Knoblauch bei Gastritis

Die allgemeine Empfehlung zur diätetischen Ernährung bei Entzündungen der Magenschleimhaut besteht darin, Nahrungsmittel und Getränke zu vermeiden, die die Magenschleimhaut normalerweise reizen. Auch der Verzehr von rohem Knoblauch bei Gastritis wird in den meisten Fällen nicht empfohlen. [ 1 ]

Ist Knoblauch bei Gastritis in Ordnung?

Das Hauptziel einer Diät gegen Gastritis ist die Verringerung der Magenentzündung, da die Produktion von Glykoprotein, also Schleim, der eine innere Schutzschicht auf dem Epithel der Magenhöhle bildet, gestört ist. Daher raten Gastroenterologen ihren Patienten dringend, den Verzehr von scharfem Gemüse und Gewürzen, insbesondere Pfeffer (schwarz, rot, Chili), Knoblauch und Zwiebeln, Senf, Meerrettich und Muskatnuss, einzuschränken.

Klare Kontraindikationen für Patienten mit übersäuerter Magenschleimhautentzündung: Knoblauch bei Gastritis mit hohem Säuregehalt ist von der Ernährung ausgeschlossen. Siehe: Diät bei Gastritis mit hohem Säuregehalt

Kann Knoblauch bei chronischer Gastritis verzehrt werden? Dies hängt vom Säuregehalt des Magensaftes ab. Wenn eine chronische Gastritis miteiner erhöhten Magensäure einhergeht, hat Knoblauch in der Ernährung keinen Platz, insbesondere in Zeiten einer Verschlimmerung der Krankheit.

Bei atrophischer Gastritis mit schwerer Sekretionsinsuffizienz, d. h. niedrigem Salzsäuregehalt im Magensaft, ist Knoblauch in minimalen Mengen während der Remissionsphasen erlaubt.

Weitere Informationen in den Artikeln:

• Atrophische Gastritis
• Diät bei atrophischer Gastritis
• Diät bei atrophischer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt

Eine erosive Gastritis kann sowohl bei zu hohem als auch bei zu niedrigem Säuregehalt auftreten. Nur bei unzureichender Magensäuresekretion – vorausgesetzt, es kommt nicht zu Blutungen aus der Magenwand – kann bei erosiver Gastritis Knoblauch in kleinen Mengen verzehrt werden.

Wie verwendet man Knoblauch bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt? Es wird empfohlen, ihn zu Gerichten hinzuzufügen, zum Beispiel zu Gemüseeintöpfen oder Soßen. Viele Menschen mögen gekochte Rüben mit Knoblauch und Sauerrahm bei Gastritis, aber man sollte bedenken, dass der pH-Wert von Rüben 4,9–6,6 beträgt; Sauerrahm hat einen pH-Wert von 4,6–4,7 und der ungefähre Säuregehalt von Knoblauch schwankt zwischen 5,3 und 6,3. Daher ist es am besten, zunächst eine sehr kleine Menge dieses Salats zu essen, um Ihr Wohlbefinden zu überwachen.

Bei einer hypertrophen Gastritis verlangsamt sich jedoch der Verdauungsprozess der Nahrung, und der Verzehr von Knoblauch – in angemessenen Mengen – kann ihn aktivieren.

Indische Gastroenterologen folgen den Traditionen des Ayurveda (von der WHO als eines der ältesten traditionellen Heilsysteme der Welt anerkannt) und empfehlen Patienten mit Gastritis, Nahrungsmittel wie Äpfel, Preiselbeeren, Knoblauch und Zwiebeln in ihre Ernährung aufzunehmen, da diese das Wachstum des Bakteriums Helicobacter pylori hemmen, das eine Entzündung der Magenschleimhaut verursacht. [ 2 ]

Laut einer Studie der National Chung Hsing University (Taiwan) hemmen Polyphenole, Flavonoide, Alkaloide und andere biologisch aktive Substanzen einiger Pflanzen aktiv die Vermehrung von H. pylori. Zu den Pflanzen mit großem Potenzial im Kampf gegen dieses Bakterium zählen carotinoidreiche Algen, grüner Tee, Knoblauch (seine Organoschwefelverbindungen), Äpfel (die Polyphenole in ihrer Schale) und die Wurzel des chinesischen Ingwers (Boesenbergia rotunda).

Darüber hinaus fördern Zwiebeln und Knoblauch bei einer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt die richtige Verdauung und reduzieren die Gasbildung im Darm (Blähungen).

Bei einer hyperaziden Gastritis sind rohe Zwiebeln jedoch aufgrund der erhöhten Säure des Magensaftes kontraindiziert.

Leistungen

Was auch immer Sie zu Knoblauch (Allium sativum) halten, [ 3 ] die Vorteile von Knoblauch sind aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung nicht nur in der Praxis erprobt, sondern auch wissenschaftlich belegt. Er enthält mehr als drei Dutzend biologisch aktive Schwefelverbindungen (Thiosulfinate); Aminosäuren und deren Glykoside; das Flavonoid Quercetin mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften; Steroidsaponine (Erubosid B, Isoerubosid B, Sativiosid); Vitamin C und B6; Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Mangan, Selen.

Den medizinischen Wert des Knoblauchs führen die Forscher jedoch vor allem auf Schwefelverbindungen zurück – Alliin, Allicin, Ajoene, Vinyldithiine, Diallyl und Methylallyl, Sallylcystein, S-Allylmercaptocystein usw., die für seinen Geschmack und Geruch verantwortlich sind.

Zerdrückte Knoblauchzehen setzen etwa 3,5 mg der schwefelorganischen Verbindung Allicin pro Gramm frei. Allicin zerfällt in Ajoene und Vinyldithiine, die nachweislich antithrombotische Eigenschaften besitzen und bei der Vorbeugung von Herzinfarkt und ischämischem Schlaganfall hilfreich sind.[ 4 ]

Darüber hinaus wirken Ajoene als Antioxidantien und haben antimikrobielle und antivirale Wirkungen. Knoblauch kann viele Arten von Bakterien bekämpfen, darunter Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus sowie Pilze wie Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum und Aspergillus flavus.

Regelmäßiger Knoblauchkonsum senkt den Cholesterinspiegel und hilft, den Blutdruck bei arterieller Hypertonie zu senken. Knoblauch reduziert die Symptome einer instabilen Angina pectoris, erhöht die Elastizität der Blutgefäße und reduziert den Verschluss peripherer Arterien.

Das wichtigste Flavonoid des Knoblauchs, Quercetin, interagiert mit den Vitaminen C und E, um die Aktivität von Transferasen und Cytochrom-P450-Isoenzymen zu erhöhen und so die Entgiftungsfunktion der Leber zu fördern.

Forscher erklären die krebshemmende Wirkung von rohem Knoblauch damit, dass er das Wachstum und die Vermehrung von Tumorzellen hemmt und deren Apoptose stimuliert.

Allerdings kann übermäßiger Knoblauchkonsum Nebenwirkungen wie Übelkeit und Sodbrennen, allergische Reaktionen, Blähungen und Durchfall sowie ein erhöhtes Blutungsrisiko verursachen.