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Warum Kefir gut für Sie ist: wissenschaftliche Fakten
Zuletzt überprüft: 02.07.2025
Von allen existierenden fermentierten Milchprodukten gilt Kefir als das beliebteste. Der Geburtsort des Kefirs ist der Kaukasus, aber eine große Anzahl von Ländern betrachtet das Produkt als "ihr" - von Asien bis zu den nördlichen Staaten.
Amerikanische Wissenschaftler interessieren sich seit kurzem für die Vorteile von Kefir. Und es stellte sich heraus, dass die positive Wirkung auf die Darmflora bei weitem nicht die einzige nützliche Eigenschaft dieses fermentierten Milchprodukts ist.
So gelang es den Wissenschaftlern, mindestens sieben wohltuende Eigenschaften des Getränks zu beschreiben.
- Kefir stabilisiert den Zuckerspiegel.
Wissenschaftler verglichen die Wirkung von Kefir und normaler Milch auf den Zustand von Patienten mit Typ-2-Diabetes. Bei Patienten, die Kefir tranken, sank der Blutzuckerspiegel auf nüchternen Magen deutlich, im Gegensatz zu Patienten, die Milch tranken. Es zeigte sich, dass die regelmäßige Aufnahme von Kefir in die Ernährung zu einer stabilen Abnahme des glykierten Hämoglobins führte. Dies bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel über mehrere Monate stabil bleiben kann.
- Kefir normalisiert den Cholesterinspiegel.
Experten haben bewiesen, dass Kefir einen positiven Einfluss auf das Lipidprofil des Blutes hat. Freiwillige, die täglich vier Tassen dieses Produkts tranken, minimierten nach zwei Monaten den Spiegel des sogenannten "schlechten" Cholesterins.
Auch die Teilnehmergruppe, die fettarme Milch trank, zeigte gute Ergebnisse. Kefir hingegen „wirkte“ deutlich besser. Vermutlich wird dieser Effekt durch Probiotika verursacht, die überschüssiges Cholesterin absorbieren können.
- Kefir ist eine Quelle vieler nützlicher Substanzen.
Das Getränk ist reich an Proteinen und Spurenelementen und hinsichtlich des Kalziumgehalts ist dieses Produkt das wertvollste.
- Kefir verbessert die Laktoseaufnahme des Körpers.
Patienten mit Laktoseintoleranz können keine normale Milch trinken. Naturkefir hingegen ist kein Problem. Die im Kefir enthaltenen Bakterien sind in der Lage, Laktose abzubauen. Darüber hinaus ist erwiesen, dass der regelmäßige Konsum dieses fermentierten Milchgetränks die Laktoseaufnahme durch den Körper mit der Zeit erleichtert. Allerdings gibt es eine Bedingung: Kefir sollte ohne Zusatz- und Süßstoffe konsumiert werden.
- Kefir verbessert die Darmfunktion.
Der Darm beherbergt eine große Anzahl nützlicher und opportunistischer Bakterien. Die Aufrechterhaltung des bakteriellen Gleichgewichts ist lebenswichtig, da es häufig gestört ist, beispielsweise nach Infektionskrankheiten, der Einnahme von Antibiotika usw. Kefir hilft nicht nur, Störungen dieses Gleichgewichts vorzubeugen, sondern auch zu heilen.
Darüber hinaus gibt es Hinweise auf den Nutzen fermentierter Milchprodukte bei Magengeschwüren.
- Kefir hat antimikrobielle Eigenschaften.
Experten haben herausgefunden, dass Kefir die Entwicklung von Pilz- und Bakterieninfektionen verlangsamen kann. Diese Eigenschaft ermöglicht den Einsatz als zusätzliches Mittel bei Gastritis und Enteritis, Vaginitis und Candidiasis.
Versuche an Nagetieren haben gezeigt, dass das Getränk Anzeichen parasitärer Darmerkrankungen beseitigt.
- Kefir normalisiert das Körpergewicht.
Nicht umsonst dient Kefir als Grundlage für viele Diäten und Lebensmittelrationen zur Gewichtsreduktion. Experimente haben bestätigt: Das Getränk hilft wirklich beim Abnehmen und normalisiert den Fett- und Cholesterinstoffwechsel im Körper.