Gurken mit Diabetes - ein universelles Produkt

Jeder weiß, dass Gemüse aller Art gut für die Gesundheit ist, aber Gurken gegen Diabetes, Fettleibigkeit und Herzerkrankungen verdienen besondere Aufmerksamkeit.

Bei Übergewicht wird empfohlen, einmal in der Woche einen Fastentag mit Gurken einzulegen, obwohl die Behandlung von Diabetes mit Gurken noch nicht ernst genommen werden kann, wenn alle bedingungslosen diätetischen Vorteile dieses Gemüses in Betracht gezogen werden.

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Leistungen

Beginnen wir mit den Vorteilen. Aber zuerst, nur eine Zeile, sei daran erinnert, dass in  Diabetes mellitus  Typ 1 selektiv die Insulin produzierenden Betazellen des Pankreas zerstört, aber eine Funktion  von Typ - 2 - Diabetes  (90% von denen Patienten Fettleibigkeit markiert), dass ein hohes Maß an Glukose ist mit Insulinresistenz und einer relativen Verletzung ihrer Sekretion verbunden.

Die tägliche Kalorienaufnahme von Diabetikern sollte nicht höher als 2000 kcal sein. Die Verwendung von frischen Gurken bei Diabetes erleichtert die Einhaltung dieser Empfehlung erheblich, da 96% der Gurken aus Wasser bestehen und alle 100 g nur 16 kcal ergeben. Dies bedeutet, dass sie in großen Mengen verzehrt werden können, ohne dass die Gefahr eines starken Anstiegs der Kalorienaufnahme besteht.

In denselben 100 g Gurken überschreitet der Kohlenhydratgehalt der Hyperglykämie 3,6 bis 3,8 g nicht, während Glucose und Fructose nicht mehr als 2 bis 2,5% ausmachen.

Und wenn für einige Zweifler, haben diese Daten nicht die Frage beantworten, ob Sie Gurken mit 1 - Diabetes essen, Typ 2, bleibt ein weiteres Argument bringen, den glykämischen Index von Gurken Hinweis auf - 15, die 2,3 niedriger ist als die von Äpfeln und bei der Hälfte der Tomaten, die auch zu  Produkten mit einem niedrigen glykämischen Index gehören.

In der Tat, Gurken (Cucumis sativus Familie Cucurbitaceae - Cucurbitaceae) hat weitere Vorteile, zum Beispiel weist die gewünschten Körper Makro- und Mikroelemente: Natrium (7 mg pro 100 g), Magnesium (10-14 mg), Calcium (18- 23 mg, Phosphor (38-42 mg), Kalium (140-150 mg), Eisen (0,3-0,5 mg), Kobalt (1 mg), Mangan (180 μg), Kupfer (100 μg), Chrom (6 μg), Molybdän (1 mg), Zink (bis zu 0,25 mg).

Da Gurken Vitamine enthalten, enthält 100 Gramm frisches Gemüse laut World's Healthiest Foods:

• 0,02-0,06 mg Beta-Carotin (Provitamin A);
• 2,8 mg Ascorbinsäure (L-Dehydroascorbat - Vitamin C);
• 0,1 mg Tocopherol (Vitamin E);
• 7 µg Folsäure (B9);
• 0,07 mg Pyridoxin (B6);
• 0,9 mg Biotin (B7);
• 0,098 mg Nicotinamid oder Niacin (B3 oder PP);
• etwa 0,3 mg Pantothensäure (B5);
• 0,033 mg Riboflavin (B2);
• 0,027 mg Thiamin (B1);
• bis zu 17 Mikrogramm Phyllochinon (Vitamin K1 und K2).

Vitamin C wirkt bei Diabetes nicht nur als Antioxidans, sondern verringert auch das Risiko von arteriosklerotischen Plaques und Gefäßschäden und hilft auch bei der Wundheilung.

 Es wurde festgestellt, dass: Nicotinamid beta-Zellen der Bauchspeicheldrüse durch eine Autoimmunzerstörung schützt und kann die Entwicklung von Nephropathie verzögern, und Phyllochinon vermutlich eine positive Auswirkung auf die Synthese eines Peptidhormons (GLP-1) haben - Glucagon-like peptide-1, das eine physiologische Regulator des Appetits und ist involviert in Stoffwechsel von Glukose aus Lebensmitteln.

Fachleute assoziieren den Zustand des Immunsystems und der Proteinsynthese sowie die Aktivität von Insulin mit Zink und einer adäquaten Reaktion der zellulären Rezeptoren dieses Hormons auf Chrom. Kalium und Magnesium in Gurken senken den Blutdruck und sorgen für die Stabilität der Herzmuskelkontraktion.

Frische Gurken mit Diabetes als Ballaststoffquelle helfen, den Verdauungsprozess zu optimieren, Giftstoffe aus dem Darm zu entfernen und die Menge an schlechtem Cholesterin zu reduzieren. Darüber hinaus verlangsamen die pflanzlichen Fasern von frischem Gemüse, wie die Experten der American Diabetes Association sagen, die Aufnahme von Kohlenhydraten und Zucker.

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Gurken - ein Heilmittel gegen Diabetes?

Die biochemische Zusammensetzung der Gurke und das Potenzial ihrer vorteilhaften Eigenschaften für Diabetiker werden weiterhin untersucht. Tierstudien (deren Ergebnisse 2011 im iranischen Journal of Basic Medical Sciences und 2014 im Journal of Medicinal Plant Research veröffentlicht wurden) zeigten die Fähigkeit des Extrakts aus Gurkensamen und Fruchtfleisch, den Blutzucker zu senken (bei Ratten).

Es wurden Studien an Gurkenrinden durchgeführt, die an Mäuse mit Typ-2-Diabetes verfüttert wurden. Das Experiment führte zu der Hypothese über die stimulierende Wirkung der in der Gurkenschale enthaltenen Cucurbit-Triterpen-Verbindungen (Cucurbitans oder Cucurbitacins), die zur Freisetzung von Insulin und zur Regulation des Glucagon-Metabolismus in der Leber beitragen.

In China werden diese Verbindungen aus dem nächsten Verwandten der Gurke extrahiert - dem üblichen Kürbis Cucurbita ficifolia. Wie im Journal of Food and Agriculture berichtet, hatte die Verwendung dieses Extrakts bei Laborratten mit Diabetes eine hypoglykämische und eine regenerierende Wirkung auf beschädigte Beta-Zellen der Bauchspeicheldrüse.

Es ist schwierig, Diabetes zu kontrollieren, und viele natürliche Heilmittel können für Menschen mit dieser endokrinen Krankheit nützlich sein. Natürlich ist die Behandlung von Diabetes mit Gurken, während niemand hält, und Gurken sind kein Heilmittel für Diabetes. Die Ergebnisse der Forschung an Nagetieren zeigen jedoch, dass weitere Forschungen erforderlich sind, um festzustellen, wie Gurken den Blutzuckerspiegel beim Menschen beeinflussen können.

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Kontraindikationen

Am allermeisten in Kaliumgurken, was ihre harntreibende Wirkung erklärt. Diabetespatienten mit Nierenproblemen wird eine Diät gegen diabetische Nephropathie verschrieben , und wenn Elektrolytstörungen (die sich aufgrund einer chronischen Niereninsuffizienz entwickeln) festgestellt werden, setzen Ernährungswissenschaftler eine Grenze für die Salzaufnahme. Diätetische Patienten mit Kontra osmotischer Diurese und Hyperkaliämie bei Diabetes, und auch in den Fällen, dass sie die Nierenentzündung und / oder Blase umfassen ein Verbot der Verwendung von Kartoffeln, Zitrusfrüchten, Aprikosen (und Aprikosen), Bananen und Gurken viel Kalium enthält.

Die choleretische Wirkung von Gurken führt zu ihrem Ausschluss von der Ernährung mit Cholezystitis und Cholelithiasis; Dieses Gemüse ist bei entzündlichen Prozessen im Magen und Zwölffingerdarm (Gastritis, Ulkus) sowie im Dickdarm (Colitis, Morbus Crohn) kontraindiziert.

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Eingemachte, gesalzene, leicht gesalzene und eingelegte Gurken für Diabetes

Fragen Sie einen Ernährungsberater, und er wird bestätigen, dass Sie bei Diabetes auf scharfe und salzige Lebensmittel verzichten müssen, da diese den Appetit steigern und die Sekretion von Magensaft, die Gallensekretion und die Überlastung der Bauchspeicheldrüse aktivieren. Das heißt, Dosengurken für Diabetiker sowie leicht gesalzene, eingelegte und eingelegte Gurken mit Diabetes gelten als wenig geeignete Produkte. Darüber hinaus werden in einer sauren Umgebung bis zu 25-30% der Vitamine B1, B5, B6, B9, A und C zerstört, und nach 12 Monaten Lagerung haben sich diese Verluste verdoppelt, obwohl dies den Geschmack nicht beeinträchtigt. Salz oxidiert nicht zu Vitamin C, erzeugt jedoch beim Sterilisieren von Gurkendosen eine hohe Temperatur.

Eingelegtes Gemüse mit Diabetes ist nicht vollständig verboten, sodass Sie selten eingelegte Tomaten oder Gurken essen können. Wenn Sie jedoch ständig im Mund trocknen und unter Durst (was auf einen Flüssigkeitsmangel im Körper hinweist, der mit einer Hyperglykämie einhergeht) sowie unter hohem Blutdruck leiden, sollten Sie Gemüsekonserven mit einer großen Menge Salz von Ihrer Speisekarte ausschließen.

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Was Gurken mit Diabetes ersetzen?

Sie können Gurken durch Gemüse mit dem gleichen niedrigen glykämischen Index ersetzen, das auch viele nützliche Elemente und Vitamine sowie Ballaststoffe enthält, die zu einer langsameren Absorption von Kohlenhydraten beitragen. Dies sind Radieschen, frisches und Sauerkraut, Rosenkohl und Brokkoli, Tomaten und Paprika, Zucchini und Auberginen, Salat und Spinat.