Früchte bei akuter und chronischer Pankreatitis

Pankreatitis oder Entzündung der Bauchspeicheldrüse, die wichtige Verdauungsenzyme produziert, gilt als Erkrankung von Menschen mit falscher Ernährung und Diät sowie von Menschen, die alkoholische Getränke missbrauchen. Es ist klar, dass die Behandlung der Krankheit in erster Linie auf einer Änderung der Essgewohnheiten mit Hilfe einer Diät beruht. Und da die Diät bei Pankreatitis recht streng ist, sind viele Patienten besorgt darüber, wie nützlich und sicher Früchte bei Pankreatitis sind, da diese wertvollen Lebensmittel aufgrund ihrer Eigenschaften eine reizende Wirkung auf das entzündete Organ haben können.

Darf man bei einer Pankreatitis Obst essen?

Diese scheinbar logische Frage ist nicht so einfach zu beantworten, da Pankreatitis in verschiedenen Formen auftreten kann, deren Behandlungsansatz sich erheblich unterscheidet. Und Früchte haben unterschiedliche Eigenschaften, was es unmöglich macht, allgemein darüber zu sprechen.

Zunächst einmal ist eine akute Pankreatitis, die in 99 % der Fälle durch Alkoholmissbrauch entsteht, eine ziemlich gefährliche Erkrankung, die eine aktive Notfallbehandlung im Krankenhaus erfordert. Es ist klar, dass derzeit keine Rede von Früchten sein kann. Die wirksamste Behandlungsmethode für eine akute Pankreatitis ist Fasten. Sie müssen der Bauchspeicheldrüse die Möglichkeit geben, sich auszuruhen, damit sie sich schneller erholen kann.

Früchte können erst dann in den Speiseplan für akute Pankreatitis aufgenommen werden, wenn sich der Zustand stabilisiert hat. Und dann müssen sie schrittweise in Ihre Ernährung aufgenommen werden, zunächst in Form von Kompott und Kissel (die Früchte selbst werden entfernt, da sie Ballaststoffe enthalten, die für die Bauchspeicheldrüse schwer sind), Püree aus gebackenen Früchten ohne Haut, dann fügen Sie nicht saure verdünnte Früchte sowie Frucht- und Beerensäfte hinzu. Erst wenn sich die Bauchspeicheldrüse vollständig erholt hat, werden pürierte und dann ganze frische Früchte von Obstbäumen in den Speiseplan aufgenommen.

Bei chronischen Krankheitsverläufen ist auch beim Obst Vorsicht geboten. Pankreatitis ist eine Erkrankung, die durch saisonale (und nicht nur) Exazerbationsphasen gekennzeichnet ist. Exazerbationen einer chronischen Pankreatitis sind zwar milder als eine akute, aber dennoch nicht weniger gefährlich. Obwohl eine stationäre Behandlung von Exazerbationen nicht immer erforderlich ist, ist bei der Auswahl der Lebensmittel höchste Sorgfalt geboten.

In den ersten zwei Tagen nach Beginn der Exazerbation sollten Sie versuchen, die Bauchspeicheldrüse zu schonen, indem Sie die Nahrungsaufnahme vollständig verweigern. Und hat Essen überhaupt einen Sinn, wenn Sie ständig unter Übelkeit und Erbrechen leiden? Aber auch ohne Erbrechen kann die Ernährung aus dem Trinken von sauberem Wasser (natürliches Mineralwasser ohne Kohlensäure ist möglich) oder schwachem Hagebuttensud bis zu 0,5 Litern pro Tag bestehen.

Früchte bzw. nur daraus hergestellte flüssige oder halbflüssige Speisen werden in die Ernährung aufgenommen, wenn sich der Zustand des Patienten merklich verbessert hat. Zunächst werden ungesüßte Kompotte und Kissels bevorzugt. Die Zugabe von Zucker führt zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels, da die erkrankte Bauchspeicheldrüse noch nicht genügend Insulin produzieren kann, das zur Umwandlung von Glukose in Energie erforderlich ist.

Anschließend werden pürierte, gekochte oder gebackene Früchte und handelsübliche Fruchtsäfte ohne Zuckerzusatz in die Ernährung aufgenommen. Eine weitere Verbesserung des Zustands ermöglicht die Erweiterung des Obstmenüs um Mousses, Puddings, Gelees aus Natursäften und andere köstliche Desserts auf Frucht- und Beerenbasis.

In der Zeit zwischen den Exazerbationen ist die Auswahl an Früchten und Gerichten recht groß, denn Früchte sind nicht nur ein leckeres Dessert, sondern auch eine wertvolle Quelle für für den Körper nützliche Substanzen (vor allem Vitamine und Mineralstoffe). Bei allem müssen Sie jedoch das Maß beachten und bei der Obstauswahl bestimmte Regeln einhalten.

Welche Früchte können Sie bei einer Pankreatitis essen?

Eine vollwertige Ernährung ohne Obst ist kaum vorstellbar. Der Mangel an Früchten und Beeren sowie der Verlust ihrer wohltuenden Eigenschaften während der Lagerung führen zu einem Vitaminmangel im Frühjahr. Nicht alles kann durch frühes Grün ausgeglichen werden, insbesondere im Juli und August, wenn nur noch wenig saftiges Grün übrig ist.

Und ist ein glückliches Leben ohne Obst, eine Quelle der Freude und des Genusses, vorstellbar? Nein, Sie können den Verzehr von Obst nicht verweigern, selbst bei einer Krankheit wie Pankreatitis, die eine strikte Einhaltung einer Diät erfordert. Obst kann nur für kurze Zeit aus dem Speiseplan gestrichen werden, solange sich die Krankheit im akuten Stadium befindet.

Und die Diät bei Pankreatitis schließt nicht unbedingt alle Früchte aus. Es enthält eine ziemlich lange Liste erlaubter Pflanzenprodukte, darunter auch viele Früchte.

Welche Früchte können also bei Pankreatitis verzehrt werden, ohne dass Sie weitere gesundheitliche Schäden befürchten müssen? Schauen wir uns zunächst die allgemeinen Anforderungen an Früchte und ihre Zubereitungsmethoden für diese Pathologie an.

Daher sollte Obst auf dem Tisch von Patienten mit Pankreatitis nur reif und weich sein. Ist nur die Schale zäh, sollte sie entfernt werden. Früchte und Beeren sollten gründlich gekaut, durch ein Sieb gerieben oder im Mixer zerkleinert werden, um die Bauchspeicheldrüse weniger zu belasten.

Der Verzehr von sauren Früchten oder solchen, die harte Ballaststoffe enthalten (normalerweise sind dies harte Apfel- und Birnensorten oder unreife Früchte), ist nicht erlaubt. Saure Früchte reizen die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts, und harte Früchte enthalten schwer verdauliche Ballaststoffe und erschweren so die Arbeit der Bauchspeicheldrüse.

Aber auch zu süßen Früchten sollte man es nicht übertreiben, denn die entzündete Bauchspeicheldrüse ist noch nicht in der Lage, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Außerdem ist Zucker genauso reizend wie Säure.

Nehmen wir gleich an, dass nicht alle Früchte zum Frischverzehr empfohlen werden. Beispielsweise werden viele Apfelsorten vorzugsweise vorher gebacken, obwohl dabei einige Vitamine verloren gehen. Bratäpfel sind übrigens für die Bauchspeicheldrüse besser als frische.

Allerdings sollten Obstkonserven, Saftkonserven und Kompotte von Patienten mit Pankreatitis nicht verzehrt werden, unabhängig von der Art und Beschaffenheit der verwendeten Früchte.

Früchte bei chronischer Pankreatitis

Wie wir bereits herausgefunden haben, erlauben Ärzte den Verzehr von Früchten während einer Pankreatitis nur während der Remissionsphase, wenn sich der Zustand des Patienten stabilisiert hat und die Entzündung abgeklungen ist. Schauen wir uns nun die Frage genauer an, welche Früchte bei chronischer Pankreatitis gegessen werden können.

Äpfel. Diese beliebte Frucht in unserer Region wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geschätzt. Das Problem ist jedoch, dass Äpfel verschiedener Sorten nicht gleichzeitig reifen und sich Sommer- und Wintersorten in ihren Eigenschaften unterscheiden.

Sommersorten sind weicher. Ihre Schale ist geschmeidiger und das Fruchtfleisch locker. Diese Sorten schmecken eher süß als sauer. Das bedeutet, dass solche Früchte bei Pankreatitis, wenn möglich, nach dem Schälen bedenkenlos verzehrt werden können.

Aprikose. Dies ist eine eher süße Frucht mit weichem, saftigem Fruchtfleisch. Sie eignet sich für den Speiseplan von Patienten mit Pankreatitis. Einige Wildfrüchte haben jedoch harte Adern im Inneren, sodass sie durch ein Sieb gerieben werden müssen.

Süßkirsche. Dies ist die gleiche Süßkirsche mit einer leichten Säure, die die Verdauungsorgane nicht reizt und daher bei Pankreatitis zugelassen ist.

Pflaume. Reife Früchte dieser Frucht ohne ausgeprägte Säure können in die Ernährung von Patienten mit Pankreatitis aufgenommen werden. Ohne Haut essen.

Pfirsich. Diese aromatische Frucht wird während der Remission empfohlen, da sie zur Wiederherstellung des Körpers nach einer Krankheit beiträgt. Der Verzehr von reifen Früchten ohne Schale ist erlaubt.

Birnen. Erlaubt sind reife Sommerfrüchte mit lockerem, saftigem oder stärkehaltigem Fruchtfleisch.

Bananen. Sie können sie problemlos frisch essen. Sie sollten reifen Früchten den Vorzug geben, die auch während des Abklingens der akuten Phase der Krankheit empfohlen werden.

Mandarinen. Unter den Zitrusfrüchten wird empfohlen, ihnen bei Pankreatitis den Vorzug zu geben, da sie am süßesten sind (im Gegensatz zu anderen saureren Früchten aus Übersee aus der Kategorie Zitrusfrüchte) und daher den Magen-Darm-Trakt am wenigsten reizen.

Ananas. Diese Überseefrucht kann in begrenzten Mengen verzehrt werden, wobei die reifsten und weichsten Scheiben ausgewählt werden. Sie wird frisch und wärmebehandelt als Teil von Gerichten verzehrt. Bei Pankreatitis ist es besser, keine Ananaskonserven auf den Tisch zu legen.

Avocado. Eine Quelle pflanzlicher Fette, die für den Körper leichter verdaulich sind als tierische Fette, weshalb eine so gesunde Frucht nicht aus der Ernährung ausgeschlossen werden kann. Ihr Fruchtfleisch ist jedoch etwas hart, weshalb sie nur während der Remission verzehrt werden kann.

Die Ernährung von Patienten mit chronischer Pankreatitis kann durch Beeren abwechslungsreich gestaltet werden, die frisch (püriert) verwendet, zu Desserts, Gelee, Kompott und sogar Fleischgerichten hinzugefügt und als Rohstoff für Säfte und Fruchtgetränke verwendet werden. Es ist erlaubt, Trauben (nicht in Form von Saft und ohne Kerne), schwarze Johannisbeeren und Stachelbeeren (püriert, um Kerne zu entfernen), Blaubeeren, Heidelbeeren und Preiselbeeren (zur Herstellung von Getränken und Desserts), Hagebutten (in Form eines Suds), Erdbeeren und Himbeeren (in kleinen Portionen nur während der Remissionsphase, püriert, ohne Kerne) zu essen. Viburnum-Beeren können in begrenzten Mengen als entzündungshemmendes Mittel verwendet werden.

Einige Früchte werden während einer Exazerbation aus dem Speiseplan gestrichen und erst nach Erreichen einer stabilen Remission wieder in den Speiseplan aufgenommen. Die Möglichkeit ihrer Anwendung muss mit einem Arzt besprochen werden.

Zu diesen Früchten gehören: Kaki (eine sehr süße Frucht, die Verstopfung verursachen kann), süße Orangen (am besten als verdünnten Saft verzehren), säurefreie Winteräpfel (sie werden erst nach einer Wärmebehandlung gegessen, die dazu dient, die Frucht weicher und leichter verdaulich zu machen).

Mango ist eine sehr süße Frucht, mit der man vorsichtig sein muss, da sie den Blutzucker stark ansteigen lässt. Man kann diese Frucht gelegentlich und in kleinen Mengen essen, wenn die Entzündung der Bauchspeicheldrüse abgeklungen ist und sie wieder normal funktioniert.

Auch eine Überseefrucht namens Kiwi kann während der Remission verzehrt werden, maximal 1-2 kleine reife Früchte. Die Schale muss entfernt und das Fruchtfleisch durch ein Sieb gerieben werden, um kleine grobe Kerne zu entfernen. Während einer Exazerbation wird die Frucht auch im abklingenden Stadium nicht verzehrt.

Welche Früchte sollten bei Pankreatitis nicht gegessen werden?

Wie wir sehen, ist die Ernährung von Patienten mit chronischer Pankreatitis im stabilen Stadium sehr vielfältig, jedoch wurden nicht alle in unserem Land bekannten Früchte genannt. Dies deutet darauf hin, dass selbst Früchte, die in einer normalen Situation nützlich sind, im Krankheitsfall nicht immer nützlich und sicher sind. Und da die Pankreatitis in den meisten Fällen chronisch wird, sollte der Verzicht auf "schädliche" Früchte für den Patienten zum Lebensstil werden.

Bei einer Pankreatitis dürfen keine unreifen harten Früchte gegessen werden. Früchte mit ausgeprägtem saurem Geschmack sowie solche, die eine Darmerkrankung (Durchfall oder Verstopfung) hervorrufen können, sind ebenfalls vom Speiseplan ausgeschlossen.

Die Liste solcher Produkte ist klein, aber es gibt sie:

• unreife Früchte von Sommer- und Winterapfelsorten (hoher Ballaststoffgehalt),
• saure und harte Winteräpfel (reich an Ballaststoffen und Säure),
• Winterbirnensorten (erst nach Lagerung und Weichwerden erlaubt, die Schale wird in jedem Fall entfernt),
• unreife Kiwis,
• Granatapfel und Granatapfelsaft (hoher Säuregehalt),
• Grapefruit mit ihrer stark reizenden und anregenden Wirkung auf den Verdauungstrakt (verdünnter Saft kann in Gerichten verwendet werden, Sie können 1- bis 2-mal pro Woche 2-3 Scheiben der süßesten Frucht essen),
• Kirsche (enthält auch viel Säure),
• Quitte (hoher Ballaststoffgehalt),
• Zitrone (eine der sauersten Früchte, daher bei Pankreatitis strengstens verboten) sowie Zitronensaft.
• Zu den verbotenen Beeren zählen Preiselbeeren und Sanddorn, die für ihren sehr starken sauren Geschmack bekannt sind, sowie alle anderen sauren Beeren.

Die kategorischste Haltung der Ärzte zur Verwendung von Zitrone und Granatapfel bei Pankreatitis. Andere Früchte können nicht frisch, sondern thermisch verarbeitet als Teil verschiedener Gerichte, Getränke und Desserts in die Ernährung aufgenommen werden. Es ist wichtig, auf Ihr Wohlbefinden zu achten. Wenn der Verzehr von Früchten Beschwerden im Magen und in der Bauchspeicheldrüse (Schweregefühl, Schmerzen, Übelkeit) verursacht, ist es besser, ganz darauf zu verzichten.

Aus all dem schließen wir: Obstessen bei Pankreatitis ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig. Es ist wichtig, Ihren Zustand zu überwachen. Während einer Verschlimmerung der Krankheit verzichten wir ganz auf den Verzehr von frischem Obst und beginnen, es in flüssiger und pürierter Form zu essen, sobald die gefährlichen Symptome nachlassen. Während der Remission halten wir uns an die Regel: Das Obst auf dem Tisch sollte reif, weich genug, nicht sauer, aber auch nicht zu süß sein. Und vor allem sollten Sie frisches Obst nicht auf nüchternen Magen oder in großen Mengen essen. Bevorzugt werden Fruchtkompott und Gelee sowie gekochtes, gedünstetes oder gedünstetes Obst, wobei andere gesunde Lebensmittel nicht zu vergessen sind.