmerk wurde auf das Vorhandensein von Tomatenprodukten im täglichen Speiseplan gelegt.

Die erhaltenen Daten erlauben uns, die Vorteile von Tomaten darzulegen, da Menschen, die viele Tomaten in ihrer Ernährung hatten, 25 % weniger wahrscheinlich an Herzkrankheiten erkrankten. Die Ergebnisse zeigten, dass das in Tomaten enthaltene Lycopin eine positive Wirkung auf das Herz hat und hilft, die Wahrscheinlichkeit von Krankheiten um 25 % zu reduzieren. Ärzte raten zum regelmäßigen Verzehr von lycopinhaltigem Obst und Gemüse als vorbeugende Maßnahme gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Gemäß den Empfehlungen für die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln sollten Sie etwa 5 mg Lycopin pro Tag zu sich nehmen. Tomaten sind das günstigste und leckerste Gemüse, das das für den menschlichen Körper notwendige Pigment enthält. Ein Kilogramm Tomaten enthält etwa 10-45 mg Lycopin. Es ist bemerkenswert, dass Lycopin in allen aus Tomaten gewonnenen Produkten in großen Mengen vorkommt: Tomatenmark, Gemüsesaft und sogar Ketchup gelten als Nährstoffquellen.

Die Studie zeigte, dass das Risiko einer koronaren Herzkrankheit proportional zum Lycopingehalt im Blut ist. Ärzte empfehlen daher Menschen mit Neigung zu Herzerkrankungen dringend, sich ausreichend mit Tomaten und frischem Tomatensaft zu ernähren. Frühere Studien bestätigten, dass Lycopin das Krebsrisiko wie Prostatakrebs und Magenkrebs positiv beeinflusst. Es wurde außerdem berichtet, dass Produkte mit rotem Pigment als Hilfsmittel bei inneren Entzündungsprozessen eingesetzt werden können. Eine Studie zeigte außerdem, dass Lycopin leider keinen Einfluss auf zerebrovaskuläre Unfälle und Erkrankungen des Nervensystems hat.