Diät bei Bauchspeicheldrüsenerkrankungen

Die Diät bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse oder anderer Organe des Verdauungssystems ist ein wesentlicher Bestandteil der wirksamen Behandlung der akuten Phase und der Vorbeugung weiterer Exazerbationen. Den Patienten wird Diät Nummer 5 verschrieben.

Die Bauchspeicheldrüse sondert Magensaft ab, der für die Verdauung der Nahrung notwendig ist, und enthält außerdem spezielle Zellen, die Insulin absondern, das für die Aufnahme von Glukose benötigt wird.

In der akuten Phase einer Pankreaserkrankung ist eine mechanische Nahrungsaufnahme in den ersten 3-5 Tagen kontraindiziert. Sie können nur warmes Mineralwasser mit einem geringen Anteil an Alkali trinken. Die Haupternährung erfolgt intravenös – dem Patienten werden spezielle Nährlösungen verabreicht. Zusätzlich wird empfohlen, kalte Kompressen auf die Stelle der Drüse aufzutragen. Kälte reduziert die Saftsekretion und der Entzündungsprozess lässt nach.

Sobald das Schmerzsyndrom nachlässt, können Sie jede halbe Stunde ein halbes Glas Joghurt trinken, nach einem weiteren Tag Hüttenkäse und nach weiteren zwei Tagen gekochte, gehackte Lebensmittel. Mit der Zeit erweitert sich die Liste der erlaubten Produkte, fettige, scharfe, salzige, eingelegte und frittierte Lebensmittel sind jedoch verboten. Im chronischen Krankheitsverlauf sollte die Diät konsequent eingehalten werden. Sie können gedünstete, gebackene, gekochte Gerichte, fermentierte Milchprodukte, Gemüse, Obst und Getreide essen, jedoch in kleinen Portionen.

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Diätmenü für Bauchspeicheldrüsenerkrankungen

Der Diätplan für Pankreaserkrankungen sollte abwechslungsreich sein, aber gleichzeitig alle diätetischen Ernährungsstandards einhalten. Es ist jedoch zu beachten, dass im akuten Krankheitsverlauf in den ersten 3-5 Tagen völlige Ruhe angezeigt ist und auf Nahrungsaufnahme verzichtet werden muss. Am 4.-6. Tag können Sie nach Diät Nr. 5p (pürierte Version) zubereitete Speisen zu sich nehmen. Eine ungefähre Version des Menüs für Diät Nr. 5:

• 1. Frühstück: Gedämpfte Fleischkoteletts, in Wasser gekochter und pürierter Haferbrei oder Buchweizenbrei, Tee mit Milch.
• 2. Frühstück: Hüttenkäse, Fruchtgelee.
• Mittagessen: pürierte Gemüsesuppe (außer Kohl), Fleischsoufflé und Kartoffelpüree, frisches Apfelkompott.
• Nachmittagssnack: Hagebuttenaufguss, Cracker (kein Roggen).
• Abendessen: gedämpftes Eiweißomelett, Grießbrei, Tee.
• Ein halbes Glas Mineralwasser vor dem Schlafengehen.

Die zweite Version des Menüs für Diät Nr. 5, ohne Belastung, wird in der zweiten Krankheitswoche verschrieben, wenn der Patient keine Beschwerden oder Schmerzen mehr hat und sich die Temperatur stabilisiert hat.

• 1. Frühstück: Vinaigrette, gekochtes mageres Fleisch, krümeliger Buchweizenbrei.
• 2. Frühstück: Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Pflaumen), schwacher Tee und trockene Kekse.
• Mittagessen: Salat, Gemüsesuppe, gekochtes Hühnchen, gekochte oder gebackene Kartoffeln in Folie, Apfel.
• Nachmittagsjause: Hüttenkäse, Trockenfruchtkompott.
• Abendessen: gekochter Fisch mit gekochten Nudeln, schwacher Tee.
• Vor dem Schlafengehen Tee mit Milch, Cracker (keine Roggencracker).

Rezepte für Bauchspeicheldrüsenerkrankungen

Rezepte für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse sind einfach. Hauptsache, das Essen sollte nicht frittiert, scharf gewürzt, geräuchert oder eingelegt sein. Natürlich führt die Diät nicht zu einer vollständigen Genesung, aber ihre Einhaltung, gepaart mit einer medikamentösen Behandlung und strenger Bettruhe, beschleunigt die Genesung. Die ersten drei Tage fastet man in der Regel und trinkt warmes Mineralwasser ohne Kohlensäure, zum Beispiel Borjomi. Man kann auch einen kleinen schwachen Hagebuttensud zu sich nehmen. Sobald die akute Phase vorüber ist, wird eine spezielle Diät verordnet, die aus pürierten Speisen besteht. Das Essen sollte so schonend wie möglich sein – flüssig, halbflüssig, nicht heiß. Produkte mit groben Ballaststoffen sind ausgeschlossen, Fette und Kohlenhydrate sind begrenzt. Die Nahrung sollte fraktioniert, 5-6 mal täglich, in kleinen Portionen eingenommen werden.

• Sie können schleimige Suppen aus verschiedenen Getreidesorten in Wasser oder Gemüsebrühe zubereiten. Dafür benötigen Sie eine schwache Brühe aus Gemüse, Fisch oder Fleisch, gemahlenen Getreidesorten, Zwiebeln und Karotten. Übergießen Sie die Zwiebeln mit kochendem Wasser und geben Sie sie zu den Karotten, während die Brühe kocht. Geben Sie die Getreidesorten hinzu, sobald die Brühe fertig ist. Sobald die Suppe gar ist, lassen Sie sie etwas abkühlen und seihen Sie sie durch ein Sieb.
• Gedämpfte Koteletts aus magerem Geflügel oder Fleischsoufflé;
• Fischknödel oder Soufflés;
• Gedämpftes Omelett oder weichgekochte Eier, aber nicht mehr als 1-2 Eier pro Tag;
• Milch in reiner Form ist kontraindiziert, nur in einigen Gerichten;
• Hüttenkäse frisch oder als gedämpfter Hüttenkäsepudding;
• Gemüsepürees und Puddings;
• Nicht säurehaltige Bratäpfel;
• Kompotte, Kissel, Gelees mit Xylit und Sorbit, schwacher Tee, Borjomi, Hagebuttenaufguss.

Diät zur Verschlimmerung von Bauchspeicheldrüsenerkrankungen

Die Diät zur Verschlimmerung von Pankreaserkrankungen zielt in erster Linie darauf ab, die mechanische und chemische Belastung der Bauchspeicheldrüse zu reduzieren. In den ersten Tagen des akuten Krankheitsverlaufs sind Erkältung, Hunger und Ruhe angezeigt. Das heißt Fasten, kalte Kompressen auf der Bauchspeicheldrüse und strikte Bettruhe. Sie können nur ein halbes Glas warmes Mineralwasser ohne Gas, etwas schwachen Hagebuttensud und schwach gebrühten ungesüßten Tee trinken.

Am 3.-4. Tag, nachdem der akute Anfall beendet ist, wird eine leichte, schonende Diät verordnet. Sie besteht aus schleimigen Suppen, abgeseihten flüssigen Breien, Gemüsepürees und Gelee. Alle Gerichte sollten flüssig oder halbflüssig, gekocht, abgeseiht oder gedämpft sein. Die Diät ähnelt dem Speiseplan bei Magengeschwüren, jedoch wird bei einer Bauchspeicheldrüsenentzündung etwas Milch verwendet und die Anzahl der Eier in der täglichen Ernährung begrenzt.

Später, nach 1-2 Wochen, nachdem sich der Zustand stabilisiert hat, wird Diät Nr. 5 in pürierter Form empfohlen. Sobald die Bauchschmerzen vollständig verschwunden sind und sich die Temperatur normalisiert hat, können Darmbeschwerden verschwinden und Sie können auf eine ungepürierte Ernährung umstellen.

Eine strenge Schondiät muss künftig nicht mehr eingehalten werden, um jedoch keine neuen Krankheitsschübe zu provozieren, sollte auf einige Nahrungsmittel ein für alle Mal verzichtet werden.

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Diät für eine Woche bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse

Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wird eine einwöchige Diät verordnet, um die Funktion der Bauchspeicheldrüse zu normalisieren. Dies geschieht durch die Verringerung der Sekretion von Pankreassaft, der Entzündungen hervorruft. Natürlich kann die Krankheit nicht allein durch eine Diät geheilt werden; eine ganze Reihe von Medikamenten ist erforderlich.

In den ersten Krankheitstagen wird strenge Bettruhe verordnet, eine kalte Kompresse im Bauchspeicheldrüsenbereich hilft, die Sekretion zu reduzieren. Anschließend wird der Patient für eine weitere Woche nur auf intravenöse Ernährung umgestellt. Während dieser Zeit können Sie nur ein halbes Glas warmes Mineralwasser ohne Gas trinken. Nachdem die Schmerzen nachgelassen haben, können Sie alle 40-60 Minuten ein halbes Glas fermentierte Backmilch trinken. Nach einer Woche können Sie auf pürierte Diät Nr. 5 (p) umstellen, aber kleine Portionen und oft essen.

Wenn sich der Zustand nach 1-2 Wochen endgültig stabilisiert hat, können Sie auf die ungesäuerte Diät Nr. 5 umstellen. Die Gerichte werden durch eine breitere Produktpalette präsentiert – Hüttenkäse, Eiweiß, Klößchen, Fleisch- und Fischsoufflés, Butter in Fertiggerichten. Die Gerichte sollten warm sein und 6-8 mal täglich in kleinen Portionen serviert werden. Die Dauer der Diät wird vom Arzt verordnet und beträgt im Durchschnitt 12-14 Tage.

Nach der Genesung sollten Sie sich an ein spezielles Menü halten und frittierte, scharfe, eingelegte und fettige Speisen aus Ihrem Speiseplan streichen, um keine Verschlimmerung zu provozieren.

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