Die Grundlagen der gesunden Ernährung

Was sind Lebensmittelzusatzstoffe und Verunreinigungen?

Zusatzstoffe sind chemische Substanzen, die Lebensmitteln beigemischt werden, um die Verarbeitung oder Lagerung zu erleichtern oder ihre organoleptischen Eigenschaften zu verbessern. Nur Zusatzstoffe, die bestimmte Labortests bestanden haben, dürfen als Lebensmittel verwendet werden.

Ihre Diät und Ernährungsberatung

Das Appetitgefühl unterscheidet sich deutlich vom echten Hunger; diese Begriffe sollten nicht verwechselt werden.

Gesunde Ernährung zur Gewichtsabnahme: Was ist der Clou?

Gesunde Ernährung ist nicht nur eine momentane Laune oder eine kurzfristige Diät, sondern eine Lebenseinstellung

Ernährung für alle: Grundsätze für die Auswahl der Lebensmittel und die Menüplanung

Was ist die ideale Nahrung? Berthelots Zeitgenosse, der brillante Schriftsteller und Mitmitglied der französischen Akademie Anatole France, legte zwanzig Jahre vor Berthelots Interview einem seiner Helden die Worte „ideale Nahrung“ in den Mund.

Zwei Ernährungstheorien: ideale Lebensmittel und ideale Ernährung

Das Konzept der idealen Ernährung und der idealen Ernährung im Allgemeinen basiert auf strengen wissenschaftlichen Postulaten. Es basiert auf der klassischen Ernährungstheorie, die unter dem Einfluss der Arbeiten der größten Wissenschaftler, insbesondere des 19. und 20. Jahrhunderts, entstand.

Das Problem der Ernährung und der menschlichen Evolution

Die Idee, die ideale Nahrung zu konstruieren und die Ernährung zu optimieren, alle Hungernden zu ernähren, zahlreichen Krankheiten vorzubeugen und letztlich die menschliche Natur zu verändern, erschien äußerst attraktiv.

Perfekte Lebensmittel und perfekte Ernährung

Es wird immer deutlicher, dass die ideale Ernährung ausreichend individualisiert sein muss.

Ein paar Bemerkungen zum Brot

Die Herstellung von Mehl, Getreide und anderen Produkten aus Vollkorn ist seit der Antike weit verbreitet und hat bis heute ihre Bedeutung behalten. Vollkornbrot ist in verschiedenen Ländern, insbesondere in der Ukraine, seit langem eines der am häufigsten konsumierten Lebensmittel.

Ernährungsprobleme bei Neugeborenen

Auffällig sind die Fehler, die mit der Ernährung von Neugeborenen verbunden sind und auf der Theorie der ausgewogenen Ernährung beruhen. Bekanntlich erfolgt die Nahrungsverdauung bei höheren Organismen, einschließlich des Menschen, durch Hohlraum- und Membranverdauung.

Milcherzeugnisse und Milchunverträglichkeiten

Betrachten wir konkrete Beispiele für verschiedene Lösungsansätze für einige wichtige Ernährungsprobleme im Lichte klassischer und neuerer Theorien. Eines dieser Probleme hängt mit der Milchernährung zusammen, das andere mit der Milchunverträglichkeit.