Lebensmittel, die den Blutzucker erhöhen

Der Blutzuckerspiegel ist in jedem Alter stabil. Der Zuckerspiegel schwankt je nach Nahrungsmitteln, auch ungesüßten, und wird daher in Tests auf nüchternen Magen bestimmt. Wenn der Wert 5,5 mmol/l nicht überschreitet, besteht kein Grund zur Sorge. Produkte, die den Blutzuckerspiegel erhöhen, wirken sich negativ auf Menschen mit Diabetes aus.

Welche Lebensmittel erhöhen den Blutzucker?

Die Frage: Welche Lebensmittel erhöhen den Blutzucker? – ist besonders für Sportler und Diabetiker interessant. Kurz gesagt handelt es sich um kohlenhydratreiche Lebensmittel. Sie lassen sich in mehrere Gruppen einteilen:

• Getreide;
• etwas Gemüse;
• Beeren und Früchte;
• bestimmte Arten von Milchprodukten;
• Honig, Zucker, andere Süßigkeiten.

Einzelne Lebensmittelgruppen, die den Blutzuckerspiegel erhöhen, tun dies unterschiedlich stark. Deshalb müssen Diabetiker die Menge und Qualität ihrer Nahrung ständig kontrollieren.

Zuckerspiegel schnell erhöhen:

• Zucker, Süßigkeiten, Honig, Backwaren, andere zuckerhaltige Produkte;
• Mais, Kartoffeln, Ananas, Bananen;
• Konserven, geräucherte Produkte;
• Fleisch, Fisch, Käse;
• Nüsse.

Die folgenden Lebensmittel haben wenig Einfluss auf den Zuckerspiegel: fetthaltige Speisen, verschiedene Eintöpfe, Sandwiches, Desserts mit Proteinen und Sahne, einschließlich Eiscreme.

Ballaststoffarme Früchte erhöhen den Blutzucker nicht: Wassermelonen, Birnen, Tomaten, Äpfel, Orangen, Erdbeeren, Kohl, Gurken.

Verbotene Lebensmittel bei hohem Blutzucker

Zu den verbotenen Produkten bei hohem Blutzucker zählen alle, die einen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen. Zunächst werden Produkte, die mit schnellen Kohlenhydraten angereichert sind, die den Blutzucker erhöhen, von der Ernährung ausgeschlossen. Nämlich:

• kohlensäurehaltige und Energy-Drinks;
• Halbfabrikate, geräucherte Produkte;
• fettige erste Gänge;
• Bonbons, Marmeladen, Süßigkeiten;
• Wurst, Schmalz;
• Ketchup;
• Pilze;
• Konserven, Marinaden;
• Mandarinen, Weintrauben, Trockenfrüchte;
• Alkohol.

Vorrang haben Lebensmittel mit komplexen Kohlenhydraten: Buchweizen- und Weizenbrei, unverarbeiteter Reis, Vollkornbrot, Blattgemüse.

Menschen mit Diabetes werden sicherlich mit dem Begriff des glykämischen Index konfrontiert. Dieser Wert charakterisiert die Geschwindigkeit, mit der mit der Nahrung aufgenommener Zucker ins Blut gelangt.

Für Diabetiker werden Produkte mit einem Index von bis zu 30 empfohlen. Wenn mehr, sollte das Essen unter Kontrolle gehalten werden. Es wird empfohlen, Lebensmittel mit einem GI über 70 auszuschließen.

Es gibt spezielle Tabellen, die den GI der gängigsten Lebensmittel berechnen. Sie können von jedem genutzt werden, der sich für dieses Thema interessiert.

Erlaubte Lebensmittel bei hohem Blutzucker

Grundlage der Diabetikerdiät ist die Einschränkung oder der maximale Verzicht auf leicht verdauliche Kohlenhydrate und der Verzehr von Produkten mit niedrigem glykämischen Index. Wir sprechen von der sogenannten Diät Nr. 9. Die Nahrung sollte angereichert und kalorienarm sein, ohne Produkte, die den Blutzucker erhöhen.

Sie sollten regelmäßig in kleinen Portionen in 5-7 Mahlzeiten essen. Eine gleichmäßig verteilte Kohlenhydratdosis ermöglicht es Ihnen, die gewünschten Indikatoren auf einem stabilen Niveau zu halten.

Die Ernährung richtet sich nach den individuellen Indikatoren des Patienten (Gewicht, Alter) und den Ergebnissen der Blutuntersuchungen. Aus den zugelassenen Produkten für hohen Blutzucker werden nicht stärkehaltiges gekochtes und gebackenes Gemüse sowie Eintöpfe zubereitet. Frittiertes Obst ist verboten. Auch nützlich:

• Mehlprodukte aus Kleie, Vollkorn, Roggenmehl. Weiße Backwaren und Gebäck sind verboten.
• Diätfleisch und Fisch werden gedämpft, gekocht und gebacken. Eier sind 2 pro Tag erlaubt.
• Auf dem Tisch eines Diabetikers können Meeresfrüchte, Vinaigrettes und Quallen stehen.
• Anstelle von Zucker – Xylit oder Sorbit. Salz ist begrenzt.
• Bei hohem Blutzucker sind Hüttenkäse und Hüttenkäsegerichte sowie fermentierte Milchprodukte bis zu 2 Gläser pro Tag zulässig.
• Von den Getreidesorten sind Haferflocken, Graupen, Hirse und Buchweizen nützlich. Grieß ist von dieser Liste ausgeschlossen.

Früchte werden nach den Mahlzeiten eingenommen, wobei nur solche mit geringem Glukosegehalt ausgewählt werden. Süßigkeiten mit Zuckerersatz und etwas Honig sind erlaubt.

[ 1 ]

Lebensmittel, die den Blutzucker während der Schwangerschaft erhöhen

Normalerweise liegt der Blutzuckerspiegel einer schwangeren Frau, die nüchtern Blut gespendet hat, im Bereich von 4,0 bis 5,2 Millimol/Liter. Nach dem Essen kann der Wert auf 6,7 ansteigen. Die durchschnittlichen Normalwerte liegen zwischen 3,3 und 6,6. Der Anstieg erklärt sich dadurch, dass die Bauchspeicheldrüse der Frau der Belastung nicht immer gewachsen ist.

Ab einem bestimmten Zeitpunkt werden schwangere Frauen, die in Geburtskliniken unter Beobachtung stehen, einem Zuckertest unterzogen. Ein Anstieg des Insulins, der erstmals während der Schwangerschaft festgestellt wird, weist auf das Vorliegen der sogenannten Schwangerschaftsform von Diabetes hin.

Werdende Mütter, die einem Risiko ausgesetzt sind, sollten ihre Ernährung sorgfältig überwachen und schädliche Lebensmittel meiden. Es wird empfohlen, ein persönliches Blutzuckermessgerät zu kaufen (Test auf nüchternen Magen durchführen) und alle drei Stunden zu essen. Gleichzeitig sollten Lebensmittel, die den Blutzuckerspiegel während der Schwangerschaft erhöhen, vollständig ausgeschlossen werden.

• Auf dem Speiseplan sollten Buchweizenbrei, Hühnerbrühe, Gemüse und trockene Kekse stehen. Von rotem Fleisch, Pilzen, scharfen, süßen, salzigen und fettigen Speisen wird abgeraten.

Eine Schwangerschaft birgt Risiken, deren sich Frauen bewusst sein sollten. Erhöhte Werte können Fehlgeburten, ungünstige Veränderungen und den Tod des Fötus hervorrufen. Und selbst bei einer sicheren Geburt kann es leider zu Problemen kommen: angeborene Insulinresistenz und Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels. Daher ist es sehr wichtig, die Gerichte so zu kombinieren, dass Mutter und Kind zufrieden sind und alle notwendigen Komponenten erhalten.

Einschränkungen bei der Verwendung von Produkten, die den Blutzucker erhöhen, gelten für Menschen mit gesundheitlichen Problemen. Schon bei geringfügigen Abweichungen sollten Sie Ihre Ernährung überprüfen und einen Spezialisten aufsuchen. Wenn Sie krank sind, wird Ihre Ernährung zu einer Lebenseinstellung. Wenn keine Anzeichen vorliegen, reicht es aus, sich gesund zu ernähren, ohne besondere Aufmerksamkeit auf verschiedene Einschränkungen zu richten.