Austernvergiftung: Wie lange dauert es, bis Symptome auftreten, Diagnose

Austernfleisch ist weltweit beliebt. Fast jedes Restaurant bietet Gerichte mit diesen Meeresbewohnern an. Sie haben einen sehr delikaten, angenehmen Geschmack und lassen niemanden kalt.

Allerdings ist bei diesem Produkt äußerste Vorsicht geboten.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Epidemiologie

Laut Statistik stehen Austern an erster Stelle der Rangliste der gefährlichsten Lebensmittel, die akute Vergiftungen verursachen können.

Das Fleisch von Weichtieren enthält viele nützliche Elemente und Substanzen, die die Gesundheit fördern. Gleichzeitig ist die Auster eine Art Filter, der Meerwasser durchlässt. Substanzen, die die Körperfunktionen stören, können in den Weichtieren verbleiben. Eine Vergiftung mit Austern kann durch minderwertige Rohstoffe verursacht werden.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Ursachen Austernvergiftung

• Verwendung bereits toter Austern beim Kochvorgang;
• Zubereitung kontaminierter Schalentiere: Schalentiere, die mit Salmonellen, Botulismus oder E. coli kontaminiert sind, sollten nicht serviert werden.
• Norovirus (Virusinfektion);
• unsachgemäße Lagerung von Austern;
• Überdosis. Schalentiere enthalten einen hohen Anteil an natürlichem Eiweiß. Gelangt es in großen Mengen in den Körper, kann es zu Verdauungsstörungen kommen.
• unzureichende Wärmebehandlung;
• individuelle Intoleranz.

Bevor Meerestiere auf den Tisch gelangen, durchlaufen sie wichtige Phasen: Fang, Transport und Lagerung. Werden dabei Fehler gemacht, kann das Produkt für den menschlichen Körper gefährlich werden.

Risikofaktoren

Eine Person oder eine ganze Gruppe kann unter einem minderwertigen Produkt leiden. Eine Vergiftung ist oft eine unangenehme Folge eines Picknicks, eines Banketts oder eines Essens in Straßencafés oder Restaurants.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Pathogenese

Eine Schalentiervergiftung ist eine Verletzung, die durch das Eindringen einer toxischen Substanz in den Körper entsteht. Die Krankheit geht mit starken Bauchschmerzen und einem starken Temperaturanstieg einher.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Symptome Austernvergiftung

Eine Vergiftung stellt eine ernsthafte Gefahr für die menschliche Gesundheit und das Leben dar. Der Verzehr von Austern kann irreparable Folgen haben. Wie lange dauert es, bis die ersten Symptome auftreten? Dies kann mehrere Stunden (5-6) nach dem Verzehr der Fall sein. Manchmal treten die Anzeichen erst nach einem Tag auf. Es hängt in erster Linie von der Menge der verzehrten Meeresfrüchte, dem Stadium und dem Kontaminationsgrad der Austern ab.

Wie äußert sich eine Vergiftung?

Die Symptome einer Austernvergiftung können sogar von einem normalen Menschen ohne besondere Kenntnisse und Fähigkeiten bemerkt werden:

1. Scharfe und starke Bauchschmerzen;
2. Brechreiz;
3. Blähungen und Darmkrämpfe;
4. Durchfall;
5. Botulismus;
6. Erhöhte Körpertemperatur.

Eine Meeresfrüchtevergiftung hat ihre eigenen Besonderheiten. Zu den aufgeführten Symptomen können Krämpfe und Sensibilitätsverlust in den Extremitäten gehören. Bei ersten Anzeichen einer Vergiftung ist ein Krankenwagen zu rufen. Vor dem Eintreffen der Ärzte sollte dem Patienten viel Wasser gegeben und versucht werden, Erbrechen herbeizuführen. Wenn kein Durchfall auftritt, können Abführmittel eingenommen werden, um das kontaminierte Produkt schneller aus dem Körper zu entfernen.

Durch rechtzeitig geleistete Erste Hilfe können unangenehme Folgen und Komplikationen vermieden werden.

Formen

Experten unterscheiden mehrere Hauptarten der Vergiftung:

• neurotoxisch. Eine Vergiftung entsteht durch die Wirkung der fettlöslichen Substanz Brevetoxin, die einen Anstieg des Stromflusses durch die Natriumkanäle von Nerven- und Muskelzellen fördert. Begleitet von Kopfschmerzen, Brennen im Anus, Durchfall und Erbrechen. Die Inkubationszeit beträgt etwa 3 Stunden;
• paralytisch. Durch die Wirkung von Saxitoxin werden Natriumkanäle blockiert. 10-15 Minuten nach dem Verzehr eines minderwertigen Produkts können neurologische Störungen auftreten. Es besteht ein Taubheitsgefühl in der Mundhöhle, Schwindel tritt auf. Eine Vergiftung kann zu vollständigem oder teilweisem Verlust des Sehvermögens führen. Die Therapie sollte so schnell wie möglich begonnen werden, da der Tod innerhalb von 12 Stunden eintreten kann.
• Amnesikum. Der Erreger ist Domoiconsäure. In den meisten Fällen geht die Vergiftung mit Erbrechen, Durchfall und Schwindel einher. Manchmal treten Gedächtnisverlust, epileptische Anfälle und Ophthalmoplegie auf. Die ersten Symptome können innerhalb von 5 Stunden nach dem Essen auftreten.

[ 20 ], [ 21 ]

Diagnose Austernvergiftung

Nach der Untersuchung des Patienten kann der Arzt eine genaue Diagnose stellen. Um den Grad der Vergiftung und die Ursache zu bestimmen, muss er sich mit den Symptomen vertraut machen und den Patienten zu Untersuchungen schicken.

Die Hauptsymptome einer Vergiftung sind Übelkeit und Bauchschmerzen. Solche Symptome treten auch bei anderen Erkrankungen wie einer Blinddarmentzündung auf. Für eine genaue Diagnose ist eine Differentialdiagnose erforderlich.

Um eine genaue Diagnose zu stellen, wird auch eine instrumentelle Diagnostik durchgeführt. Es handelt sich um einen ganzen Komplex von Verfahren, die in einer medizinischen Einrichtung durchgeführt werden. Dazu werden Geräte verwendet, die eine Analyse der Funktion innerer Organe und Systeme ermöglichen.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Behandlung Austernvergiftung

Vergiftungen gehen oft mit Durchfall oder Erbrechen einher. Bei Auftreten dieser Symptome können keine Medikamente gegen den Brechreiz eingenommen werden, da eine Magenspülung erforderlich ist. Nach der Magenspülung wird Cerucal in Form von Injektionen angewendet. Ärzte verschreiben auch Motilak. Eine Einzeldosis beträgt 10 mg (eine Tablette). Bei starkem Erbrechen können zwei Tabletten eingenommen werden.

Aktivkohle ist eine zuverlässige und schnelle Methode, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Die Einnahme erfolgt je nach Körpergewicht, 1 Tablette pro 10 Kilogramm.

Enterosgel dient zur Wiederherstellung der Struktur der Magen-Darm-Schleimhaut. Eine Einzeldosis beträgt einen Esslöffel. Die Paste sollte mit reichlich Wasser abgespült werden. Bei leichten Vergiftungen wird Smecta eingenommen. Dreimal täglich ein Beutel.

Vitamine der Gruppe A helfen, die Darm- und Magenfunktionen wiederherzustellen. Sie tragen zur Normalisierung der Magensaftsekretion bei.

In manchen Fällen verschreiben Fachärzte eine physiotherapeutische Behandlung.

Vergiftung und traditionelle Medizin

Bei leichten Vergiftungsformen können Sie auf Volksheilmittel zurückgreifen:

• Zimttinktur. Zimt gilt bekanntlich als natürliches Sorptionsmittel. Es hilft auch, Krämpfe zu lindern. Zur Zubereitung der Tinktur benötigen Sie gemahlenen Zimt (ca. 0,5 Teelöffel) und ein Glas kochendes Wasser. Nach fünfzehn Minuten muss die Tinktur gefiltert werden. Sie muss warm eingenommen werden. Pro Tag - 1,5 Liter;
• Zitronensaft. Den Saft von 2-3 mittelgroßen Zitronen auspressen und etwas Zucker hinzufügen. Um zu verhindern, dass der Saft zu konzentriert wird, verdünnen Sie ihn mit abgekochtem Wasser. Das Getränk hilft, weiteres Bakterienwachstum zu verhindern. Das Mittel ist jedoch nicht für jeden geeignet. Zitronensaft ist bei Menschen mit hohem Säuregehalt und Magenerkrankungen streng kontraindiziert.
• Ingwer ist eine ideale Lösung bei starken Bauchschmerzen. Mischen Sie einfach einen Esslöffel Honig mit ein paar Tropfen Ingwer.

Auch Kräuterbehandlungen sind beliebt:

1. Dillabkochung mit Honig. Dieses Mittel hilft, Giftstoffe in kürzester Zeit aus dem Körper zu entfernen. Für 1,5 Tassen kochendes Wasser benötigen Sie 1 Teelöffel Dillsamen. Die Mischung sollte 2-3 Minuten ziehen. Anschließend sollte die Abkochung aufgekocht und ein Löffel Honig hinzugefügt werden. Sie sollten täglich etwa 1 Liter der resultierenden Abkochung trinken.
2. Schafgarbe und Wermut. Diese Kräuter helfen, Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen. Nehmen Sie einen Teelöffel getrocknete Pflanzen pro 500 Milliliter kochendem Wasser. Lassen Sie den Sud 15 Minuten ziehen. Teilen Sie die resultierende Portion in 5 Portionen auf und nehmen Sie sie über den Tag verteilt ein.
3. Eibisch. Blätter, Blüten und Wurzeln der Pflanze fördern eine schnelle Genesung. Für einen Aufguss nehmen Sie zwei Esslöffel Blätter oder Blüten und geben zwei Tassen kochendes Wasser hinzu. Das Mittel zieht 4 Stunden lang.

Die Wirksamkeit homöopathischer Mittel bei Vergiftungen

Bei akuten Vergiftungen hilft Homöopathie, Schmerzen zu lindern und den Verlauf der Vergiftung zu mildern. Die wirksamsten Medikamente sind:

• Arsenicum album. Das Medikament basiert auf Arsenoxid, das giftige Substanzen schnell aus dem Körper entfernt. Um die Vergiftung zu lindern, genügt es, 2-3 Tropfen des Medikaments einzunehmen und mit reichlich warmem Wasser abzuspülen. Die Linderung tritt nach 5-10 Minuten ein.
• Das Medikament hat eine starke Wirkung bei Vergiftungen durch Meeresfrüchte und Austern. Die Tagesdosis wird von einem Spezialisten festgelegt. Das Granulat sollte unter die Zunge gelegt werden, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
• Hina. Das Medikament wirkt gegen Dehydration und ist in Tropfenform erhältlich. Je nach Vergiftungsgrad verschreibt der Arzt eine Tagesdosis des homöopathischen Arzneimittels.
• Aconitum. Das Medikament wird häufig bei Lebensmittelvergiftungen eingesetzt. Es lindert Krämpfe, hilft gegen Durchfall und lindert Fiebersymptome. Bei schwerer Vergiftung 5-mal täglich 8 Globuli einnehmen. Die Wirkungsdauer beträgt etwa zwei Wochen. Anschließend 2-mal täglich 8 Globuli einnehmen.

Bei einer akuten Vergiftung sollten Sie sich nicht selbst behandeln. Sie müssen sich umgehend an eine medizinische Einrichtung wenden und den Empfehlungen von Spezialisten folgen. Bei richtiger Wahl der Behandlungsmethoden und rechtzeitiger Hilfeleistung können Sie mit einer positiven Prognose rechnen.

[ 26 ], [ 27 ], [ 28 ]

Verhütung

Um unangenehme Folgen zu vermeiden und sich vor Vergiftungen zu schützen, müssen Sie an die Prävention denken:

• Beim Kauf von Austern im Supermarkt ist es wichtig, auf das Verfallsdatum und die Lagerbedingungen zu achten;
• Die Produktverpackung ist von großer Bedeutung. Wenn ihre Integrität beschädigt ist, kann das Produkt gefährlich sein und es ist besser, es nicht zu kaufen.
• Besuchen Sie keine fragwürdigen Restaurants oder Cafés. Bestellen Sie dort insbesondere keine Meeresfrüchtegerichte.
• Es wird empfohlen, höchstens dreimal pro Woche Austern zu essen.

Obwohl Austern hervorragend schmecken, sollten Sie sich stets der Folgen bewusst sein und auf Ihre eigene Gesundheit achten.

[ 29 ], [ 30 ]