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Vitamin K: Neue Vorteile entdeckt

 
, Medizinischer Redakteur
Zuletzt überprüft: 16.10.2021
 
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31 August 2021, 14:00

Wenn Sie regelmäßig mit Vitamin K angereicherte Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie das Risiko verdreifachen oder sogar der Entstehung einer Arteriosklerose des Herz-Kreislauf-Systems vorbeugen. Diese Schlussfolgerungen wurden von Experten der Edith Cowen University in Australien geäußert.

Vitamin K ist eine fettlösliche Vitaminsubstanz, die in zwei Geschmacksrichtungen erhältlich ist:

  • Phyllochinon in Grüns vorhanden;
  • Menachinon, das von Bakterien produziert wird und in einigen tierischen fermentierten Lebensmitteln (wie Käse) vorkommt.

Wissenschaftler aus Australien haben sorgfältig Informationen zu mehr als 50.000 Patienten recherchiert, die an einem dänischen Experiment zur Erforschung von Ernährungsmerkmalen, Onkologie und Gesundheit teilgenommen haben, das 23 Jahre dauerte. Alle Teilnehmer des Projekts füllten zu Beginn einen speziellen Fragebogen mit Fragen zu den Eigenschaften der Mahlzeit aus. Darüber hinaus verglichen die Forscher die Eigenschaften der Ernährung mit der Häufigkeit von Krankenhausaufenthalten von Patienten mit den Diagnosen ischämischer Schlaganfall, koronare Herzkrankheit und Atherosklerose peripherer arterieller Gefäße.

Als Ergebnis wurde festgestellt, dass Patienten, die regelmäßig eine große Menge Vitamin-K-haltiger Produkte konsumierten, mit einer um fast 20 % geringeren Wahrscheinlichkeit wegen kardiovaskulärer Pathologien, atherosklerotischer Erkrankungen (insbesondere solcher, bei denen hauptsächlich periphere arterielle Gefäße betroffen sind) ins Krankenhaus eingeliefert wurden.

Wie einer der führenden Autoren der Studie, Professor Nicola Bondonno, versichert: "Vitamin K verhindert die Ansammlung von Kalzium in den basischen arteriellen Gefäßen und blockiert die Entwicklung von Gefäßverkalkungen."

Warum geht es nur um den Einsatz einer erhöhten Vitaminmenge? Tatsache ist, dass sich die bestehenden medizinischen Empfehlungen nur auf die durchschnittliche tägliche Menge an Vitamin K beziehen, die für ausreichende Blutgerinnungsprozesse erforderlich ist, ohne die präventive Rolle dieser Substanz bei der Vorbeugung einer atherosklerotischen Pathologie des Herz-Kreislauf-Systems zu berücksichtigen. Experten bestehen darauf: Es ist notwendig, moderne Kriterien zu überarbeiten und neue Normen für die Verwendung von Vitamin K unter Berücksichtigung der letzteren Richtung festzulegen.

Vitamin K kommt in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vor – insbesondere in Kohl, Spinat, Salat, Brokkoli, Erbsen und Erdbeeren. Darüber hinaus kann es durch den Verzehr von Hühnchen und Rinderleber erhalten werden.

Übrigens ist ein Überschuss einer Substanz im Körper ebenso wie ein Mangel nicht erwünscht, da eine erhöhte Zufuhr von Vitamin K eine Erhöhung der Blutviskosität, die Entwicklung von Thrombosen und Venenentzündungen hervorrufen kann. Dieses Phänomen gilt als recht selten, allerdings gibt es derzeit keine Obergrenze für die Vitamin-K-Zufuhr.

Die Informationen werden auf der Seite des JANA- Magazins präsentiert

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