Beeren bei Typ-1- und Typ-2-Diabetes: Was kann man verzehren und was nicht?

Diabetes ist eine schwere Erkrankung, die die Ernährung des Patienten prägt. Bevor man nun etwas Leckeres und Gesundes isst, muss man auf den glykämischen Index des Produkts achten. Dies gilt insbesondere für Früchte und Beeren, deren Geschmack bereits auf Zucker hindeutet. Vielleicht schaden Beeren also nur Menschen mit Diabetes und sollten deshalb nicht verzehrt werden?

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Diabetes und die Gaben der Natur

Diabetes mellitus ist eine Erkrankung, bei der der Kohlenhydratstoffwechsel des Körpers, der als Hauptenergiequelle für Erwachsene und Kinder gilt, gestört ist. Wir sprechen hauptsächlich von einfachen Kohlenhydraten, von denen Zucker der wichtigste ist, da diese Kohlenhydrate zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels beitragen. Aufgrund von Stoffwechselstörungen stellt Glukose eine Gefahr für das menschliche Leben dar, da ihr hoher Spiegel verschiedene Organe, insbesondere die Bauchspeicheldrüse, belastet, was zu Funktionsstörungen führt und die Entwicklung eines glykämischen Komas verursachen kann.

Wenn ein gesunder und aktiver Mensch kohlenhydratreiche Nahrung zu sich nimmt, tut ihm das gut und gibt ihm Energie für Leben und Aktivität. Wenn einfache (schnelle) Kohlenhydrate in den Körper gelangen, lassen sie den Blutzuckerspiegel sprunghaft ansteigen. Die Bauchspeicheldrüse kontrolliert diesen Moment jedoch streng und beginnt als Reaktion darauf aktiv Insulin zu produzieren, das am Zuckerstoffwechsel beteiligt ist, Zucker in Glukose umwandelt und dessen Interaktion mit dem Körpergewebe sicherstellt. Wird nicht genügend Insulin produziert, wird ein Teil der Glukose nicht in lebensnotwendige Energie umgewandelt, sondern reichert sich im Blut an. In diesem Fall diagnostizieren Ärzte Diabetes mellitus Typ 1 (insulinabhängig, Insulinspritzen erforderlich) oder Typ 2 (insulinunabhängig, bei dem die Einnahme von Antidiabetika und eine Diät ausreichen).

Je höher der Blutzuckerspiegel, desto stärker belastet die Bauchspeicheldrüse dies, indem sie die entsprechende Insulinmenge produziert. Nur so können normale Blutwerte aufrechterhalten werden. Doch es entwickelt sich ein Teufelskreis. Und egal, wie man es dreht und wendet, die Bauchspeicheldrüse leidet zuerst und am meisten, und dann werden auch andere Organe mit einbezogen. Es stellt sich heraus, dass ein hoher Zuckerspiegel, wenn er nicht zum Koma führt, den Körper allmählich zerstört.

Ein Mensch kann den Konsum von Kohlenhydraten nicht vollständig ablehnen, denn woher soll er sonst seine Lebensenergie nehmen? Die Energiegrundlage der Ernährung von Diabetikern sind daher komplexe (langsame) Kohlenhydrate, die nicht zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels führen, da ihre Verdauung Zeit und Energie benötigt. Darüber hinaus trägt ein so komplexes Kohlenhydrat wie Ballaststoffe, das viel Energie für die Verdauung benötigt, im Gegenteil dazu bei, den Blutzuckerspiegel zu senken und gleichzeitig die Verdauung zu verbessern.

Was ist der glykämische Index (GI), auf den Diabetiker so großen Wert legen? Dieser Indikator gibt an, wie schnell ein Kohlenhydrat aufgenommen wird und wie hoch der damit verbundene Anstieg des Blutzuckerspiegels ist. Es ist klar, dass einfache Kohlenhydrate, die nicht umsonst als schnell bezeichnet werden, schneller aufgenommen werden als komplexe. Und je einfacher die Struktur dieser Substanz ist, desto schneller gelangt sie in den Darm, wo sie zusammen mit anderen Nährstoffen ins Blut aufgenommen wird.

Komplexe Kohlenhydrate, wie Vollkornprodukte, grünes Gemüse, Hartweizennudeln, Hülsenfrüchte und einige andere Produkte, stellen für Diabetiker keine besondere Gefahr dar. Einfache Kohlenhydrate, die in Zucker, Honig, süßen Getränken, Frucht- und Beerensäften, süßen Früchten und Beeren, Desserts und Süßigkeiten, Backwaren aus Weißmehl usw. enthalten sind, können den Blutzuckerspiegel stark erhöhen und gefährliche Folgen haben, da die Kompensationsmechanismen von Diabetikern nicht ausreichen.

Apropos einfache Kohlenhydrate: Wir haben Beeren erwähnt, und in diesem Zusammenhang stellt sich die Frage: Darf man diese aromatischen und leckeren Geschenke der Natur essen, wenn man an Diabetes leidet? Diese Frage lässt sich nicht eindeutig beantworten, da Beeren einen unterschiedlichen Zuckergehalt haben. Wir können jedoch mit Sicherheit sagen, dass man auf ein so wertvolles Dessert in Bezug auf Vitamine und andere für den Körper notwendige Substanzen nicht ganz verzichten sollte. Man muss lediglich die Menge der verzehrten Beeren etwas einschränken. Und dieser Punkt hängt direkt vom glykämischen Index des Produkts ab.

Die Antwort auf die Frage, welche Beeren bei Diabetes Typ 1 und 2 gegessen werden können, lautet: fast alle, aber in begrenzten Mengen. Beispielsweise wird empfohlen, Beeren mit einem glykämischen Index von 20 bis 50 (und vorzugsweise bis zu 40) nicht mehr als 200 g pro Tag zu verzehren. Zu diesen Beeren gehören die auf unserem Tisch beliebten: rote und schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren und Himbeeren mit einem GI von 30, Stachelbeeren, Blaubeeren, Blaubeeren, Wacholderbeeren (GI beträgt ungefähr 40). Preiselbeeren haben einen etwas höheren glykämischen Index: Frische Früchte haben einen GI von 45, Saft daraus - 50.

Der niedrigste hypoglykämische Index findet sich bei schwarzen Johannisbeeren, Schneeball, Kirschen und Süßkirschen sowie Weißdorn (der glykämische Index dieser Beeren liegt im Bereich von 15-25 Einheiten), was sie für Diabetiker praktisch unbedenklich macht. Als nächstes kommen Brombeeren, Preiselbeeren und Erdbeeren, deren Index innerhalb von 25-30 Einheiten schwankt.

Es ist wichtig zu verstehen, dass der GI ein mehrdeutiger Begriff ist, da Beeren mit gleichem Namen in der Sorte variieren können und verschiedene Sorten einen unterschiedlichen Zuckergehalt aufweisen können. Auch der Reifegrad der Beere sowie die Zubereitungsart spielen eine wichtige Rolle.

Beispielsweise können verschiedene Traubensorten einen GI von 40–45 Einheiten haben, und je reifer die Beere, desto höher ist der Index. Der glykämische Index süßer Sorten kann jedoch 50–60 Einheiten erreichen (Rosinen haben einen noch höheren Index – 65). Sie können solche Trauben und andere Beeren, deren GI zwischen 50 und 70 Einheiten liegt, mehrmals pro Woche essen. In diesem Fall muss die Tagesportion auf 100 g reduziert werden.

Trauben sind jedoch ein ziemlich kalorienreiches Produkt, und bei Typ-2-Diabetes werden Kalorien aufgrund der Bekämpfung von Übergewicht streng berücksichtigt. Wenn Sie Trauben in die Ernährung aufnehmen, sogar 1-2 Mal pro Woche, müssen Sie an diesen Tagen den Verzehr anderer kalorienreicher Produkte reduzieren, damit der Gesamtkaloriengehalt des Tagesmenüs 1200-1500 kcal nicht überschreitet.

Maulbeeren zeichnen sich zudem durch einen relativ breiten glykämischen Index aus (abhängig von Sorte und Reifegrad). Normalerweise schwankt der GI von Maulbeeren zwischen 24 und 32 Einheiten, einige Sorten können jedoch bei ausreichender Reife sogar einen GI von knapp über 50 aufweisen. Verzichten Sie nicht auf eine so wertvolle Beere, deren Vorteile wir weiter unten erläutern. Wählen Sie einfach weniger süße Sorten und keine überreifen Beeren oder beschränken Sie Ihren Maulbeerkonsum auf 150 g pro Tag.

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Vorteile von Beeren bei Diabetes

Wie wir sehen können, haben die meisten Beeren einen relativ niedrigen glykämischen Index und können in kleinen Mengen in die Ernährung von Patienten mit Diabetes aufgenommen werden. Insbesondere wenn es um Typ-1-Pathologie geht, deren Blutzucker durch eine Insulindosis reguliert wird und der Kaloriengehalt der Produkte keine große Rolle spielt. Bei Typ-2-Diabetes muss nicht nur der GI, sondern auch der Kaloriengehalt des Produkts berücksichtigt werden, der der solchen Patienten verschriebenen kalorienarmen Diät entspricht. Beeren haben jedoch in der Regel einen niedrigen Kaloriengehalt (mit Ausnahme von Trauben), sodass sie bei Diabetes jeglicher Art erlaubt sind.

Und obwohl es kein striktes Verbot für den Verzehr von Beeren bei Diabetes gibt, haben manche Patienten Angst, solche nützlichen Gaben der Natur in ihren Speiseplan aufzunehmen. Lassen Sie uns darüber sprechen, was sie ablehnen und ob es sich lohnt, sich so strikt auf Produkte zu beschränken, die Vorteile bringen.

Es ist kein Geheimnis, dass Beeren nicht nur ein leckeres und aromatisches Lebensmittel sind, das die Stimmung verbessert und Freude bereitet, sondern auch eine reichhaltige Nährstoffquelle für den Körper. Jede chronische Krankheit, und genau das ist Diabetes, erschöpft einen Menschen und raubt ihm seine Kräfte. Und Produkte wie Obst und Beeren gegen Diabetes sind genau die Energie- und Kraftquelle, die den Patienten fehlt.

Darüber hinaus haben verschiedene Beeren nicht nur unterschiedliche Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzungen, sondern wirken sich auch auf ihre eigene Weise auf den Körper aus. Viele von ihnen haben einen niedrigen hypoglykämischen Index und einen hohen Ballaststoffgehalt und tragen sogar zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei, was Patienten durch die Einnahme von blutzuckersenkenden Medikamenten erreichen möchten. Es stellt sich heraus, dass Beeren zusammen mit einer kalorienarmen Ernährung sogar dazu beitragen können, die Dosis solcher Medikamente zu reduzieren.

Wir werden den Leser nicht mit allgemeinen Phrasen langweilen, sondern über die Vorteile sprechen, die verschiedene Beeren den Patienten bringen können.

Johannisbeeren gelten als eine der sichersten Beeren bei Diabetes, da der GI von schwarzen Johannisbeeren 15 Einheiten nicht überschreitet und von roten und weißen 25, was als niedriger Indikator gilt und hinsichtlich der Erhöhung des Blutzuckerspiegels unbedenklich ist. Darüber hinaus gelten Johannisbeeren (insbesondere schwarze) als führend im Vitamin-C-Gehalt, der für Diabetiker, deren Stoffwechsel langsamer ist als der von gesunden Menschen, einfach notwendig ist.

Ascorbinsäure (wie Vitamin C in medizinischen Fachbüchern genannt wird) ist an Redoxreaktionen in unserem Körper beteiligt und kann den Stoffwechsel beschleunigen. Dank ihr werden die Blutgefäße stärker und elastischer und das Immunsystem arbeitet auf Hochtouren. Dies ist besonders wichtig bei Diabetes, da diese Erkrankung oft mit vaskulärer Arteriosklerose einhergeht. Dabei verengt sich das Lumen der Gefäße durch Cholesterinablagerungen an den Wänden und die Membranen der Venen und Arterien selbst werden weniger elastisch und spröde. Diese Pathologie trifft das Immunsystem gnadenlos, wodurch Diabetiker leicht an verschiedenen Infektionen erkranken.

Vitamin C ist auch als Wundheilmittel nützlich. Ein hoher Blutzuckerspiegel führt zur Schwächung der Wände kleiner Kapillaren, die platzen und Wunden bilden, deren Heilung lange dauert. Eine schwache Immunität kann Infektionen nicht abwehren, was den Wundverlauf verschlimmert und zur Eiterbildung führt. Ascorbinsäure hilft, dieser Situation entgegenzuwirken, indem sie die Immunität stärkt, den Zustand der Blutgefäße und die Durchblutung verbessert und regenerative Prozesse im Gewebe anregt.

Schwarze Johannisbeere ist jedoch nicht nur Vitamin C. In Bezug auf den Gehalt an verschiedenen Vitaminen und Mikroelementen ähnelt sie den Vitamin-Mineral-Komplexen der Apotheke. In seiner Zusammensetzung finden wir die Vitamine A, C, E, P, K, Gruppe B, organische Säuren, ätherische Öle, Tannine und Phytonzide, die natürliche Antibiotika sind.

Vitamin A fördert die Gewebeerneuerung, beugt pathologischen Prozessen in Haut und Muskeln vor, erhält das Sehvermögen, das sich bei Diabetes verschlechtert, und wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus. Vitamin P stärkt die Gefäßwände. Vitamin E gilt neben den Vitaminen A und C als Antioxidans, das das Fortschreiten der Krankheit verlangsamen kann. Vitamin K ist an der Synthese von Proteinen beteiligt, die den Hauptbaustoff der Zellen bilden, und fördert somit deren Erneuerung und Geweberegeneration.

Die in Johannisbeeren enthaltenen B-Vitamine sind aktiv am Energiestoffwechsel beteiligt, stimulieren die Hormonsynthese, wirken sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus und wirken sich positiv auf den Zustand und die Funktionalität des Nervensystems aus. Letzteres ist sehr wichtig für die Vorbeugung von Polyneuropathien, die als häufige Komplikation von Diabetes gelten.

Die Mineralzusammensetzung der schwarzen Johannisbeere wird dargestellt durch:

• Natrium (hält das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrecht, das für die normale Funktion der Muskeln und des peripheren Nervensystems notwendig ist),
• Kalium (ein Mineral, das die Herzfunktion verbessert und den Blutdruck normalisiert, der bei Diabetes aufgrund von Gefäßproblemen ansteigen kann),
• Kalzium (häufiges Wasserlassen, typisch für Diabetes, führt dazu, dass Kalzium aus dem Körper ausgewaschen wird, was sich negativ auf den Zustand von Knochen, Gelenken, Zähnen, Nägeln und Haaren auswirkt, daher benötigen Diabetiker zusätzliche Quellen dieses Mikroelements),
• Phosphor (wie Kalzium ist es für die normale Funktion der Gelenke notwendig, über deren Zustand sich die Patienten beschweren),
• Eisen (ein Viertel der Patienten mit Diabetes leidet an Eisenmangelanämie, die durch Nierenschäden, Blutungen aus beschädigten Gefäßen und die Zerstörung roter Blutkörperchen verursacht wird, sodass die Notwendigkeit, die Eisenspeicher aufzufüllen, nicht einmal diskutiert wird),
• Magnesium (beteiligt sich aktiv an Stoffwechselprozessen).

Ist es wirklich notwendig, auf eine so gesunde, aromatische und leckere Beere zu verzichten, zumal der darin enthaltene Zucker hauptsächlich in Form von Fruktose vorliegt, was nicht zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels führt und der hohe Ballaststoffgehalt diesen Prozess verlangsamt (wenn Sie die Beeren und nicht den Saft daraus essen).

Rote Johannisbeeren und ihre weißen Verwandten können zwar keinen so hohen Ascorbinsäuregehalt aufweisen, stehen aber in puncto Eisen- und Kaliumgehalt den schwarzen Beeren in nichts nach. Der glykämische Index von roten und weißen Johannisbeeren beträgt etwa 25 Einheiten, sodass Sie diese Beeren täglich (100-200 g pro Tag) essen können.

Neben frischen Beeren können Diabetiker Johannisbeerkompott essen, frisch gepressten Saft trinken und Gelee (ohne Zuckerzusatz) zubereiten. Leckere und gesunde Getränke erhält man durch das Aufbrühen von Johannisbeertrieben in Kombination mit Himbeer- oder Heidelbeerblättern und -zweigen, Hagebutten und Weißdorn.

Blaubeeren gelten als nicht weniger nützlich bei Diabetes. Diese Pflanze ist führend unter den Beeren und Früchten hinsichtlich des Vitamin-A-Gehalts, der die Entwicklung einer diabetischen Retinopathie verhindert, d. h. Sehstörungen, die durch einen falschen und langsamen Stoffwechsel verursacht werden.

Die dunkelblaue Beere enthält neben Retinoiden Vitamin C, Gruppe B und Nikotinsäure (Vitamin PP). Letzteres aktiviert den Kohlenhydratstoffwechsel, schützt die Bauchspeicheldrüse vor Überlastung und erhöht die Empfindlichkeit der Geweberezeptoren gegenüber Insulin. Neben den für Johannisbeeren charakteristischen organischen Säuren, Eisen, Kalium, Magnesium und Phosphor enthalten Blaubeeren auch Kupfer, das die Gewebeatmung und die Hämoglobinsynthese verbessert und die Wirkung von Insulin aktiviert, wodurch insulinabhängige Patienten die Dosierung des regelmäßig verabreichten Hormons reduzieren können.

Es sollte erwähnt werden, dass bei Diabetes sowohl Beeren als auch Blaubeersprossen als gleichermaßen nützlich gelten. Da der glykämische Index von Beeren jedoch recht hoch ist (ca. 40-42 Einheiten), können nicht mehr als 100-150 g pro Tag verzehrt werden. Die Triebe und Blätter der Pflanze enthalten jedoch deutlich weniger Kohlenhydrate und tragen zudem zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei, wodurch sie zur Zubereitung gesunder Getränke für Diabetiker und sogar zur Zugabe zu Marmelade verwendet werden können.

Rezepte für gesunde Blaubeermarmelade gegen Diabetes enthalten neben den Beeren selbst auch die Blätter der Pflanze zusammen mit Viburnumblättern. Für ein halbes Kilo Blaubeeren benötigen Sie 30 g frische Blätter beider Pflanzen. Kochen Sie die Beeren zunächst 2 Stunden lang und geben Sie dann die Blätter hinzu. Nach 10 Minuten fügen Sie der Marmelade einen beliebigen zugelassenen Zuckerersatz sowie aromatische Zusätze nach Geschmack hinzu (Vanillin und Zimt sind erlaubt).

Da Blaubeeren einen relativ hohen GI haben und dieser beim Kochen sogar noch ansteigen kann, empfehlen Ernährungswissenschaftler, nicht mehr als 2-3 Teelöffel Marmelade pro Tag zu sich zu nehmen, sie mit Wasser zu verdünnen oder ungesüßten Tee zu trinken. Ein solches Dessert bereitet Diabetikern wahre Freude, ohne den Blutzuckerspiegel stark anzusteigen und trägt dazu bei, unangenehme Folgen der Krankheit zu vermeiden.

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Überseegäste in der Diabetesbehandlung

Bisher haben wir hauptsächlich über die Beeren gesprochen, die unsere Heimat zu bieten hat. Wir pflücken solche Köstlichkeiten saisonal in unseren Gärten und Sommerhäusern und kaufen sie auf Märkten von einheimischen Erzeugern. Viele der heimischen Beeren sind nicht nur ein wertvolles Lebensmittel, sondern auch eine Art Medikament, das den Blutzuckerspiegel senkt. Dies ermöglicht es, die Dosierung von zuckersenkenden Medikamenten und Insulin zu reduzieren.

Aber nicht nur beliebte heimische Beeren können bei Diabetes hilfreich sein. Im Internet und in spezialisierten Apotheken sind mittlerweile exotische Beeren für unsere Bevölkerung erhältlich, die dennoch wirksam gegen Übergewicht und verschiedene Krankheiten, einschließlich Diabetes, helfen. Darüber hinaus werden die Früchte in ihrer Heimat in ihrer Wirkung mit Medikamenten gleichgesetzt und in der Praxis alternativer Mediziner häufig eingesetzt.

Mahonia-Beeren werden auch als natürliches Heilmittel gegen Diabetes eingesetzt. Der hohe Zierstrauch mit runden blauen Früchten ist in den Weiten Nordamerikas, Europas und Zentralrusslands zu finden. In der Ukraine ist diese Pflanze, die zur Straßendekoration und zur Behandlung von Haut- und Verdauungskrankheiten verwendet wird, weniger verbreitet.

Mahonia aquifolium wird manchmal auch Mahonia oder Amerikanische Berberitze genannt. Dies ist eine weitere Pflanze, deren Früchte für ihren hohen Gehalt an Ascorbinsäure und vielen anderen nützlichen Substanzen bekannt sind, die bei der Bekämpfung von altersbedingten Krankheiten, bakteriellen und viralen Infektionen helfen und das Immunsystem, das Herz und die Blutgefäße stärken.

Nicht nur die Früchte, sondern auch die Rinde und Wurzeln der Pflanze haben heilende Eigenschaften, deren Extrakt aktiv zur Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems eingesetzt wird: Gallenblase, Darm, Leber usw. Homöopathen verwenden einen Extrakt aus der Rinde der Mahonie zur Behandlung von Schuppenflechte und ein Aufguss aus Blüten wird zur Behandlung von Gicht verwendet.

Die süß-sauren, aromatischen Beeren der Mahonie werden häufig in der Küche verwendet. In der Volksmedizin werden sie jedoch auch als Heilmittel gegen Herpes, Ekzeme, Magen-Darm-Erkrankungen und Diabetes eingesetzt. Australische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der Verzehr von Mahonienbeeren einen hohen Blutzuckerspiegel deutlich senken und Übergewicht bekämpfen kann. Es wird angenommen, dass die Früchte der Pflanze sogar bei schweren Formen von Diabetes helfen.

Die wohltuende blutzuckersenkende Wirkung der Beeren bei Diabetes ist auf das Alkaloid Berberin zurückzuführen, das zudem den Cholesterinspiegel senkt und die Insulinaktivität steigert.

Mahonia-Beeren, die nach Berberitze schmecken, können frisch gegessen, für Desserts, Kompotte, Gelee oder als Beilage zu Brei verwendet werden. Naschkatzen können Marmelade aus den Beeren herstellen und anstelle von Zucker Sorbit hinzufügen. Es ist besser, Mahonia-Marmelade in mehreren Schritten mit großen Ziehpausen zuzubereiten.

Welche Beeren sind für Diabetiker nicht erlaubt?

Dies ist ein noch kontroverseres Thema als die zugelassenen Produkte. Viele Endokrinologen und Ernährungswissenschaftler raten vom Verzehr von Beeren mit einem glykämischen Index über 70 grundsätzlich ab, da diese einen starken Anstieg des Blutzuckers und ein Koma auslösen können. Glücklicherweise fallen nur sehr wenige Beeren in diese Kategorie.

In unserer Region ist dies die größte Beere, die viele als Gemüse betrachten. Die Rede ist von einer saftigen und reifen Wassermelone, die Kinder und Erwachsene einfach lieben. Müssen Diabetiker wirklich auf diesen Genuss verzichten?

Bei genauerem Hinsehen handelt es sich bei dem Zucker in der Wassermelone um Fruktose, die für Diabetiker nicht verboten ist, da bei der Aufnahme von Fruchtzucker die Insulinkosten minimal sind. Die Obergrenze der Norm für solche Patienten liegt jedoch bei 50 g pro Tag, was 200–300 g Wassermelone entspricht. Zudem verhindern die Pflanzenfasern in der riesigen Beere eine schnelle Aufnahme von Zucker.

Trotz des hohen GI sollten Sie sich daher ein Stück der Beere, die uns in die glückliche Kindheit zurückversetzt, nicht entgehen lassen. Gerade beim Kauf einer Wassermelone sollten Sie frühen Sorten oder unreifen Exemplaren den Vorzug geben, die nicht genügend Zucker aufgenommen haben. Der GI solcher Wassermelonen liegt wahrscheinlich unter 70.

Was die Zubereitung von Beeren betrifft, so stellen kandierte Früchte, Marmelade und Beeren- und Fruchtmarmelade die größte Gefahr für Diabetiker dar. Trockenfrüchte (in diesem Fall Rosinen) mit einem höheren GI und Kaloriengehalt sind nicht ratsam. Am sichersten ist es, Beeren frisch zu essen (rohe Marmelade mit Zucker ist jedoch tabu) oder Kompott daraus zu kochen.

Eine weitere beliebte Beere, die wir nicht erwähnt haben, ist die Hagebutte, deren glykämischer Index (etwa 25 Einheiten) ihre Anwendung bei Diabetes jeglicher Art ermöglicht. Aber nur wenige Menschen essen sie roh, insbesondere in großen Mengen, und der GI von gesunden Hagebuttenabkochungen und -kompotten ist im Allgemeinen minimal. Dies spricht nur für die Verwendung eines solchen Produkts und darauf basierender Getränke bei Diabetes.

Kontraindikationen für die Anwendung

Sowohl unsere einheimischen als auch unsere importierten Beeren können bei Diabetes eine allgemein stärkende und heilende Wirkung haben. Dies beweist einmal mehr, dass Patienten auf eine solche Köstlichkeit nicht verzichten sollten. Durch die Einhaltung der empfohlenen Dosierungen kann ein Diabetiker seine Ernährung abwechslungsreicher gestalten, sie mit nützlichen Substanzen ergänzen und seinen Körper bei der Bekämpfung der Krankheit unterstützen. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass nicht nur Medikamente und Kräuter Kontraindikationen haben können. Beeren können bei bestimmten Krankheiten und Beschwerden auch schädlich sein. Dies ist bei der Zusammenstellung einer Diät oder der Verwendung von Früchten zu medizinischen Zwecken zu berücksichtigen.

Oben haben wir uns mit den Vorteilen verschiedener Beeren bei Diabetes befasst. Nun wollen wir uns den Fällen widmen, in denen die Behandlung mit Beeren dem Körper des Patienten schaden kann. Wir werden dieses Problem in Bezug auf bestimmte Beerenarten betrachten, da die chemische Zusammensetzung der Früchte qualitativ und quantitativ unterschiedlich sein kann, was bei verschiedenen Begleiterkrankungen eine Rolle spielen kann. Diabetes hat jedoch eine zerstörerische Wirkung auf verschiedene Organe und Systeme, daher ist es nicht verwunderlich, wenn eine Person mit hohem Blutzuckerspiegel eine ganze Reihe von Erkrankungen aufweist.

Schwarze, weiße und rote Johannisbeeren. Diese Beere ist zweifellos vorteilhaft für Diabetiker, aber bei einer Krankheit wie Thrombophlebitis kann der Verzehr von Beeren nur schaden. Aufgrund des hohen Gehalts an Phenolverbindungen und Vitamin K kann es die Blutgerinnung erhöhen, was bei Thromboseanfälligkeit gefährlich ist.

Johannisbeeren enthalten wie viele andere Beeren organische Säuren (hoher Ascorbinsäuregehalt), die wiederum die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts reizen. In diesem Zusammenhang ist eine gewisse Vorsicht geboten, wenn neben Diabetes auch ein erhöhter Säuregehalt des Magensaftes und eine darauf basierende Gastritis sowie Magengeschwüre und Zwölffingerdarmgeschwüre (insbesondere im akuten Stadium) vorliegen. Rezepte aus Blättern und Trieben der Pflanze stellen in diesem Fall keine Gefahr dar.

Trotz der positiven Wirkung der Beere auf die Leber sollte bei einer Entzündung des Organs (Hepatitis) auf den Verzehr verzichtet werden.

Schwangere und Kleinkinder müssen den Verzehr von schwarzen Johannisbeeren noch stärker einschränken, da diese allergische Reaktionen hervorrufen können. Rote und weiße Beeren lösen selten allergische Reaktionen aus.

Blaubeeren. Dies ist eine ziemlich süße Beere, die keine spürbare Reizwirkung auf die Magenschleimhaut hat. Daher ist der Verzehr von Blaubeeren bei Gastritis, Magengeschwüren und anderen Erkrankungen dieses Organs nicht verboten. Bei einer Verschlimmerung der Magen-Darm-Erkrankungen ist es jedoch besser, auf nicht konzentrierte Tees aus den Blättern und Trieben der Pflanze zurückzugreifen.

Bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse und einer starken Funktionsbeeinträchtigung ist der Verzehr von Blaubeeren aufgrund des hohen Gehalts an biologisch aktiven Substanzen jedoch unerwünscht. Dies betrifft vor allem das akute Stadium der Erkrankung, und während der Remission können Sie eine kleine Menge der bei Diabetes so nützlichen Beere frisch genießen.

Auch bei Urolithiasis, der Bildung von Oxalatsteinen (Oxalsäuresalzen) in der Blase und bei allergischen Reaktionen auf einzelne Bestandteile der Beere können Blaubeeren schädlich sein. Bei Darmerkrankungen (Verstopfung und Durchfall) sind die Früchte jedoch hilfreich.

Während der Schwangerschaft und Kindheit ist es wichtig, den Verzehr von Beeren zu begrenzen, was wiederum auf die reichhaltige chemische Zusammensetzung der Pflanze zurückzuführen ist.

Beeren von Mahonia aquifolium. Diese Beeren, die aktiv zur Herstellung von Süßwaren verwendet werden, sind im Allgemeinen unbedenklich. Sie lösen selten allergische Reaktionen aus, bei individueller Unverträglichkeit der Pflanzenbestandteile sollte jedoch auf deren Verwendung verzichtet werden. Dasselbe gilt für Frauen in einer schwierigen Position und stillende Mütter.

Eine absolute Kontraindikation für die Verwendung von Beeren und deren Zusammensetzungen sowie von Blättern, Trieben und anderen Pflanzenteilen ist eine Überempfindlichkeit gegen die in der jeweiligen Pflanze enthaltenen Substanzen. Tatsache ist, dass Unverträglichkeitsreaktionen nicht immer auf Bauchbeschwerden und Hautausschläge beschränkt sind, sondern einen schweren, lebensbedrohlichen Verlauf haben können.

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Mögliche Komplikationen und Nebenwirkungen

Es scheint, als könnten so leckere und gesunde Gaben der Natur wie Beeren tatsächlich schädlich für den Menschen sein, insbesondere wenn es sich um essbare Früchte handelt, die wir regelmäßig von Jahr zu Jahr essen. Wenn wir über die Aufnahme von Beeren in die Ernährung unter Berücksichtigung der Kontraindikationen sprechen, gibt es nichts zu befürchten, wenn man die Menge der verzehrten Nahrung beachtet. Der Missbrauch von Beeren, insbesondere bei Diabetes, ist jedoch mit dem Auftreten unangenehmer Symptome und allerlei Komplikationen verbunden.

Diabetes mellitus ist eine Erkrankung, bei der der Patient seinen Blutzuckerspiegel lebenslang ständig überwachen muss. Die gesamte Ernährung des Patienten ist an diesen Indikator gebunden. Um einen Anstieg zu verhindern, muss die Ernährung kohlenhydratarm sein.

Der niedrige Kohlenhydratgehalt von Beeren bedeutet nicht, dass sie für Diabetiker völlig unbedenklich sind. Schließlich hängt die Menge der Kohlenhydrate, die in den Körper gelangen, vom Gewicht des verzehrten Produkts ab. Die Begrenzung der täglichen Beerendosis bei Diabetes ist kein Zufall, denn 100-200 g Beeren sind die Norm, die den Blutzucker nicht negativ beeinflussen kann, aber eine Überschreitung der zulässigen Norm wirkt sich auf den Glukosespiegel aus und verschlechtert den Zustand des Patienten.

Es ist besser, die Ernährung nach Möglichkeit zu variieren und verschiedene Beerensorten und -sorten zu verwenden, als lange Zeit dieselben Früchte zu essen. Tatsache ist, dass sich Beeren im Gehalt verschiedener Nährstoffe unterscheiden und der regelmäßige Verzehr derselben Beerensorte zu einer Überdosierung einzelner Bestandteile führen kann. Ärzte halten sowohl einen Mangel an Vitaminen und Spurenelementen als auch deren Überschuss für gesundheitsschädlich.

Eine abwechslungsreiche Ernährung trägt dazu bei, den Nährstoffgehalt im Körper auszugleichen und so die Ernährung des Patienten ausgewogen zu gestalten.

Es muss gesagt werden, dass die Verwendung von Beeren bei verschiedenen Krankheiten eine besondere Wissenschaft ist, da viele Nuancen berücksichtigt werden müssen: die empfohlene Verzehrzeit der Früchte, sichere Kombinationen, die Wirkung verschiedener Rezepte auf verschiedene Organe, der Gehalt an potenziell gefährlichen Substanzen.

Kirschen und Kirschen enthalten beispielsweise einen Bestandteil, der im menschlichen Körper in Blausäure umgewandelt wird, die in bestimmten Mengen schwere Vergiftungen verursachen kann. 1 Glas Beeren pro Tag schadet nicht, aber der Verzehr von Kilogramm Obst ist selbst für gesunde Menschen gefährlich.

Erdbeersaft kann sich negativ auf den Zustand der Gelenke auswirken und die Schmerzen bei Gicht und Arthritis verstärken, daher sollten Patienten mit derartigen Problemen besser auf andere Beeren zurückgreifen.

Weißdornbeeren sollten nicht mit kaltem Wasser heruntergespült werden, da dies häufig zu Darmkrämpfen führt. Diese Regel gilt übrigens auch für andere Beeren.

Bei Preiselbeeren muss der Einnahmezeitpunkt und dessen Zusammenhang mit der Nahrungsaufnahme berücksichtigt werden. Der Verzehr von Preiselbeeren nach einer Mahlzeit kann zu Darmbeschwerden (Durchfall) führen.

Hagebutte ist eine Pflanze, die unsere Zähne nicht mögen, weil sie eine zerstörerische Wirkung auf sie hat. Nicht umsonst empfehlen Ärzte, den Mund nach dem Verzehr von Beeren oder starken Aufgüssen immer mit klarem Wasser auszuspülen.

Stachelbeeren können den Stuhl lockern und die Gasbildung fördern, daher kann der Verzehr großer Mengen Beeren zu Durchfall und Blähungen führen.

Dasselbe gilt für Blaubeeren, die bei Diabetes verzehrt werden dürfen. Wenn Sie viel davon essen, kann dies nicht nur Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen, sondern auch zu einer Vergiftung durch die in der Beere enthaltenen Substanzen führen. Symptome einer Überdosierung sind Übelkeit, Durchfall, Schwindel, Kopfschmerzen, erhöhte Müdigkeit und verminderter Muskeltonus.

Übelkeit und Durchfall sind weitere Beschwerden von Menschen, die Mahonia-Beeren als Behandlung ausprobiert haben.

Goji-Beeren, die den Körper mit Energie versorgen, sollten nicht vor dem Schlafengehen eingenommen werden, da dies zu Einschlafproblemen führen kann. Wenn Sie das Produkt morgens essen, können solche Schwierigkeiten vermieden werden.

Bei manchen Menschen kann der Verzehr getrockneter Beeren (von frischem Verzehr wird abgeraten) Bauchschmerzen auslösen. Ärzte empfehlen in diesem Fall, auf Saft umzusteigen, der ebenfalls online oder in spezialisierten Kräuterapotheken erhältlich ist.

Hartriegelbeeren können unangenehme Symptome wie Blähungen und Verstopfung hervorrufen und der Verzehr am Abend kann Sie bis zum Morgen schlaflos machen.

Die meisten Beeren zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an organischen Säuren aus, die wie jede andere Säure den Zahnschmelz zerstören können. Bei Diabetes sind die Zähne aufgrund von Stoffwechselstörungen und einem hohen Mineralstoffverlust nicht besonders stark und neigen zu schnellem Verfall. Bei regelmäßiger Säureeinwirkung können sie vollständig verloren gehen. Um Karies nach dem Verzehr von Beeren zu vermeiden, sollten Sie Ihren Mund immer mit klarem Wasser ausspülen.

Beeren, die den Blutdruck senken können, sollten von Personen mit niedrigem oder normalem Blutdruck mit Vorsicht konsumiert werden. Regelmäßiger Verzehr solcher Beeren kann zu Blutdruckabfall, Schwäche, Übelkeit, schneller Ermüdung und Kurzatmigkeit führen.

Auch saure Beeren sollten Sie nicht überbeanspruchen. Selbst bei Menschen mit normaler Magensäure können sie Sodbrennen und leichte Bauchschmerzen verursachen.

Es wird empfohlen, frische Beeren außerhalb der Mahlzeiten zu verzehren, jedoch nicht auf nüchternen Magen. Die Kombination von Beeren mit anderen Produkten kann ihre Verdaulichkeit verlangsamen und Gärungsprozesse im Darm auslösen.

Da viele Beeren den Blutzuckerspiegel und den Blutdruck bei Diabetes beeinflussen können, sollte die Möglichkeit einer Kombination mit Medikamenten mit einem Arzt abgesprochen werden. In diesem Fall kann die Dosierung von blutdrucksenkenden und zuckersenkenden Medikamenten reduziert und in einigen Fällen ganz darauf verzichtet werden.